話說：“民以食為天”，隨著人們生活水平的提高，對飲食方面的要求也越來越苛刻，以前可能只追求溫飽問題，如今更加追求是否吃的健康衛生，所以平常適當的吃些粗糧成了很多人的共識！
眾所周知，一般在外購買的食物雖然口感誘人，但是卻有著各種各樣的添加劑，長期食用會對身體有一定的影響，因此也越來越多的人喜歡自己下廚，不僅吃的衛生，關鍵是吃的還營養。
談起粗糧，那就不得不提下玉米。顆顆飽滿的玉米富含豐富的營養，而且口感也是特別的深受歡迎，無論是蒸著吃還是用於燒烤，燉湯等都是很不錯的選擇，因此也成了眾多人的“寵兒”！
既然玉米能如此受歡迎，那麼今天小佳就給大家分享個玉米煎餅的做法，不僅色澤金黃誘人，其口感更是軟嫩可口，濃郁的香味讓人吃了欲罷不能！話不多說，一起來看看如何製作的吧~
玉米煎餅
【需備食材】：
玉米麵200克、純牛奶100毫升、糖30克、雞蛋2-3個、葡萄乾適量
【製作過程】：
1、先將蛋黃和蛋白分離開，分別裝在不同的2個小碗裡
2、把100毫升的純牛奶倒入蛋黃中，然後用打蛋器將其攪拌均勻
3、將玉米麵分2次篩入牛奶蛋液中，接著再次進行攪拌均勻，直至成糊狀且沒有顆粒即可
4、蛋清使用打蛋器打發，在打發的過程中分別3次加入糖，直到打成蛋白霜
5、在蛋黃麵糊中先加入少量的蛋白霜攪拌均勻後倒入蛋白霜中，繼續攪拌至消泡為止
6、在平底鍋上先刷層食用油，接著將麵糊倒入鍋中，然後晃動的方式把麵糊攤平
7、接著撒上葡萄乾，用小火將麵糊烙熟，直至烙至兩面金黃，在烙至的過程中記得要翻面
8、烙至完後就可以把玉米煎餅切成小塊，這樣食用起來就比較的方便
以上就是製作玉米煎餅的方法，如果家裡沒有玉米麵的朋友也可以使用普通的麵粉進行製作，只是口感會沒玉米麵那麼有嚼勁些。
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