蒜苗炒臘肉
質料：臘肉，蒜苗，辣椒少許
做法
1、預備質料，蒜苗切斜段，臘肉切片
2、將臘肉用小火漸漸煸出香氣，油脂漸漸釋出，煸至臘肉概況焦香狀。
3、先參加蒜白中大火拌炒，臘肉的鹹香剛好交融至蒜苗裡
4、起鍋前參加蒜苗(綠色葉子部份)及辣椒快速拌炒，蒜苗炒熟即可起鍋。
雙椒蒸豆腐
材料：水豆腐、紅綠剁椒、醬油、食用油、蔥;
做法：
1、把豆腐切片，用手輕輕撥開成斜狀，蔥切絲，放入水中浸泡備用;
2、將剁椒均勻撒放在豆腐表面，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包嚴實了;
3、蒸鍋內計入適量水燒開後，放入豆腐盤，蓋上鍋蓋蒸十分鐘;
4、十分鐘後關火，拿出豆腐盤，去掉保鮮膜，撒放上瀝乾水的蔥絲，把燒五成熟的油潑在豆腐盤中即可。
賽螃蟹
所需食材：雞蛋、鹹蛋黃、食醋、食鹽、白砂糖。
烹飪方法：
1. 打開幾個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開放在碗中，分別打散。
2. 將蒜瓣剁成蒜末狀，倒入小碗中，再往小碗中撒適量的食醋、食鹽、白砂糖，攪拌均勻。
3. 取幾個鹹蛋黃，將其壓成碎末狀，將鹹蛋黃末放在裝有蛋黃液的碗中。
4. 在鍋中倒入適量的油，等油燒熱之後，再把蛋黃液倒在鍋中翻炒。
5. 一邊翻炒，一邊把第二步做的料汁的一半倒入鍋中，翻炒均勻後，將這鍋撈出。
6. 然後把蛋清液倒入鍋中翻炒，在炒的時候，把上一步中剩下的一部分料汁倒進去，翻炒均勻。
7. 最後再把炒好的蛋黃放回鍋中，與蛋清一起翻炒幾下，即可出鍋。
熗豬肝
主料：豬肝 200克
輔料：冬筍 25克 黃瓜 25克
調料：鹽 3克 味精 1克 胡麻油 5克 姜 2克 各適量
製作方法
1、豬肝洗淨切成小薄片，入開水中焯熟，投涼控幹水分；冬筍、黃瓜均洗淨切片。姜切絲。
2.把豬肝、筍片、瓜片、薑絲、味精、精鹽、花椒油放在一起，調勻裝盤即成。
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