有这样一种神奇的食材，突破了南北差异，既能佐粥下饭，又能做甜品，还能制作菜肴，广受人们喜爱。
它，就是咸蛋黄！
咸香浓厚的味道，沙滑流油的口感，让每一个沉迷咸蛋黄的人吃得停不下来。蛋黄酥、蛋黄月饼、咸蛋黄豆腐...每一种菜品都让人欲罢不能。
另外还有一道咸蛋黄焗南瓜，可以说是咸蛋黄界的经典之作了！饭店里，只要有小孩子在的餐桌上，必定少不了这道菜肴。甜咸交错的味道，外酥里糯的口感，味道香浓的咸蛋黄焗南瓜绝对可以收服任何人的心！今天小果儿就来教教你，怎样自己在家也能随时尝到这种迷人味道～
咸蛋黄焗南瓜
by 斯佳丽
·主料·
咸蛋黄｜5个
南瓜｜250克
·配料·
小葱｜适量
油｜适量
盐｜适量
·做法·
1. 准备好原料。南瓜洗净去皮切条，小葱切末。
2. 将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟。
3. 拿出来后趁热用勺碾碎。
4. 南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟。
5. 烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒。
6. 翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡为止。
7. 下入准备好的南瓜条，轻轻翻炒。
8. 轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀裹在南瓜条的表面，下入小葱翻炒均匀即可。装盘，完成！
小贴士
1. 由于下锅时南瓜条是熟的，会有些软，所以不要勤翻动，只要轻轻晃动，就很容易让南瓜表面均匀粘上咸蛋黄碎了。2. 咸蛋黄本身比较咸，可以不再加任何调料（也可以根据自己的口味适量加点盐和鸡粉），最后起锅前下入小葱即可。
分享到:
閱讀更多 阿鄒美食 的文章
