用户78332025204
面没有发成功，用这面包包子合适吗？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就这个问题作一下解答。首先肯定的告诉你，面没有发成功，是不合适包包子的。大家都知道，做包子的面也需要发酵好的面。
如果面没有发成功，又想用这面包包子该怎么办呢？通过补救措施可不可以包包子呢？
面粉没有发成功有各种各样的因素，比如面粉的质量，天气的原因，酵母的原因，水温的因素，只有通过查找原因才可以对症治疗。
在这里且不论什么因素，反正面没有发好。现在正值立春，天气还比较寒冷，虽然与气温，环境，发酵粉的多少有关，最终的结果是面没有发好。要想让面发好，将面扒一个窝，取适量发酵粉用温水化开倒入面团内再次揉匀，找比较温暖的地方使面团发酵，发酵好之后就可以做包子。
面团发酵不好也可以根据面粉发酵程度做其他的食物，比如烙馍，葱花饼。面团发的软一点的还可以擀成薄片用油炸一下，吃着也是不错的。不管做什么！怎么吃！吃了总比扔了强！但唯独不能包包子、蒸馒头。
包包子的面必须是发酵好的面团才可以做，二次饧发也是非常重要的。若是用没有发酵好的面团，又没有经过补救措施，包好之后放热水锅里饧发也是无济于事。万一成了死馍蛋，所有的努力将是前功尽弃，咬又咬不动，丢又不舍不得，左右为难。所以说面没有发成功，包包子是不合适的。
蓬松、喧软、冒油的大包子谁看到都想咬一口尝尝鲜。又黑、又硬、又咯牙、吃了还会引起消化不良，你会作什么选择呢？你有什么好的见解，欢迎大家评论互动。
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小惠的生活
做包子还在为发不好面粉而苦恼？有了这几个小窍门，那都不是事
早上从包子铺买了两个大肉包，吃起来感觉还可以，小编一吃到还不错的美食，就会想着自己做，这一次也不另外。下班后就去到超市买了素材，准备晚上吃肉包子，经常吃饭，小编也觉得有点腻，这一次就来点不一样的美食。
回到家便开工做起包子，准备擀面棒，看起来装备齐全，准备大展身手。只不过这一次没有成功，面粉一直没有发酵，小编苦思冥想，就是想不到原因。没得办法，只得向小姑请教，小姑当初开过一年的早餐店，有卖过包子，所以小编向小姑请教，小姑觉得这是大部分人做包子时，会犯的错。
做包子还在为发不好面粉而苦恼？有了这几个小窍门，那都不是事
向小姑请教之后，知道了原因所在，原来做包子的时候，需要放入酵母和泡打粉，缺一不可。并且需要两次发酵，第一次发酵之后，还需要第二次发酵。泡打粉和酵母粉还需要放入温水中侵泡，难怪没有做成功，原来是忽略了这几点。下面小编就给大伙分享包子的做法。
【包子的做法】
第一步：准备一个小碗，里面倒入40度左右的温水 ，再加入泡打粉跟酵母粉搅拌均匀，一边倒入面粉里面一边搅拌，搅拌成絮状就可以开始和面了。这个时候面粉里面可以加入适当的白糖，有助于面粉发酵哦。这样发的面团，做出来的包子，才又软又香。
第二步：待面团发制成两倍大，就把面团切成一个个小剂子，然后就可以开始擀面啦，然后放入自己喜欢吃的馅，小编比较喜欢吃猪肉馅，大家可以根据自己的喜好，调制各种味道的馅，包好包子之后，放置5分钟让它再一次发酵。
第三步：锅中倒入冷水，烧开后，把包好的包子放进蒸笼中，切记这点一定是要用冷水把水烧开再放入包子，这样蒸出来的包子才会香软。大火蒸至20分钟左右，转小火，这时候要把锅盖揭开一下，然后再继续蒸5分钟，这样就可以吃到又香又软的包子啦。
以上就是包子的做法，注意以下这三点，第一：和面时加入少许白糖，加速泡发；第二：包好包子后放5分钟之后再上蒸笼；第三：转小火后揭开锅盖一会儿再继续蒸，这样你做的包子就有包子铺的感觉了，又香又软又好吃。做包子还在为发不好面粉而苦恼？有了这几个小窍门，那都不是事。
环球美食频道GFC
面没有发成功，用这面包包子合适吗？
