雁

橙子很高興為你解答。糯米粉可以搭配各種食材，做出各種美食。

橙子分享幾款我喜歡的美食給大家。希望大家指導！

1、艾餈

清明前後是吃艾餈的最好時節，在農村基本每家每戶都會做的一種美食。做法簡單，可以甜可以鹹。

做艾餈準備的食材：艾葉，糯米粉2粉。粘米粉1粉，肉1斤，韭菜1斤，馬蹄半斤

做法：1、艾葉洗乾淨，把艾葉倒入鍋裡焯水。焯水後撈出來濾幹水。把艾葉剁碎備用。

2、把剁碎的艾葉倒入鍋裡煮。煮開的艾葉倒入2:1準備好的米粉裡面。艾汁和米粉攪拌均勻後，揉成麵糰

3、把肉，韭菜，馬蹄切成小塊，把所有的餡料炒熟

4、揉個小麵糰，把餡料包進去再揉成圓形就可以了

5、做好的艾餈冷水下鍋蒸20分鐘就可以了

2、手工湯圓

食材：糯米粉、研碎的芝麻、白砂糖

做法：1、把芝麻和白砂糖攪拌均勻備用。

2、糯米粉加水揉成麵糰，取出一小塊揉成一個圓形，加入芝麻揉成麵糰就可以了。

3、鍋里加水煮開，把湯圓放入鍋裡。湯圓浮出水面就可以了。

七色橙子

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個糯米紅豆糕的做法。一碗糯米粉，一把紅豆，上鍋一蒸做出的紅豆糕軟糯Q彈，非常好吃，喜歡吃糯米粉的就趕緊試試吧！我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

糯米粉：250克

紅豆： 適量

白糖： 20克

開水： 200毫升

【步驟】

1.糯米粉中加如白糖。分次加入開水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後加入事先煮好的紅豆繼續攪拌均勻。

2.攪拌成絮狀以後下手揉成不粘手的麵糰。這一步很重要，這是決定做出來的紅豆糯米糕是否軟糯Q彈得關鍵。如果覺得粘手就少量加入糯米粉，直到不粘手為止。如果面和得太硬，做出來就不夠軟糯，如果面和的太軟就會不成形，軟趴趴的，不好吃。

3.碗中刷油防粘。放入和好的麵糰，表面按壓平整。涼水下鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火蒸35分鐘.

晾涼以後脫模切塊，即可食用，喜歡糯米粉的就趕緊動手試試吧！

喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

糯米粉可以做不少吃的，我說下我經常做的糯米食物。

1.紅糖糯米丸子

糯米粉 100克

溫水 60克

紅糖 50克

熟芝麻 適量

步驟：1.在糯米粉中少量多次的加入溫水，攪拌成團，因為不同糯米粉的吸水性不同，所以用水量要慢慢的調試，一直調整到用手揉成光滑柔軟不沾的麵糰即可

2.用保鮮膜把麵糰包裹著，防止麵糰表面變幹，然後取出一小塊麵糰，揪花生米大小揉成小圓球，重複動作，一直把所有的麵糰都揉成小圓球，備用

3.燒一鍋清水，水開把糯米球倒入，要注意攪拌，不要粘底，等糯米球煮熟浮在水面就可撈出瀝乾水分備用

4.鍋中倒入紅糖和小碗水，熬到紅糖水濃稠倒入備好的糯米球。

5.煮到水分差不多收幹，倒入少許芝麻，好看的，就可以出鍋了

注：熬紅糖水的甜度可以自己調節哈，如果個人甜度低就先少放點紅糖，甜度不夠就多放點紅糖。

2.紅糖糯米餅

糯米 100克

溫水 70克

紅糖 適量

步驟：1.適量紅糖+溫水，攪拌至紅糖融化，紅糖水備用，紅糖按個人喜好放

2.在糯米粉中少量多次的加入紅糖水，攪拌成團，因為不同糯米粉的吸水性不同，所以用水量要慢慢的調試，一直調整到用手揉成光滑柔軟不沾的麵糰即可。

3.用保鮮膜把麵糰包裹著，防止麵糰表面變幹，然後取出一小塊麵糰，團圓再壓扁，壓扁有手掌那麼大就行。如果喜歡裡面有紅糖流心，可以像包湯圓一樣包點紅糖，然後再挫圓壓扁，紅糖不要包太多哦。

