在看一些古装电视剧的时候，我经常会想到，古时候的绿林豪杰，他们在荧幕上出现的形象都是大口吃肉，大碗喝酒，都是一副大英雄的模样，看起来十分的过瘾，也十分的有豪气，这就是在电视上看到的一些英雄形象，也是让人向往。
我小的时候就问过这样的一个问题，为什么古时候的人都这么能喝酒？我到现在我才知道，原来古代的时候，他们的制作粮食水平还不是太高，说白了，也就是酿酒的工艺不高，所以他们的度数应该都是非常低的，酒的度数低的话，当然是可以能够喝很多了。
我小的时候也是非常向往，这样的日子，和一些志同道合的好友，一起大块吃肉，大碗喝酒，可能人人都有一个武侠梦，在我们那一代人的回忆里，武侠片充斥着我们整个童年，每个人都希望自己能够有这样的豪气冲天的样子。
现在年纪已经慢慢大了，也不会有小的时候那样的幻想了，不过现在还是可以实现当时的愿望的，那就是大碗吃肉，大口喝酒，因为今天要说的这盘菜，酱牛肉，配上啤酒一起吃，实在是太合适不过了，酱牛肉的制作方法其实也没有想象中那么难。
只要是对这道美食有着热爱，而且用心的去烹饪制作它，那么大家都能吃到自己最想吃的味道的，其实做酱牛肉的话，最好还是用一些比较好的肉质，像是牛腱子肉，这里的肉是十分适合做酱牛肉的，吃起来口感是最一流的，非常的有嚼劲。
最后再用一些辣椒，花椒等等调味品和牛肉一起去煮，之后再腌制个一个小时就行了。
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