蒜苗炒腊肉
质料：腊肉，蒜苗，辣椒少许
做法
1、预备质料，蒜苗切斜段，腊肉切片
2、将腊肉用小火渐渐煸出香气，油脂渐渐释出，煸至腊肉概况焦香状。
3、先参加蒜白中大火拌炒，腊肉的咸香刚好交融至蒜苗里
4、起锅前参加蒜苗(绿色叶子部份)及辣椒快速拌炒，蒜苗炒熟即可起锅。
双椒蒸豆腐
材料：水豆腐、红绿剁椒、酱油、食用油、葱;
做法：
1、把豆腐切片，用手轻轻拨开成斜状，葱切丝，放入水中浸泡备用;
2、将剁椒均匀撒放在豆腐表面，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包严实了;
3、蒸锅内计入适量水烧开后，放入豆腐盘，盖上锅盖蒸十分钟;
4、十分钟后关火，拿出豆腐盘，去掉保鲜膜，撒放上沥干水的葱丝，把烧五成熟的油泼在豆腐盘中即可。
赛螃蟹
所需食材：鸡蛋、咸蛋黄、食醋、食盐、白砂糖。
烹饪方法：
1. 打开几个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开放在碗中，分别打散。
2. 将蒜瓣剁成蒜末状，倒入小碗中，再往小碗中撒适量的食醋、食盐、白砂糖，搅拌均匀。
3. 取几个咸蛋黄，将其压成碎末状，将咸蛋黄末放在装有蛋黄液的碗中。
4. 在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，再把蛋黄液倒在锅中翻炒。
5. 一边翻炒，一边把第二步做的料汁的一半倒入锅中，翻炒均匀后，将这锅捞出。
6. 然后把蛋清液倒入锅中翻炒，在炒的时候，把上一步中剩下的一部分料汁倒进去，翻炒均匀。
7. 最后再把炒好的蛋黄放回锅中，与蛋清一起翻炒几下，即可出锅。
炝猪肝
主料：猪肝 200克
辅料：冬笋 25克 黄瓜 25克
调料：盐 3克 味精 1克 胡麻油 5克 姜 2克 各适量
制作方法
1、猪肝洗净切成小薄片，入开水中焯熟，投凉控干水分；冬笋、黄瓜均洗净切片。姜切丝。
2.把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起，调匀装盘即成。
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