面没发好，最好不要包包子了，影响口感。用来烙饼吧，会更香哦！前两天我第一次尝试做了包子（因为我是南方人，很少做面食），面发得还不错。我也是跟着头条朋友们给的小技巧去做的，就是500g面粉5g酵母，酵母用30度左右的温开先冲开，然后倒入面粉里，再加入少许白糖，搅拌成面絮状后，再慢慢加水揉成光滑的面团。（水不能一次性加得太多，边揉边加才控制好水量）醒面的时候要放在比较温暖的地方，南方室内的气温很冷，我就把面放在小太阳傍边醒了40分钟，在这40分钟里面我还分三次揉了面团，这是我去买面粉的时候，帮我装面粉的师傅告诉我的小技巧，说是面会发的更松软，结果发得很好[呲牙][呲牙][呲牙]
阿楚二姨
可以的包包子的、我每次和面都没有发过、放酵母粉也不行、整出来是死面包子、只要里面馅子好吃、就可以了、我每次放油脂拉子、粉丝豆皮放锅里炒炒、非常美味哦
萝卜210604752
如果是自己吃的话勉强可以，但是口感会很差，没有发好的包子的那种松软的口感，吃起来会比较瓷实，体积也会小一些。如果你的面团是因为发过了而没有发好，包子的口感还会发酸发苦。
味之初烘焙文化传播者
面没有发成功，用这面包包子合适吗？
可以再次将面团揉开，放入发酵粉进行发酵，下面介绍做法：
准备材料：面粉250克、高筋面粉125克、酵母粉5克、温水适量
制作步骤：
1、将没有发酵成功的面团再次揉开，放入化开的酵母水。2、在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。3、将面团放入容器，室温重新发酵1小时。4、将面团取出，继续揉成光滑面团。5、发酵20分钟。6、取出面团，揉成长条。7、分割成小面团。8、将小面团滚圆，放入蒸屉。9、蒸15分钟取出即可。
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张小厨39
面食是我经常做的比较擅长，这是我做的仿真水果馒头。配方：一斤面，（多用途面粉，适合做饺子包子馒头等）。酵母4-5克，白糖20克，油10克，盐5克。温水240克。酵母先用温水搅拌一下，把所有的材料放一起和面，先用筷子，再用手和面。揉成光滑的面团，盖上盖子或者蒙上保鲜膜。醒发到用手拉起来成海绵状态。有绵密的小孔即可。接下来就可以造型了。做成想要的样式。放在蒸锅里继续醒发直到膨胀到理想状态，拿起来比较轻就可以了。冷水下过蒸14-15分钟，大火。
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不管是蒸包子还是馒头，都需要经历发面过程，因为发面是使包子和馒头具有口感的重要步骤。但是发面的过程又十分的复杂，因为它不不仅要经历一段时间，而且对于做包子的人来说方面的手法也非常的重要。因此不少人在蒸包子的时候嫌发面麻烦，他们就会想着面不发可以蒸包子吗?
面不发可以蒸包子么
一、面不发可以蒸包子么
面不发蒸出来的包子全是死面的，不好吃。
二、发面蒸包子经验
1、和面
1)酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2)水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
面不发可以蒸包子么
2、发面
1)次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2)整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3)二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。
面不发可以蒸包子么
3、蒸制
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死;蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了;全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。
虎门这一家
不合适吧，蒸出来太硬
河洛美食
虽然听不太懂您的意思，我发个包子的配方给您，这里有做法，您参考下，我自己用的