4.不沾煎鍋熱油，微微熱就可以放糯米餅煎了。用小火慢慢煎，防止煎糊，煎至兩面金黃就可以撈出來空油了。

紅糖糯米餅趁熱吃比較好吃，涼了的話，餅就有些變硬，變硬的話，可以熱熱再吃，就像熱饅頭一樣。

3.糯米滋

糯米粉 160克

玉米澱粉 50克

牛奶 250克

黃油 30克

白糖 60克

熟糯米粉 適量（防沾手）

椰蓉 適量

步驟：1.黃油隔熱水融化備用，也可以用玉米油

2.盆內篩入玉米澱粉和糯米粉，倒入牛奶+白糖，攪拌均勻無顆粒，倒入融化的黃油攪勻

3.將混合物過篩一下，去除結塊

4.蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，上鍋蒸熟，要開水蒸，蒸大概30分鐘左右，時間差不多的時候，挑挑底部沒有生粉就是熟了。蒸的時候不要頻繁的開鍋蓋，以免夾生。

5.蒸熟後取出稍微放涼，不燙手就可以了。放涼的時候，可以準備一些熟糯米粉，就是把糯米粉放鍋裡稍微炒一下，麵粉表面有一點點變黃就可以了。

6.等糯米放溫，把糯米糰取出，揪成一個一個的小團，大概30-40克一個，也可以按喜好來定大小。如果糯米糰沾手，在手上弄點熟粉。小糯米糰壓扁，中間放上喜歡的水果，紅豆沙都可以，然後搓圓，滾上椰蓉擺盤就可以啦。

7.如果有剩餘的糯米糰，用保鮮膜裹好，放冰箱冷藏，第二天可以繼續用。

以上，希望對你有幫助😀

小白愛烘焙

糯米粉的做法很多，既可以單獨搓成甜品丸子，也可以和其他食材組合，做成糕餅、蒸糕等等。

秋天是適合吃“黑米”和“南瓜”的季節，今天就把糯米粉搭配它倆，推薦2道容易製作又好吃的糕點。

1、無需發麵、不上火的【黑米蒸蛋糕】

食材

黑米120克、糯米粉20克、雞蛋3個、細砂糖20~40克（根據個人口味加）、玉米油20克、酸奶55克

做法

1、黑米提前浸泡1晚（12小時左右），然後淘洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、蛋黃、蛋清分離。蛋黃中加入黑米、玉米油、酸奶，倒入料理機中打成細膩的泥糊狀，再加入糯米粉拌勻。

3、打發蛋白，分3次加入細砂糖。蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中拌勻，倒入6寸圓模，震模，蓋上保鮮膜。

4、鍋中水燒開後，放入模具，大火蒸30分鐘，關火後燜3分鐘開蓋。倒扣晾至不燙手，即可脫模。

要提醒大家，蛋白一定要打得硬一些，因為要靠它來支撐蛋糕細密蓬鬆的組織。

看完蒸糕，

再推薦大家一道適合當做小點心的水晶餅↓↓↓

2、無需烤箱的【水晶南瓜餅】

食材

餅皮：南瓜泥125克、糯米粉75克、玉米澱粉20克、蜂蜜15克

餡料：紫薯泥100克、蜂蜜15克

（p.s.成品一共9個)

做法

1、南瓜泥加入糯米粉、玉米澱粉、蜂蜜揉成團（根據麵糰軟硬情況，決定是否再加水或者糯米粉）。麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。

2、製作紫薯餡：紫薯蒸熟、壓成泥加蜂蜜，如果太溼就放鍋裡炒一下，直到偏幹又能揉成團即可。

3、將南瓜麵糰分成24克/個，一共9個小麵糰。紫薯分成12克/個，同樣是9個小麵糰。將南瓜麵糰包入紫薯餡，然後裹上糯米粉，用月餅模具壓出型，底下墊上油紙防粘。

4、採用冷水進鍋的方式，放入蒸鍋。水開後蒸10~15分鐘，就可以出鍋了。

趁熱吃比較軟，放涼了吃比較Q，各有風味哦！

以上就是兩種糯米粉的吃法了，

做法都很簡單，大家不妨嘗試一下~

我是丸哥，致力於研究好吃不胖的烘焙食譜。

想看更多好吃不胖的烘焙食譜，可以關注我哦！

愛烘焙的丸子醬

作為一枚“糯米控”吃貨，熟知各種糯米美食也是必修功課，糯米美食有以糯米直接製作的，比如八寶飯等，但以糯米粉製作的更多，糯米美食軟糯好吃，特別受人歡迎！

分享幾款我喜歡的糯米粉製作的美食給大家，希望夥伴們喜歡！

1、紅薯丸子

小時候沒什麼吃的，就地取材居多，家家戶戶都種的地瓜經過媽媽的巧手，變成了外脆內糯的紅薯丸子，每次炸的時候，我就在旁邊“偷吃”，想想也是美味的記憶！

紅薯丸子做起來很簡單。

食材：紅薯、糯米粉、白糖。

做法：紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱搗成泥，加入適量白糖調味，一點一點加入糯米粉，一邊加一遍和麵，最後揉成麵糰，分成劑子，搓圓，油熱煎至金黃，丸子浮起即可出鍋。

