雁

橙子很高兴为你解答。糯米粉可以搭配各种食材，做出各种美食。

橙子分享几款我喜欢的美食给大家。希望大家指导！

1、艾糍

清明前后是吃艾糍的最好时节，在农村基本每家每户都会做的一种美食。做法简单，可以甜可以咸。

做艾糍准备的食材：艾叶，糯米粉2粉。粘米粉1粉，肉1斤，韭菜1斤，马蹄半斤

做法：1、艾叶洗干净，把艾叶倒入锅里焯水。焯水后捞出来滤干水。把艾叶剁碎备用。

2、把剁碎的艾叶倒入锅里煮。煮开的艾叶倒入2:1准备好的米粉里面。艾汁和米粉搅拌均匀后，揉成面团

3、把肉，韭菜，马蹄切成小块，把所有的馅料炒熟

4、揉个小面团，把馅料包进去再揉成圆形就可以了

5、做好的艾糍冷水下锅蒸20分钟就可以了

2、手工汤圆

食材：糯米粉、研碎的芝麻、白砂糖

做法：1、把芝麻和白砂糖搅拌均匀备用。

2、糯米粉加水揉成面团，取出一小块揉成一个圆形，加入芝麻揉成面团就可以了。

3、锅里加水煮开，把汤圆放入锅里。汤圆浮出水面就可以了。

七色橙子

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个糯米红豆糕的做法。一碗糯米粉，一把红豆，上锅一蒸做出的红豆糕软糯Q弹，非常好吃，喜欢吃糯米粉的就赶紧试试吧！我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

糯米粉：250克

红豆： 适量

白糖： 20克

开水： 200毫升

【步骤】

1.糯米粉中加如白糖。分次加入开水，边加边搅拌。搅拌成絮状以后加入事先煮好的红豆继续搅拌均匀。

2.搅拌成絮状以后下手揉成不粘手的面团。这一步很重要，这是决定做出来的红豆糯米糕是否软糯Q弹得关键。如果觉得粘手就少量加入糯米粉，直到不粘手为止。如果面和得太硬，做出来就不够软糯，如果面和的太软就会不成形，软趴趴的，不好吃。

3.碗中刷油防粘。放入和好的面团，表面按压平整。凉水下锅，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸35分钟.

晾凉以后脱模切块，即可食用，喜欢糯米粉的就赶紧动手试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

丹姐小厨

糯米粉可以做不少吃的，我说下我经常做的糯米食物。

1.红糖糯米丸子

糯米粉 100克

温水 60克

红糖 50克

熟芝麻 适量

步骤：1.在糯米粉中少量多次的加入温水，搅拌成团，因为不同糯米粉的吸水性不同，所以用水量要慢慢的调试，一直调整到用手揉成光滑柔软不沾的面团即可

2.用保鲜膜把面团包裹着，防止面团表面变干，然后取出一小块面团，揪花生米大小揉成小圆球，重复动作，一直把所有的面团都揉成小圆球，备用

3.烧一锅清水，水开把糯米球倒入，要注意搅拌，不要粘底，等糯米球煮熟浮在水面就可捞出沥干水分备用

4.锅中倒入红糖和小碗水，熬到红糖水浓稠倒入备好的糯米球。

5.煮到水分差不多收干，倒入少许芝麻，好看的，就可以出锅了

注：熬红糖水的甜度可以自己调节哈，如果个人甜度低就先少放点红糖，甜度不够就多放点红糖。

2.红糖糯米饼

糯米 100克

温水 70克

红糖 适量

步骤：1.适量红糖+温水，搅拌至红糖融化，红糖水备用，红糖按个人喜好放

2.在糯米粉中少量多次的加入红糖水，搅拌成团，因为不同糯米粉的吸水性不同，所以用水量要慢慢的调试，一直调整到用手揉成光滑柔软不沾的面团即可。

3.用保鲜膜把面团包裹着，防止面团表面变干，然后取出一小块面团，团圆再压扁，压扁有手掌那么大就行。如果喜欢里面有红糖流心，可以像包汤圆一样包点红糖，然后再挫圆压扁，红糖不要包太多哦。

