脆皮鲜奶沾什么酱好吃？問答頭條網

2020-02-08 07:37:32 佚名

一支美丽的花

本身脆皮鲜奶就比较难制作比较费功夫。很多酒店饭馆不会去做这种费时费力的菜品。这种菜品肯定是老厨师自己在家做的，当然在这急功近利的大时代里能吃到脆皮鲜奶也是件很幸福的事情！十年前上厨师学校时老师讲过脆皮鲜奶的做法并且我们当时也亲自做了，具体的做法请看我写的文章不在这里赘述。我发现悟空问答不能加链接只好请大家移步去翻我发的文章了。

首先脆皮鲜奶这道菜品本身味道比较足不需要沾酱，而且咬一口满口的奶油就会流出来也不适合蘸酱。给你个东西你得会吃！假如真的要蘸酱的话只能在脆皮鲜奶的薄薄的外皮上沾一点点儿而已。其实只要是甜的稍微浓稠一点儿的酱都可以沾，比如：沙拉酱，蓝莓酱，番茄酱，泰国鸡酱等等。

以上是我自己的看法，有不同意见请留言.

餐饮先驱

原料奶：牛奶0.5升80克黄油，炼乳半罐，玉米淀粉110克，1罐椰奶，水1杯，盐1茶匙
脆皮材料：1杯面粉，柠檬汁2茶匙，生粉4汤匙油4汤匙泡打粉1茶匙
烹饪过程：搅拌所有的原料奶（除黄油和玉米淀粉外），烧热锅落油，添加混合材料玉米淀粉边加开水，搅拌均匀，用小火煮，倒入成方形盘中，晾凉，放入冰箱冷却。再次搅拌脆的材料。取出冷却的牛奶原料，切成片，蘸脆的原料。烧热油，中火加热，挡住牛奶倒入锅中，炸至金黄，酥脆即可。
材质：
牛奶液500ml，粟粉（玉米粉）100克，自发粉（如普通面粉泡打粉不系带的）1杯糖70克。

制作方法：1。
奶，玉米淀粉，白糖，放锅内入无浆奶粉，在旺火慢火使用，煮至粘稠凝固熄火。
2消失倒入容器中，放入冰箱冷藏至结冰奶糕（冷冻室的时间将放在快点）
3奶糕冷冻，切成小方块长。
4自发粉有四分之三杯的水，少许盐和油成脆浆，将奶糕覆盖着脆浆。
5中火炸至金黄色皮肤和漏菜。
脆皮牛奶：
材料准备：油，淀粉，面粉，酵母，甜牛奶，炼乳。
制作过程：我们1，使面糊：放入容器中，炼乳，油，酵母表面，一起搅拌水，厚一点面糊的水与油的比例约为四比一外，其他的适当的量，静置30分钟左右;页2，使奶糊：奶锅中放入牛奶，水，炼乳，煮淀粉放入水中，慢慢加入，直到变成糊状，比连击也有点厚，倒入碗中，放凉;
左边是面糊，右边是乳贴。不知道能不能看到它。页3，本组乳贴成椭圆形
4，浇上厚厚的面糊;页5，油锅炸下，油一定要多，用热油炸;
6，黄色出锅后，大约23分钟，但不要炒老;外脆有限公司商品，甜蜜。
说明：您要支付更多的牛奶时，奶糊，水分少，付出更多的奶，如果奶，一定要糖

1，做。页2，面糊不能太稀，否则挂过薄，炸牛奶倒入水中会很糟糕。页3，一定要趁热吃，如果你不来的甜炼乳下跌。
实践
材料：
牛奶250ML，炼乳2汤匙（即使有草莓牛奶），玉米淀粉30克，白糖40克，
脆浆：
面粉适量，发酵粉？茶匙水适量
做法：我们1，牛奶，炼乳在一个大碗里，生粉过筛，加入白糖，搅拌至无颗粒。页2，混合好的牛奶倒入锅中，小火加热并搅拌，直到加热到火势迅速形成固体糊状。页3，在一个长方形保鲜盒，盖的熟豆浆，地点在冰箱冷冻1小时左右
4，加面粉发酵粉的用量与水调成稠面糊一些，是脆浆，冷冻牛奶出好切成片。页5，锅中多放些油，油热后放入一层奶挂着金黄色的毛巾挂在干油上面的厨房面糊。

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