2、南瓜餅

秋冬季是吃南瓜的季節，老南瓜做的南瓜餅自帶甜味，喜歡的還可以用點紅豆沙做餡料，口感更豐富。

南瓜餅也是簡單好做，主要食材就是老南瓜和糯米粉。

食材：老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙（餡料）

做法：南瓜去皮去瓤切塊蒸熟，趁熱搗爛成泥，加入適量白糖調味，慢慢加入糯米粉，邊加邊揉，直至揉成一個略乾的麵糰，分成劑子，搓圓壓扁，包入適量豆沙餡，收緊收口，搓圓壓扁成餅。採用浸炸或者少油慢煎至兩面金黃即可。

3、紅糖糯米發糕

不喜歡煎炸食品，那就來一款寓意“發財“的發糕來為新年添喜吧！小時候總是能聽到街頭老爺爺叫賣“紅糖糯米發糕”，軟糯可口，非常香甜。今天我們來複制這款記憶中的美味吧！

食材：普通麵粉：130g，糯米粉：20g，紅糖：30g，溫水：150g，酵母：2g；

製作：

1、酵母用50g溫水化開，紅糖30g以剩餘100g溫水化成糖水。

2、普通麵粉、糯米粉混合過篩混勻，倒入酵母水、紅糖水混勻。

3、蓋保鮮膜，在溫暖處發酵至表面起泡（比較細密的小泡）。

4、 攪拌排氣，倒入模具中，再次發酵10-15分鐘。

5、 蒸鍋加水大火燒開，上汽後放入模具，大火蒸20分鐘，燜5分鐘即可。

Tips：乾貨看這裡

1、 化開酵母的溫水手溫即可。化紅糖的水溫可以高一點。

2、 兩次發酵可以讓口感更鬆軟，組織更細膩。

糯米粉除了可以製作這三款美食，還可以製作驢打滾、糯米餈、雪媚娘、紅糖麻餈、糯米戚風蛋糕等中西式點心，喜歡糯米的你一定還有更多創意吃法，歡迎在評論區分享你的美食心得！

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夥伴們，你喜歡哪些糯米美食呢？歡迎在評論區曬出你的美食作品喲！

吃貨小築Vivi

南方人叫糯米，我們這裡叫做江米。這種米黏黏的，糯糯的，被我們東北人經常拿來做糯米的粽子。

因為糯米也是一個很健康的主食，他能對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃，食慾減少。洩瀉和氣虛引起的汗虛，氣短無力，妊娠腹墜脹等症。

伊春美食美客

糯米粉做出來的美食非常軟糯，很粘牙，吃起來味道特別好，尤其是加入白糖以後，香甜軟糯，小朋友都比較喜歡吃。所以在家的時候，我也會經常做糯米粉的美食，最常見的糯米麵美食有糯米餅，糯米紫薯丸子，湯圓，年糕等等，說一下我平時愛吃的糯米美食以及製作方法。

做法一，糯米芝麻餅。

準備食材:

糯米粉，胡蘿蔔，白芝麻，澱粉，植物油。

製作步驟:

1. 胡蘿蔔清洗乾淨以後用料理機打成汁，然後放入糯米粉，澱粉攪拌均勻，用手和成光滑的麵糰。
2. 然後揪一塊小劑子團成圓形，按扁了以後，兩面沾上白芝麻，這樣一個糯米的餅胚就完成了。
3. 鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，下入糯米粉餅胚，小火慢慢炸至兩面金黃，取出以後控幹水分即可食用。
   
   

做法二，糯米紫薯丸子。

準備食材:

紫薯糯米粉，白糖，白芝麻，植物油。

製作步驟:

1. 把糯米清洗乾淨以後，去掉皮，切成薄片，放入鍋中隔水蒸熟，取出來以後與糯米粉放在一起，加入白糖。
2. 用溫水和麵，和成一個光滑的麵糰，用手分成大小均勻的小劑子，團成圓形。
3. 然後在表面滾上一層白芝麻，用手按壓一下，讓白芝麻粘的緊一些。
4. 鍋裡放入植物油，六成熟下入紫薯糯米丸子，炸制四周金黃色就可以用漏勺撈出，控幹油以後擺盤即可食用。
   
   

做法三，黑芝麻湯圓。

準備食材:

糯米粉，黑芝麻，白糖。

製作步驟:

