东北网2月6日讯(记者 孙英鑫)6日，在省政府新闻办举行的“黑龙江省新型冠状病毒感染的肺炎疫情联防联控进展情况”系列新闻发布会上。哈尔滨医科大学附属第四医院营养科主任、医学博士周春凌，就防疫期间人们居家饮食和日常消毒等问题进行权威解答。
周春凌。东北网记者 孙英鑫 摄
周春凌表示，防疫期间应特别注意食品卫生，不食用野生动物、购买新鲜食材、处理食物时生熟分开，制备冷食前必须正确洗手，避免因食源性感染导致抵抗力下降。均衡营养、合理膳食是提高自身抵抗力的饮食核心原则。没有特殊营养需求者无需额外补充营养制剂。
对于普通居家人群，无特殊营养需求的人，定时定量进餐。两餐制、三餐制均可，但要定时，合理补充营养、维持体力。暴饮暴食或饥饱不定都有损免疫功能。合理搭配食物。遵循每餐主副搭配、荤素搭配、粗细搭配、忌咸少油的基本原则，特别强调两类食物，一是每餐都要有新鲜蔬菜，蔬菜、水果不能互相替代；二是肉、鱼、蛋、奶、豆类食物，每餐都要有1～2种。详细用量可查阅中国营养学会临床营养分会发布的《关于防治新型冠状病毒肺炎的营养建议》。维持适宜体重。体重增加或下降过快、过多均可降低免疫力。每餐七分饱可以防止过量进食，多做家务可以防止能量过多储存，在此基础上还可以设计一些全家人都能参与的室内游戏。少量多次饮水。足量饮水有助于预防普通感冒、避免因其他疾病就医。
对有营养风险人群需重点关注。老年人：不随意减少进食量，保证充足饮水。在不影响消化吸收的前提下，可在原有饮食基础上增加优质蛋白类食物的摄入。孕妇：吃动结合，维持合理的体重增幅，避免妊娠糖尿病、妊娠高血压等与体重增长过快有关的异常妊娠。有糖尿病、肾病等慢性非传染性疾病的患者：坚持遵守饮食治疗医嘱，避免进食不良引起代谢紊乱、病情加重甚至入院治疗，增加感染风险。
对于居家隔离人群，在普通居家人群营养建议的基础上强化饮水，同时保证优质蛋白食物的摄入。平日饮食偏素者务必增加摄入量，如因特殊原因无法摄入充足的蛋白类食物，可在营养医师指导下口服补充制剂。隔离人员应与家庭其他成员分开就餐，餐具应先用含氯消毒片浸泡半小时后再清洁。
周春凌介绍，防疫期间，外出采购要注意以下事项。一是集中采购。建议每周采购1～2次，采购回来的食材按每日用量分装后冷藏或冷冻，可以借助抽真空、保险袋等延长保存时间。二是安全采购，降低感染风险。提倡网购、采取无接触自提方式取货。三是采购回家后，可将外包装丢掉，或用酒精擦拭消毒后再带入家中。
居家隔离期间也要做好日常消毒工作。除戴口罩、勤洗手外，盖马桶盖后再冲洗马桶，用酒精擦拭的方法消毒用过的物品。日常消毒要注意：应使用酒精、含氯消毒片等有效消毒制剂消毒，喷洒无效、应当擦拭；从外面回家后可将外衣、口罩挂于客厅有阳光处晾晒，不要在衣服表面喷洒酒精；特殊阶段，一次性口罩不够用时，可用带紫外线消毒功能的消毒柜消毒后重复使用。
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