“一年明月打頭圓”，正月十五是一年開始的第一個月圓之夜，是傳統的元宵節，這一天有賞花燈、猜燈謎的習俗，熱鬧又喜慶，這元宵節一過就意味著新年結束，從此即將投入新一年的緊張工作中了。
今年的元宵節註定和往年不一樣，由於受到疫情的影響，人們宅在家裡大門不出二門不邁，這也是非常必要的防護，身體健康最重要。雖然賞不到花燈，不能串門兒走親戚，但是生活要有儀式感，元宵節吃湯圓這一傳統習俗不能少，寓意團圓美滿，討個好彩頭，祈願一切安好。就像羅曼羅蘭所說“世界上有一種英雄主義，那就是在看清了生活的真相之後，依舊熱愛生活。”
湯圓當然可以買現成的直接煮，方便又快捷。不過這段期間宅在家裡不出門，時間比較充裕，不妨趁著節日找點樂子，自己動手做湯圓，餡料的多寡可以自己控制，不論是煮還是炸，現做的湯圓遠比冷凍已久的湯圓好吃得多！香甜軟糯不油膩，關鍵是還可以趁此機會讓孩子們參與一起包湯圓，來個親子互動，看著孩子們學著包湯圓就像玩橡皮泥一樣開心，時光似乎也變得更甜更美了。
很多人在包湯圓的時候總是麵糰不成形或者是容易鬆散，抱怨糯米粉不好，這些問題都是沒掌握到正確的製作技巧，還真怪不到糯米粉的頭上！常言道“方法正確，事半功倍！”
湯圓的餡料多種多樣，可以是紅糖、花生、核桃，也可以是棗泥、豆沙，甚至也可以是鹹香的肉餡，自己偏愛黑芝麻餡湯圓，芝香濃郁，甜香軟糯最是割捨不下的心頭好。
現在就以黑芝麻湯圓為例教你自己在家輕鬆做湯圓的好方法，另分享湯圓的2種吃法，一種彈滑甜潤，一種外酥裡糯，每吃一口似乎都有治癒效果：感動味蕾，慰藉心靈。
黑芝麻湯圓
準備食材：糯米粉（湯圓粉）200克、黑芝麻餡（湯圓心子）120克、開水180毫升、菜籽油適量
製作步驟：
1、糯米粉也叫湯圓粉，取200克倒入大碗中，飲水機中接180毫升開水，一邊加入開水，一邊用筷子攪拌糯米粉，攪拌成無干粉的大塊狀。
2、然後手工揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子鬆弛幾分鐘。
3、趁鬆弛麵糰的時間來製作湯圓心：黑芝麻餡切成大約4克/個，捏成圓球狀備用。
4、鬆弛好的糯米粉面團取出搓成長條狀，分割成6克/個的面劑子。
5、面劑子揉圓用大拇指按扁，放入準備好的黑芝麻餡料，把邊沿收攏壓緊封口後在手心中揉成光滑的圓球狀，黑芝麻湯圓生胚就做好了。
6、如果包湯圓手法不熟練，可以不分割麵糰，避免麵糰水分蒸發，把麵糰放在大碗中，揪下一小塊麵糰揉圓壓扁放入餡料，封口揉圓即成。
7、鍋中燒開水，放入包制好的湯圓生胚，沿著鍋邊輕輕攪動一下水，待湯圓全部浮起後持續1分鐘即可撈出食用。
8、圓潤飽滿如珍珠一般，咬上一口黑芝麻餡滾滾而出甚是甜香。
9、取一小奶鍋倒入適量的菜籽油燒至五成熱，下入包制好的湯圓調小火，湯圓在油鍋中浮起，一聲悶響炸裂開一道小縫，就好像是開口笑。
10、炸好的黑芝麻湯圓外皮焦香酥脆，餡料軟糯甜香，孩子們把它當成小點心吃得蠻開心。
溫馨提示：湯圓餡可以根據自己喜好來替換，即使是包上紅糖餡也是美味，但是湯圓好吃也不可多吃哦，過猶不及，美味也許淺嘗輒止，如果吃得太多不消化可就不好了。
藉此元宵佳節之際雨婷真誠地祝福大家闔家團圓，幸福安康！
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