吃牛肉能够提高身体的抵抗力和免疫力，同时也能够促进蛋白质的合成以及代谢，牛肉里面含有的丙氨酸，可以从饮食中的蛋白质里面产生大量的糖分，当身体摄入碳水化合物不足时丙氨酸就会为肌肉提供能量，缓解了疲劳感，同时补充了能量维持体力。
酱牛肉
食材：牛腱子肉、
干香料：八角 花椒 桂皮 香叶 草果 陈皮 沙姜 山奈 肉蔻 豆蔻 小茴香
1、将牛腱子肉焯水捞出。
2、砂锅里倒入半锅清水 加上干香料的材料 加热熬煮。
3、将牛肉放入砂锅中 一起炖煮 加入大葱段 酱油。比例为 3斤水+2斤牛肉+30克冰糖+50克生抽，生抽需要逐次添加，根据汤的色泽自己调整。
4、煮牛肉时，要开小火慢煮，这样煮出来的牛肉才会劲道有嚼劲，炖大约一个小时，牛肉煮至7分熟后关火，盖着锅盖闷到汤凉肉熟即可。
5、快出锅前加入白糖1勺和酱油1勺以及盐半勺。收汁后即可出锅。锅里的汤汁同样可以卤鸡爪或猪蹄
大厨出招
如何判断自己买的肉是否是注水肉
将纸巾放在肉的切面 若有油 说明是普通肉
如果纸巾湿透了 则说明是注水肉
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