靜如水200448944

理論上來說，苦瓜中所含物質確實有利於人體健康，比如苦瓜皂苷、多糖等，它們可以幫助調節血脂水平，可以改善胰島素的分泌作用，還可以降低罹患心腦血管疾病的風險，甚至可以在一定程度上減緩腫瘤的生長，而以上這些都是在相關實驗中被證實了的；

可惜的是，要想達到上述內容中所提及的效果，所需相關物質的劑量是非常大的，並不是日常生活中偶爾食用幾根苦瓜就能輕易獲取的，而且，就算咱們每天都能做到大量食用，可僅憑消化系統處理飲食的相關機制怕也難以將上述物質提取出來，更不用說有效利用了；

更重要的是，我們所說的實驗，大都是以動物為研究主體進行的，相關結論也是從這些小動物身上獲取的，所以，就像文章開頭的那句話——“理論上來說是有利於人體健康的”，但是否真正能用於人體，並收穫理想中的療效，卻仍需進一步研究。

至於題中所問，拿苦瓜乾泡水喝有什麼功效，或者是否有利於健康，說實在的，真沒啥大用，還不如直接將苦瓜榨汁飲用呢，至少咱們還能從中獲取到大量的維生素和礦物質，而苦瓜乾，不論是營養價值還是藥用價值，怕都不是簡單的浸泡法所能獲取的。

當然，也不能說一點好處沒有，至少它能讓人們多喝些水，要知道，水是生命之源，同時也是很多疾病的剋星，與其說是苦瓜茶清熱解毒，倒不如說是大量飲水的好處。

綜合內科張醫生

苦瓜榨汁、苦瓜乾泡水應該是很多朋友幹過的事情，所以只要肯X度一下，上面的信息就會告訴你：這樣幹能減肥，能降血壓，能降血脂，能降血糖。它們真的能達到這樣的效果？其實可能並不能如我們所願。

苦瓜中的確含有不少有益物質，如特殊的成分苦味素，苦味素是草本食物中苦味化合物的通稱，如有生物鹼、苦瓜皂苷、萜類物質。苦瓜中含有三萜化合物 - 葫蘆素C，在很多動物實驗中它有不錯效果，例如苦味素有助改善肝細胞健康，對抗腫瘤，是潛在的抗腫瘤物質。

苦瓜中也含有特有的“苦瓜多糖”，是一種從苦瓜中所提取的成分，由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等組成的混合糖類，同樣是在動物性實驗中，苦瓜多糖對小鼠有一種腫瘤細胞生長的效果，並且苦瓜多糖和苦瓜皂苷能夠協同，保護胰島分泌功能，預防小鼠的高血糖症狀；同時它們還有抵抗自由基的抗氧化效果以及抑制金色葡萄糖菌生長的效果。

在很多動物研究中發現苦瓜多糖提取物類似胰島素成分，它們能合成葡萄糖生成的關鍵酶，增加葡萄糖的氧化利用，有助小鼠、大鼠減輕糖尿病併發症。所以，苦瓜多糖、苦瓜皂苷的確有著重要研究意義。

不過，這並不代表吃苦瓜能達到同樣的效果，一方面是因為這是動物性實驗，並非臨床人體試驗，另一方面，苦瓜中的提取成分和常規吃苦瓜無法等同，在劑量上苦瓜植物含有的有益成分無法達到提取濃度，另外，光是提純的物質也不一定和把苦瓜一整個吃掉產生一樣的效果。我們只能把吃苦瓜作為輔助降糖的食物對待，但不代表吃苦瓜、泡苦瓜水喝就能達到降糖的目的。

另外，並沒有資料能夠證明苦瓜還有降脂和降壓、減肥的效果，這些無中生有的結論應該都是源自於誇大宣傳了苦瓜多糖和苦瓜皂苷的動物實驗結果。

不過，日常吃苦瓜對身體的確也是有益的，苦瓜中富含多種礦物質，尤其是鉀元素在蔬菜中十分亮眼，100g苦瓜能提供256mg鉀元素，此外也有不少人體所必須的礦物質苦瓜能夠補充；苦瓜中的維生素C尤其豐富，同時含有不少維生素B族、維生素E和維生素A，能為人體補充不少有益成分。傳統醫學上，苦瓜還是清熱解毒的有益食材，能清胃熱，清肝火，苦瓜中的膳食纖維含量豐富，適當食用還有助改善便秘。

不過苦瓜含量，水分充足，膳食纖維豐富，多吃易造成腹瀉，特別是胃腸虛寒的朋友不宜多吃。苦瓜乾泡水不如直接吃新鮮苦瓜，苦瓜乾損失水分，水溶性維生素，特別是苦瓜的強項維生素C損失嚴重，而且膳食纖維也無法被吸收，還有不少不溶性礦物質。頂多能夠起到我們平時經常提到的降火清熱作用。