1. 糯米里面加入溫水和麵，和好以後揪一個小劑子放入鍋中煮熟。
2. 撈出來以後放入糯米糰中繼續揉勻，這樣做出來的糯米比較有粘性。
3. 黑芝麻放入料理機中打成粉末，和白糖混合在一起。
4. 糯米糰分成大小均勻的劑子，拿劑子在手中整理成麵皮的形狀，包入黑芝麻，白糖，收口以後團成圓形的小球。
5. 鍋裡放入水，煮開以後放入湯圓，蓋上鍋蓋，煮至湯圓飄起就熟了，用漏勺撈出來放入碗中，冷涼一些即可食用。
   
   
   

鏟子愛廚房

娟子教你在家做美味好吃的糯米芝麻餅，喜歡的快動起手來試試吧；

1；先將糯米粉放入盆中加溫水慢慢攪拌和成麵糰

2；熟黑芝麻打成粉末加糖和油拌勻

3；揪一塊麵團，直接用手做成的碗狀，放入黑芝麻餡收嚴口

4；平鍋中倒油放入包好的劑子拍扁成餅狀

5；小火烙兩面翻動，烙至外皮金黃，鼓起即可盛出

您覺得的娟子這樣做的糯米餅如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

糯米粉在生活中也有多種不同的吃法，想了解它的具體吃法有哪些，可以看看下面對糯米粉吃法做的詳細介紹

糯米球

1、糯米粉可以做成糯米球吃，在做的時候需要準備糯米粉400克，玉米粉150克，豆沙250克，椰蓉和白糖以及色拉油適量。把準備好的米粉放在一個大點的碗中，倒入適量開水燙熟，然後用筷子把它攪拌成糊狀，再加入準備好的糯米粉和白糖，調勻樓層有彈性的麵糰。

2、把煮好的糯米麵團分成若干個小份，然後把它們壓成餅狀，再把豆沙餡放到中間揉成圓形，在盤子中塗抹適量色拉油，然後把制好的糯米球放在盤子中，入蒸鍋，隔水蒸十分鐘，取出以後粘上椰蓉，這時既好看又好吃的糯米球就做好可以食用了。

糯米麵雞蛋餅

1、糯米麵還可以用來做雞蛋吃。在做的時候需要準備牛奶和胡蘿蔔碎，以及食用鹽，還有糯米麵各適量，另外還要準備適量的洋蔥末和兩三個雞蛋，再準備適量色拉油。

2、把準備好的雞蛋磕開，倒碗中加少量清水調勻，然後放入準備好的牛奶和糯米麵以及洋蔥，還有胡蘿蔔碎，隨後放入食用鹽調成比較稀的麵糊，在平底鍋中放適量色拉油，加熱以後，把適量麵糊入鍋，攤成薄餅，煎到兩面金黃以後取出就是奶香濃郁的糯米雞蛋餅。

狗奇的美食日記

大家好，我是愛做飯的WW

糯米是我們經常見到的主食之一，把糯米磨成粉可以做成各種各樣的好吃的，並且糯米的營養價值也非常的高。

今天我給大家分享一款用糯米粉做的的其中一款非常好吃的美食——驢打滾

材料

糯米粉200g 、黃豆麵300g 、豆沙餡80g 、清水110毫升、紅糖10g

步驟

1. 把黃豆麵放進鍋裡，然後開中火幹炒，炒到顏色變黃就可以了
2. 炒好後放篩子裡，把沒有炒到的黃豆粉篩出來，然後把黃豆麵攤開散熱
3. 把晾好的黃豆麵加紅糖拌勻，再篩一次，把篩出來的疙瘩用擀麵杖擀開
4. 把糯米粉放盆裡倒清水，攪拌成麵糊
5. 準備一個模具，刷上油，把糯米糊放模具裡，再放進鍋裡蒸30分鐘
   
   
6. 蒸好後放一旁先晾涼，再把麵糊放黃豆麵上，上邊再撒上一層熟的黃豆麵，用擀麵杖擀成片狀
7. 把周圍多餘的的地方切掉，弄成一個方的麵皮，把豆沙餡抹在麵皮上，四周都要抹到，注意要抹均勻，
8. 然後捲起來，把刀蘸上水，切成小塊
9. 最後裝盤，再撒點熟的黃豆
   
   

糯米粉的功效

糯米粉不僅營養價值高，其功效也值得稱讚，糯米粉性溫，具有滋補和禦寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分養身。

如果你經常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘，可以吃點胡蘿蔔湯化解。

不過，糯米粉也不能多吃，因為糯米粉糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

關鍵字: 食材 美食 糯米粉