4.不沾煎锅热油，微微热就可以放糯米饼煎了。用小火慢慢煎，防止煎糊，煎至两面金黄就可以捞出来空油了。

红糖糯米饼趁热吃比较好吃，凉了的话，饼就有些变硬，变硬的话，可以热热再吃，就像热馒头一样。

3.糯米滋

糯米粉 160克

玉米淀粉 50克

牛奶 250克

黄油 30克

白糖 60克

熟糯米粉 适量（防沾手）

椰蓉 适量

步骤：1.黄油隔热水融化备用，也可以用玉米油

2.盆内筛入玉米淀粉和糯米粉，倒入牛奶+白糖，搅拌均匀无颗粒，倒入融化的黄油搅匀

3.将混合物过筛一下，去除结块

4.盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，上锅蒸熟，要开水蒸，蒸大概30分钟左右，时间差不多的时候，挑挑底部没有生粉就是熟了。蒸的时候不要频繁的开锅盖，以免夹生。

5.蒸熟后取出稍微放凉，不烫手就可以了。放凉的时候，可以准备一些熟糯米粉，就是把糯米粉放锅里稍微炒一下，面粉表面有一点点变黄就可以了。

6.等糯米放温，把糯米团取出，揪成一个一个的小团，大概30-40克一个，也可以按喜好来定大小。如果糯米团沾手，在手上弄点熟粉。小糯米团压扁，中间放上喜欢的水果，红豆沙都可以，然后搓圆，滚上椰蓉摆盘就可以啦。

7.如果有剩余的糯米团，用保鲜膜裹好，放冰箱冷藏，第二天可以继续用。

以上，希望对你有帮助😀

小白爱烘焙

糯米粉的做法很多，既可以单独搓成甜品丸子，也可以和其他食材组合，做成糕饼、蒸糕等等。

秋天是适合吃“黑米”和“南瓜”的季节，今天就把糯米粉搭配它俩，推荐2道容易制作又好吃的糕点。

1、无需发面、不上火的【黑米蒸蛋糕】

食材

黑米120克、糯米粉20克、鸡蛋3个、细砂糖20~40克（根据个人口味加）、玉米油20克、酸奶55克

做法

1、黑米提前浸泡1晚（12小时左右），然后淘洗干净，沥干水分备用。

2、蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入黑米、玉米油、酸奶，倒入料理机中打成细腻的泥糊状，再加入糯米粉拌匀。

3、打发蛋白，分3次加入细砂糖。蛋白霜分两次加入蛋黄糊中拌匀，倒入6寸圆模，震模，盖上保鲜膜。

4、锅中水烧开后，放入模具，大火蒸30分钟，关火后焖3分钟开盖。倒扣晾至不烫手，即可脱模。

要提醒大家，蛋白一定要打得硬一些，因为要靠它来支撑蛋糕细密蓬松的组织。

看完蒸糕，

再推荐大家一道适合当做小点心的水晶饼↓↓↓

2、无需烤箱的【水晶南瓜饼】

食材

饼皮：南瓜泥125克、糯米粉75克、玉米淀粉20克、蜂蜜15克

馅料：紫薯泥100克、蜂蜜15克

（p.s.成品一共9个)

做法

1、南瓜泥加入糯米粉、玉米淀粉、蜂蜜揉成团（根据面团软硬情况，决定是否再加水或者糯米粉）。面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