只有營養師知道

苦瓜是一種清爽解膩的食物，苦瓜加入油膩的料理中也能夠保持一抹清新氣味，苦瓜還的的確確是一種低脂低熱的蔬菜，所以苦瓜這樣的蔬菜很容易給人造成一種清淡刮油，減肥、甚至有利於降三高的蔬菜。有不少朋友把苦瓜作為降壓蔬菜來吃，另外苦瓜乾泡水也經常有朋友喝，不過這苦瓜乾泡水喝到底有什麼好處呢？

其實苦瓜乾泡水和枸杞、紅棗泡水大同小異，長期堅持可能也不會對身體有明顯的改觀效果，畢竟食療效果只能輔助，不可能有立竿見影的效果。用苦瓜乾泡水也能夠對身體發揮一些效果，如苦瓜中含有不少水溶性維生素成分，這些成分能溶入水中被吸收。苦瓜中含有苦瓜皂苷和苦瓜多糖，這兩種是苦瓜中最突出的活性成分，苦瓜多糖由多種植物多糖造成，如阿拉伯糖、鼠李糖等，它們有助抑制部分脂肪、膽固醇的吸收，還能夠預防血管病變。很多動物試驗中，苦瓜多糖、苦瓜皂苷有助於抑制腫瘤細胞生長、它們還有利於改善胰島分泌狀態，促進胰島素更有效地分泌，因此一直被稱為有潛在降糖的效果。

苦瓜調節胰島素的實驗大部分是在動物實驗、體外實驗中完成的，雖然它們的確對動物有一定的血糖改善效果，但不能等同於日常我們攝入苦瓜的效果。苦瓜的提取成分有類似胰島素的效果，但畢竟是提取成分，劑量和日常吃苦瓜完全無法等同，也不能代表提取物質的效果，等同於吃苦瓜本身的效果。我們可以把苦瓜作為輔助降糖的良好蔬菜，但絕不能說苦瓜就是能降血糖的食物。

其實日常適當吃苦瓜是很好的選擇，苦瓜中礦物質豐富，鉀元素在蔬菜中遙遙領先，同時也含有適量磷元素、鎂元素、鈣元素等常需要的元素。苦瓜中的維生素C含量十分突出，另有豐富的維生素B族，少量維生素A。不過推薦吃苦瓜新鮮食用，苦瓜乾失水後維生素C的損失其實挺高的，苦瓜皮中含有的多酚、類黃酮等成分和部分礦物質也是不溶性的；另外，苦瓜料理時間也不宜過長，很多朋友喜歡乾煸、爆炒苦瓜，覺得那樣苦味喪失，口感也更好，其實這樣同時會損失苦瓜中幾乎所有維生素C，苦瓜中的苦味素也會流失，苦味素有潛在保護肝細胞、抗氧化的效果。

王旭峰營養師

說到苦瓜，大家都不陌生，熟悉的就是苦瓜炒雞蛋，苦瓜很多人不願意接受，因為他比較苦，兒苦瓜乾就是苦瓜曬乾成而成的，可以入藥，具有消暑清熱，解毒，健胃等功效，能夠治療中暑，痢疾，目赤疼痛等病症。夏季是苦瓜乾的食用旺季，可採用煲湯、燜煮、沖茶的方式日常食用，能起到消暑滌熱的作用。《生生編》：除邪熱，解勞乏，清心明目。《本草求真》：除熱解煩。

1、降血糖

苦瓜乾泡水能降血糖，苦瓜乾中含有一種類似於胰島素的天然物質，這種物質進入人體以後，可以降低血液中血糖的含量，能預防糖尿病，也能減少糖尿病併發症的發生。

2、清熱解毒：苦瓜中含有非常豐富的維生素C含量，所以進入身體之後能夠很好的去煩以及消除疲憊，同時清熱解毒的效果也很不錯，令精神越來越好。

3、增強食慾：苦瓜泡水喝有很好的幫助消化的作用，這樣食慾也會越來越好，另外對多種胃腸道疾病、便秘還有內外痔瘡也有很好的治療效果。

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食妝集

苦瓜乾，即為苦瓜切片曬乾或烘乾後的成品。可作為代茶飲。

苦瓜，又被稱之為涼瓜，就是因為它的性涼，清熱去火效果極強。而且帶有苦味，所以有很多人不喜歡吃，其實，苦瓜雖然有苦頭，就是因為這苦味，才讓苦瓜的保健價值更為珍貴。苦瓜也被稱之為”君子菜”，這是因為苦瓜雖苦，但是和其他的食物一起烹調，它的苦味不會傳給其他食物，可謂是隻苦了自己。

苦瓜所含主要保健成分及功效:

苦瓜，富含維生素C，膳食纖維以及苦瓜素、苦瓜皂苷和糖苷等。

苦瓜乾泡水喝，由於苦瓜種所含的苦瓜素，具有減少脂肪在體內聚集的作用。苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有利於降血糖、血脂。苦瓜中所含的生物鹼等成分，具有清熱利尿、消暑生津的作用。而且苦瓜中所含的糖苷可促進胃液分泌，增強食慾，幫助消化。

