一直以來， 國人對野生菜有著一種特殊的感情，咱們國家地大物博，能作為餐桌上食用的野植物很多。什生是野菜呢？其實是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物，廣義上也包括野生食用菌，廣袤的農村野菜資源豐富、分佈廣泛，種類數不勝數，春天來了，今天咱們就說說幾種常見的野生菜。
1.薺菜
大家都對薺菜很熟悉，營養價值高，是深受大家喜愛的一種野菜，食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯。
薺菜炒雞蛋
如薺菜雞蛋、薺菜餡水餃等，均色澤誘人、味道鮮美。可以說是營養豐富的美味食品。
薺菜餡水餃是深受大家喜愛的一種野菜，味道鮮美，營養豐富。薺菜的做法非常的多，尤其受大家歡迎的就是薺菜做的餃子了。薺菜餡的餃子風味獨特，是餐桌上的美味。
2.紫蘇葉
紫蘇的味道比較特別，一般人可能還接受不了。但是紫蘇炒黃瓜啊，紫蘇炒田螺啊，都很可口。它的作用是對脾胃有好處。在中醫裡可以用到的哦。
紫蘇炒田螺
紫蘇炒黃瓜。
紫蘇葉還能促進腸胃的蠕動，使人們更快的眠時間。但是注意不能與鯽魚一起食用哦。
3.馬齒莧
馬齒莧是一種在春夏很常見的野生菜，特別是在雷雨季節，地頭田間隨處可見。家裡老人說這野菜還有另外一個名字-“長命菜”，是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜，涼拌味道絕佳，也可做成雞蛋餅，是餐桌上不可缺少的沒事。
涼拌馬齒莧
馬齒莧雞蛋餅。
4.灰灰菜
在小時候，灰灰菜是我們的美食，它的味道還是不錯的，但是很多人不認識它們；灰灰菜長得有點高，掐頭吃便可，涼拌時先用開水燙一下，去掉苦味，拌料即可食用。或者然後清炒，味道可口。
涼拌灰灰菜
清炒灰灰菜
5.香椿芽
每年春季穀雨前後，都是食用香椿芽的大好季節。香椿芽不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋，大廚小炒，唇齒留香，回味無窮。
香椿芽拌豆腐
香椿芽炒雞蛋
青翠、鮮嫩的嫩芽看著就有滿滿的食慾，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。身體強壯了，自然就不易生病。
野生菜具有風味獨特、真正天然無汙染、安全無農殘、營養價值高等特點，對比常用蔬菜，野菜強大的可不止一點點哦，有條件的小夥伴快行動起來吧！
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