2、制作紫薯馅：紫薯蒸熟、压成泥加蜂蜜，如果太湿就放锅里炒一下，直到偏干又能揉成团即可。

3、将南瓜面团分成24克/个，一共9个小面团。紫薯分成12克/个，同样是9个小面团。将南瓜面团包入紫薯馅，然后裹上糯米粉，用月饼模具压出型，底下垫上油纸防粘。

4、采用冷水进锅的方式，放入蒸锅。水开后蒸10~15分钟，就可以出锅了。

趁热吃比较软，放凉了吃比较Q，各有风味哦！

以上就是两种糯米粉的吃法了，

做法都很简单，大家不妨尝试一下~

我是丸哥，致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。

想看更多好吃不胖的烘焙食谱，可以关注我哦！

爱烘焙的丸子酱

作为一枚“糯米控”吃货，熟知各种糯米美食也是必修功课，糯米美食有以糯米直接制作的，比如八宝饭等，但以糯米粉制作的更多，糯米美食软糯好吃，特别受人欢迎！

分享几款我喜欢的糯米粉制作的美食给大家，希望伙伴们喜欢！

1、红薯丸子

小时候没什么吃的，就地取材居多，家家户户都种的地瓜经过妈妈的巧手，变成了外脆内糯的红薯丸子，每次炸的时候，我就在旁边“偷吃”，想想也是美味的记忆！

红薯丸子做起来很简单。

食材：红薯、糯米粉、白糖。

做法：红薯去皮切块蒸熟，趁热捣成泥，加入适量白糖调味，一点一点加入糯米粉，一边加一遍和面，最后揉成面团，分成剂子，搓圆，油热煎至金黄，丸子浮起即可出锅。

2、南瓜饼

秋冬季是吃南瓜的季节，老南瓜做的南瓜饼自带甜味，喜欢的还可以用点红豆沙做馅料，口感更丰富。

南瓜饼也是简单好做，主要食材就是老南瓜和糯米粉。

食材：老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙（馅料）

做法：南瓜去皮去瓤切块蒸熟，趁热捣烂成泥，加入适量白糖调味，慢慢加入糯米粉，边加边揉，直至揉成一个略干的面团，分成剂子，搓圆压扁，包入适量豆沙馅，收紧收口，搓圆压扁成饼。采用浸炸或者少油慢煎至两面金黄即可。

3、红糖糯米发糕

不喜欢煎炸食品，那就来一款寓意“发财“的发糕来为新年添喜吧！小时候总是能听到街头老爷爷叫卖“红糖糯米发糕”，软糯可口，非常香甜。今天我们来复制这款记忆中的美味吧！

食材：普通面粉：130g，糯米粉：20g，红糖：30g，温水：150g，酵母：2g；

制作：

1、酵母用50g温水化开，红糖30g以剩余100g温水化成糖水。

2、普通面粉、糯米粉混合过筛混匀，倒入酵母水、红糖水混匀。

3、盖保鲜膜，在温暖处发酵至表面起泡（比较细密的小泡）。

4、 搅拌排气，倒入模具中，再次发酵10-15分钟。

5、 蒸锅加水大火烧开，上汽后放入模具，大火蒸20分钟，焖5分钟即可。

Tips：干货看这里

1、 化开酵母的温水手温即可。化红糖的水温可以高一点。

2、 两次发酵可以让口感更松软，组织更细腻。

糯米粉除了可以制作这三款美食，还可以制作驴打滚、糯米糍、雪媚娘、红糖麻糍、糯米戚风蛋糕等中西式点心，喜欢糯米的你一定还有更多创意吃法，欢迎在评论区分享你的美食心得！

喜欢Vivi的原创回答，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！

伙伴们，你喜欢哪些糯米美食呢？欢迎在评论区晒出你的美食作品哟！

吃货小筑Vivi

南方人叫糯米，我们这里叫做江米。这种米黏黏的，糯糯的，被我们东北人经常拿来做糯米的粽子。

因为糯米也是一个很健康的主食，他能对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃，食欲减少。泄泻和气虚引起的汗虚，气短无力，妊娠腹坠胀等症。

伊春美食美客

糯米粉做出来的美食非常软糯，很粘牙，吃起来味道特别好，尤其是加入白糖以后，香甜软糯，小朋友都比较喜欢吃。所以在家的时候，我也会经常做糯米粉的美食，最常见的糯米面美食有糯米饼，糯米紫薯丸子，汤圆，年糕等等，说一下我平时爱吃的糯米美食以及制作方法。

做法一，糯米芝麻饼。

准备食材:

糯米粉，胡萝卜，白芝麻，淀粉，植物油。

制作步骤:

1. 胡萝卜清洗干净以后用料理机打成汁，然后放入糯米粉，淀粉搅拌均匀，用手和成光滑的面团。
2. 然后揪一块小剂子团成圆形，按扁了以后，两面沾上白芝麻，这样一个糯米的饼胚就完成了。
3. 锅里放入植物油，加热到六成熟，下入糯米粉饼胚，小火慢慢炸至两面金黄，取出以后控干水分即可食用。
   
   

做法二，糯米紫薯丸子。

准备食材:

紫薯糯米粉，白糖，白芝麻，植物油。

制作步骤:

1. 把糯米清洗干净以后，去掉皮，切成薄片，放入锅中隔水蒸熟，取出来以后与糯米粉放在一起，加入白糖。
2. 用温水和面，和成一个光滑的面团，用手分成大小均匀的小剂子，团成圆形。
3. 然后在表面滚上一层白芝麻，用手按压一下，让白芝麻粘的紧一些。
4. 锅里放入植物油，六成熟下入紫薯糯米丸子，炸制四周金黄色就可以用漏勺捞出，控干油以后摆盘即可食用。
   
   

做法三，黑芝麻汤圆。

准备食材:

