有這樣一種神奇的食材，突破了南北差異，既能佐粥下飯，又能做甜品，還能製作菜餚，廣受人們喜愛。
它，就是鹹蛋黃！
鹹香濃厚的味道，沙滑流油的口感，讓每一個沉迷鹹蛋黃的人吃得停不下來。蛋黃酥、蛋黃月餅、鹹蛋黃豆腐...每一種菜品都讓人慾罷不能。
另外還有一道鹹蛋黃焗南瓜，可以說是鹹蛋黃界的經典之作了！飯店裡，只要有小孩子在的餐桌上，必定少不了這道菜餚。甜鹹交錯的味道，外酥裡糯的口感，味道香濃的鹹蛋黃焗南瓜絕對可以收服任何人的心！今天小果兒就來教教你，怎樣自己在家也能隨時嚐到這種迷人味道～
鹹蛋黃焗南瓜
by 斯佳麗
·主料·
鹹蛋黃｜5個
南瓜｜250克
·配料·
小蔥｜適量
油｜適量
鹽｜適量
·做法·
1. 準備好原料。南瓜洗淨去皮切條，小蔥切末。
2. 將鹹蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘。
3. 拿出來後趁熱用勺碾碎。
4. 南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鐘。
5. 燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入鹹蛋黃末翻炒。
6. 翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡為止。
7. 下入準備好的南瓜條，輕輕翻炒。
8. 輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻裹在南瓜條的表面，下入小蔥翻炒均勻即可。裝盤，完成！
小貼士
1. 由於下鍋時南瓜條是熟的，會有些軟，所以不要勤翻動，只要輕輕晃動，就很容易讓南瓜表面均勻粘上鹹蛋黃碎了。2. 鹹蛋黃本身比較鹹，可以不再加任何調料（也可以根據自己的口味適量加點鹽和雞粉），最後起鍋前下入小蔥即可。
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