關於餐飲業
新型冠狀病毒感染肺炎防控的倡議
全區各餐飲單位：
當前，新型冠狀病毒感染肺炎疫情十分嚴峻！結合當前餐飲消費市場高峰期人流密集的特點，開福區市場監督管理局向全區各餐飲單位發出倡議：
1、所有餐飲單位暫停舉辦或承接所有節慶活動；
2、禁止經營野生動物，禁止在經營場所宣傳含有野生動物字眼的菜式，禁止在餐飲服務場所飼養和宰殺家禽動物；
3、切實落實進貨查驗索證索票工作要求，經營的畜禽肉類應取得檢驗檢疫合格證明，切實做好進貨臺賬登記，保障食品食材來源安全；
4、加強從業人員健康晨檢，對存在咳嗽發熱症狀員工調崗調休並督促就診，對前往或途經疫情發生地員工應勸其自我隔離，隔離14天觀察無異常後方能上崗;
5、員工應佩戴口罩上崗，加工做操作食品前必須按照六步洗手法對手部進行洗手消毒，保持個人良好衛生；
6、強化餐飲服務場所消毒工作，結束後，應對營業場所進行消毒，保持營業場所空調、抽風系統正常運轉，定期對空調過濾消毒，每餐次餐具及加工用具必須經充分消毒方能使用；
7、強化加工過程操作規範，按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求落實食品加工，儲存，供餐環節各項要求，確保食品燒熟煮透；
8、防控集體聚餐風險，引導餐飲單位改變供餐方式，控制人流量，建議一桌一人獨立就餐；
9、做好消費者引導，如發現就餐顧客戶存在咳嗽，發熱等症狀的應及時勸離，建議有條件的餐廳配備紅外測溫設備；
10、強化外賣食品防抗 ，外賣外送使用的保溫箱、車輛等應進行每2小時酒精消毒，送餐人員應佩戴口罩送餐，並保持身體健康。
開福區市場監督管理局
2020年2月2日
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