糯米粉，黑芝麻，白糖。

制作步骤:

1. 糯米里面加入温水和面，和好以后揪一个小剂子放入锅中煮熟。
2. 捞出来以后放入糯米团中继续揉匀，这样做出来的糯米比较有粘性。
3. 黑芝麻放入料理机中打成粉末，和白糖混合在一起。
4. 糯米团分成大小均匀的剂子，拿剂子在手中整理成面皮的形状，包入黑芝麻，白糖，收口以后团成圆形的小球。
5. 锅里放入水，煮开以后放入汤圆，盖上锅盖，煮至汤圆飘起就熟了，用漏勺捞出来放入碗中，冷凉一些即可食用。
   
   
   

铲子爱厨房

娟子教你在家做美味好吃的糯米芝麻饼，喜欢的快动起手来试试吧；

1；先将糯米粉放入盆中加温水慢慢搅拌和成面团

2；熟黑芝麻打成粉末加糖和油拌匀

3；揪一块面团，直接用手做成的碗状，放入黑芝麻馅收严口

4；平锅中倒油放入包好的剂子拍扁成饼状

5；小火烙两面翻动，烙至外皮金黄，鼓起即可盛出

您觉得的娟子这样做的糯米饼如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。

娟子美食记

糯米粉在生活中也有多种不同的吃法，想了解它的具体吃法有哪些，可以看看下面对糯米粉吃法做的详细介绍

糯米球

1、糯米粉可以做成糯米球吃，在做的时候需要准备糯米粉400克，玉米粉150克，豆沙250克，椰蓉和白糖以及色拉油适量。把准备好的米粉放在一个大点的碗中，倒入适量开水烫熟，然后用筷子把它搅拌成糊状，再加入准备好的糯米粉和白糖，调匀楼层有弹性的面团。

2、把煮好的糯米面团分成若干个小份，然后把它们压成饼状，再把豆沙馅放到中间揉成圆形，在盘子中涂抹适量色拉油，然后把制好的糯米球放在盘子中，入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出以后粘上椰蓉，这时既好看又好吃的糯米球就做好可以食用了。

糯米面鸡蛋饼

1、糯米面还可以用来做鸡蛋吃。在做的时候需要准备牛奶和胡萝卜碎，以及食用盐，还有糯米面各适量，另外还要准备适量的洋葱末和两三个鸡蛋，再准备适量色拉油。

2、把准备好的鸡蛋磕开，倒碗中加少量清水调匀，然后放入准备好的牛奶和糯米面以及洋葱，还有胡萝卜碎，随后放入食用盐调成比较稀的面糊，在平底锅中放适量色拉油，加热以后，把适量面糊入锅，摊成薄饼，煎到两面金黄以后取出就是奶香浓郁的糯米鸡蛋饼。

狗奇的美食日记

大家好，我是爱做饭的WW

糯米是我们经常见到的主食之一，把糯米磨成粉可以做成各种各样的好吃的，并且糯米的营养价值也非常的高。

今天我给大家分享一款用糯米粉做的的其中一款非常好吃的美食——驴打滚

材料

糯米粉200g 、黄豆面300g 、豆沙馅80g 、清水110毫升、红糖10g

步骤

1. 把黄豆面放进锅里，然后开中火干炒，炒到颜色变黄就可以了
2. 炒好后放筛子里，把没有炒到的黄豆粉筛出来，然后把黄豆面摊开散热
3. 把晾好的黄豆面加红糖拌匀，再筛一次，把筛出来的疙瘩用擀面杖擀开
4. 把糯米粉放盆里倒清水，搅拌成面糊
5. 准备一个模具，刷上油，把糯米糊放模具里，再放进锅里蒸30分钟
   
   
6. 蒸好后放一旁先晾凉，再把面糊放黄豆面上，上边再撒上一层熟的黄豆面，用擀面杖擀成片状
7. 把周围多余的的地方切掉，弄成一个方的面皮，把豆沙馅抹在面皮上，四周都要抹到，注意要抹均匀，
8. 然后卷起来，把刀蘸上水，切成小块
9. 最后装盘，再撒点熟的黄豆
   
   

糯米粉的功效

糯米粉不仅营养价值高，其功效也值得称赞，糯米粉性温，具有滋补和御寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分养身。

如果你经常受到腹胀的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘，可以吃点胡萝卜汤化解。

不过，糯米粉也不能多吃，因为糯米粉糕点难消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。

關鍵字: 糯米粉 食材 美食