苦瓜乾泡水喝，特別適合於春季、夏季來喝，由於苦瓜性寒涼，所以對於脾胃虛弱，大便溏洩、胃寒的人不適宜。尤其適宜於體熱、肥胖以及糖尿病、高血脂、高血壓等人群飲用。

苦瓜乾泡水喝需注意兩點:

1、苦瓜片泡水喝，兩不能太大，每次只需2-3片即可，多了不僅傷胃，你也喝不下去。

2、慢性胃炎，腹脹腹瀉之人不可飲用。

苦瓜乾泡水喝最佳搭檔:

1) 夏季去心火，安神可搭配 苦瓜片+蓮子心

2)大便乾燥之人，搭配 苦瓜片+蜂蜜

3)糖尿病人搭配 苦瓜片+甜葉菊

4) 祛痘和肥胖人群搭配 苦瓜片+菊花

李愛琴營養師

回答。苦瓜乾兒。苦瓜屬於上等食材。又可以食用，既可入藥。可以說苦瓜全身是寶。

苦瓜乾可以消暑，清熱解毒，健胃等功效，夏季是苦瓜乾兒的使用旺季。可用來煲湯。燜煮。沖茶的方式日常食用。

苦瓜乾兒能起到消暑清熱的。作用，如果用檸檬乾兒和苦瓜乾泡水喝，有減肥的效果。但是不宜清晨喝。

口感淡雅清香。潤而不膩，火氣旺盛者特別適用。

回答完畢。謝謝讀者。

樸實老李

苦瓜乾泡水喝的功效：：

1.用苦瓜乾來泡茶喝，可以起到清熱祛暑的作用，同時對於眼睛也有好處，可以起到明目的作用，也可以解毒，對於高血壓人群可以降壓，也可以降糖，對於糖尿病人是有好處的。

2.苦瓜乾是一種利水的食物，也可以起到涼血的作用，苦瓜乾可以解勞清心的作用，同時苦瓜乾也可以益氣壯陽，常囑苦瓜乾是可以解疲乏的，同時苦瓜乾也可以清心，對於耳目都是有好處的。

3.苦瓜乾泡茶喝也可以起到潤澤肌膚的作用，還有很好的強身的作用，苦瓜乾還可以讓人的精力變得很旺盛，讓人不易衰老，同時苦瓜乾是一種寒性的食物，所以說對於一些體質尾於寒性的人群或者是胃不好的人群就應該少吃為好。

4.苦瓜乾泡茶喝，還可以預防骨質疏鬆，對於抗腫瘤有好處，同時也可以提高人體的免疫力能力，同時也可以清熱，加上檸檬再吃，是最好不過的。

藥理

降血糖作用：家兔灌服本品漿汁，具有明顯降低正常的(或四氧嘧啶性糖尿病的)血糖，與內含的P-胰島素、多肽物質和類似人參皂甙元基本骨架的苦味葫蘆素和苦瓜甙等活性成分有關。

苦瓜種子提取物(相當1～3克生藥)對鏈脲佐菌素引起的緩和的進行性糖尿病家兔有降糖作用，效價與優降糖相當，本作用通過活化β-細胞，使其顆粒恢復正常分泌胰島素的功能，而發揮降糖作用。

降血脂作用 苦瓜種子提取物還有降血脂作用，可使血中膽固醇、遊離脂肪酸、三甘油酸酯等降至正常水平。

中國名家書畫藝術

苦瓜乾泡水可以清熱解暑，降血糖，減肥等作用的功效，一些血糖比較高的病人可以經常喝苦瓜乾泡水，苦瓜乾泡水也可以有效的降低膽固醇，預防心腦血管疾病的發生，但是如果有脾胃虛寒的人是不可以喝的，因為苦瓜它畢竟是屬於寒涼的食物，苦瓜乾中也含有豐富的維生素c

蔣蔣愛釣魚

先別忙著翻書，其實光從苦瓜的命名，我們大致就能猜到苦瓜的功效。

苦在中藥裡頭，有個共同的特性，叫苦能敗火。比如我們所熟知的黃連、黃芩、黃柏、以及苦參哪樣不是瀉火之藥。

在廣東白話中，苦瓜被稱為“涼瓜”，一方面是討個好口彩，畢竟在風水盛行的嶺南一帶，好口彩，是當地居民的生活習俗之一。一方面，涼不正符合苦的特性。

黃芩重清上焦之火，黃連主要清胃火，而黃柏重在敗下焦膀胱之火。那苦瓜的特長又是清哪方面火？

用《本草綱目》的話說，“清心明目”，也就是清上焦之火。

現在，人們用苦瓜乾泡水，大多是喜歡通過它來降血脂，也就是緩解高血壓。若按中藥原理分析，高血壓嚴重會造成血液衝頂，讓人頭昏目眩。也就是說，這個病的是往上竄的。治病，就給它一個往下的力！

寒涼往下走，不正好中和因高血壓造成的血液往上衝的力麼？

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