潮汕甜食種類繁多，潮汕的
涼果廠應運而生。惹得潮汕詩人高聲歌詠，如詩人方卓南對象鼻山的涼果廠是如此詠頌的：“象鼻山前堆百果，車拖船運如山垛。運來百果漬蜜糖，生意興隆紅似火。閩南贛北擅佳名，引得僑胞來合夥。工藝專精品種多，色味香形妙得妥。運銷海外饗嘉賓，甜桃酸李樣樣可。春夏秋冬四季鮮，洋人一見口流唾。”由此可見，潮汕果品種類繁多，製成甜食，產品遠銷海內外，備受歡迎。
饒平出名山棗糕，深受人們喜愛。詩人許佔梅詠道：“山棗糕甜糖以添，饒平特產美名尖。送儂一塊深嘗味，適口原來酸裡甜。”饒平土特產山棗加糖精製成山棗糕，酸中帶甜，相得益彰，十分適口，品嚐之下，回味無窮。
山棗糕
五經富精製薑糖也遠近馳名。詩人李鐵生的潮俗詩歌這樣寫道：“‘送窮’包產樂山鄉， 採得紅芽姜餞糖。甜沁心窩熱了嘴，村童爭唱月光光。”此詩歌詠改革開放之年，山鄉實行包產，治窮致富。五經富著名特產薑糖，把採下的紅芽稚姜加糖精製，成為薑糖，姜芽尚留少許姜的辣味，加上適量的糖分，姜的味道帶上幾分甜，十分適口，甜味沁人心窩，姜芽咀嚼後又熱了嘴，這就是薑糖的獨特之處。特別是兒童，更是喜歡吃薑糖，一邊吃一邊唱起“月光光”的童謠，表現其喜悅的心情。
薑糖
再說人們常見的糖蔥，這是潮汕清明節拜祖吃薄餅所必備的。糖蔥系麥芽糖製成，把捆成條狀的麥芽糖貼在搭鉤上反覆用力拖拌，務使麥芽糖出現碎條狀，酥脆爽口香甜。薄餅皮是用麵粉在平底盤熱火烤熟而成的薄滋滋的麵皮。清明節拜祖之後，人們非常喜歡用這種薄餅皮把糖蔥捲成條塊狀來吃，酥脆甜爽。詩人高煜創作的《清明糖蔥》是這樣詠誦的：“桃花零落山花紅，五日層陰一日風，著意留春無別計，朝朝深巷賣糖蔥。”這裡抒寫的是清明節氣的特點，桃花零落了，山花還是紅了山嶺，陰晴寒暖相間。此時節，人們每天都聞見街頭巷尾小販肩挑糖蔥的叫賣聲。
糖蔥薄餅
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