liu_uil
個人認為，當廚師把做飯當一件藝術品來做那就是藝術，藝術是需要認真，細緻，從內到外的喜歡，而不是為了吃飯才做的。所以，廚師是否是藝術，還得看用什麼樣的眼光和心態去對待每一次的廚藝。
祥浪0123
廚師不是藝術家，應該稱其為匠人。
首先，我們要理解什麼是藝術家，什麼匠人。
藝術家是指具有較高的審美能力和嫻熟的創造技巧並從事藝術創作而有一定成就的藝術工作者，指的是能獨立思考，不斷地創新，永遠不重複自己的人。
匠人是指有工藝專長的人，專注於某一領域、針對這一領域的產品研發或加工過程全身心投入，精益求精、一絲不苟的完成整個工序的每一個環節。
往往藝術家的創作是不可複製的，是獨一無二的。就如王羲之的《蘭亭集序》被稱為天下第一行書，齊白石的《蝦》獨樹一幟，即使有人能臨摹得一毫不差，他也只能被稱為匠人，因為他的作品無法自成一體。藝術家的每一部創作都寄託了創作者的思想和情懷，具有唯一性，它的價值在於能促使文明的變革和進步。
而廚師之所以只能被稱為匠人，是因為他們的菜品具有重複性，菜品會做給每一個需要它的食客。刀工雕工嫻熟高超的廚師，我們可稱之為能工巧匠；開發研製美味佳餚的廚師，我們可稱之為獨具匠心；追求很高更完美藝術境界的廚師，我們可稱之具有匠人精神。
這樣的廚師做出的美食不僅有豐富的視覺享受，又有刺激味蕾的回味，但它的價值僅僅是滿足食客的口腹之慾，並不能昇華到精神層次，更不能對文明產生影響。
所以廚師只能被稱為匠人，對於為美食做出大貢獻的廚師亦可稱為巨匠。
早安兔先生
廚師掌握的是一門廚藝，廚藝就是藝術。廚師是藝術家！當然好的廚師才能稱家，就同會畫畫會唱歌不能都稱”畫家"'歌唱家"一樣。
好的廚師作品就是件藝術品，既是美食又是立體的畫。
能稱”家"的廚師能創作流芳百世的作品"滿漢全席"。
“松鼠桂魚"是廚師創作的，為乾隆皇帝祝壽能亨用的美食賀禮意喁"松鼠賀壽“。
冷拼盤有“百鳥朝鳳"，"寒歲三友“，"富貴牡丹"，“龍鳳呈祥“等作品。
冬瓜盅，西瓜盅更是在廚師手裡雕啄得美崙美喚。南瓜雕個龍雕個鳳的，羅卜雕個花的。
太多例子了，日木料理，米其林大廚的美味作品首先上席先用眼賞，再入口嘗，講究的是'色香味"。
好的廚師或稱廚藝師要涉及除基本烹飪技能外，還要在音樂舞蹈，繪畫攝影，色彩美學等方面有一定的感知基礎。
品之唐太極拳協會
優秀的廚師要有較高的理論水平和精湛的烹飪技藝。中國飲食文化博大精深，源遠流長，形成了幾個主要地方菜系，烹調別緻，鄉土味濃郁。其中川菜、粵菜、京菜、蘇菜是最具特色的四大名菜，講究色、香、味、形俱佳。如咱們經常吃到的川菜，根據不同的食材和火候進行組合，即可做出風味迥異的麻辣味、薑汁味、魚香味、宮保味、糖醋味和怪味等菜式，因此人稱川菜是“一菜一格”、“百菜百味”。廚藝達到這境界，你能說優秀的廚師不是藝術家嗎？
養我育我
當一部分很有天賦又勤奮的廚師，從傳統的工作中體悟到更深的哲學道理。從而由製作美 食上升到通過自己的作品傳遞自我的哲學世界觀，這就和真正的藝術家一樣在創造藝術品。不是所有會畫畫的畫家都是藝術家，同樣不是所有廚師都是藝術家。
藝術家是用作品（無論作品形式）來表達獨立主觀的哲學思想，以真善美為基礎傳遞影響社會思想。如果只是滿足審美（包括味覺感受）需求的作品，離真正的藝術還有相當的距離。
同樣技術的高低也不能等同於高超的技術就是藝術，只有當技術服務於真正的藝術品才是藝術行為，當然人們對藝術範圍的理解各不一樣，以上觀點均為個人淺識……
三水堂藝術設計
廚師是創造美食的藝術家。民以食為天，既然大家都喜歡美味佳餚，美食文化就不會缺少藝術家了，尤其是在我國。可以說，大家對美食是非常的熱愛，無論古人還是現代人，對於美食都情有獨鍾，特別是有好吃好聽名字的美食，能夠使人大飽口福。
烹飪是一種藝術，我們一日三餐，餐餐都要吃飽，否則，營養跟不上，不能滿足人體的需要。而且對有些人來說，食物的色，香，味，意，型都能夠調動品嚐者感觀，從而產生不同的享受。食色性也，沒有辦法。
一道不失顏值和美味的飲食作品，既是營養豐富的食品，又是絢麗多彩的藝術品，給人以物質和精神的享受。吃不僅是生活享受，也是一種藝術，一種情調。看似人人都離不開的美食，卻包含著高超的烹調技術和飲食文化。
我國的飲食文化源遠流長，在歷代文學作品中，對飲食的描寫是不遺餘力的。有不少詩詞歌賦，都與飲食息息相關。從古至今，許多文學家、藝術家都是美食家。歷代文人墨客，與愛同行，與美食同行。
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優秀的廚師當然也是藝術家。任何領域要優秀需要持之以恆的專注和大量的實踐經驗。如同我們倡導工匠精神一樣，長期的專注，一種技術裡面會溶於個人的經驗和生活的智慧。
廣墨緣
是不是藝術家不是按照職業來劃分，而是對“事”。
來我們看看藝術的定義吧! 藝術的含義是“用形象來反映現實，但比現實有典型的社會藝術形態。”滿足上面這個條件，那便是藝術，如果一名廚師做菜如中華小當家一般，做菜的過程或者成品，灌輸了自己的人生態度與追求，對社會的認知的話，那麼這名廚師便是一名藝術家。
反之，如果做事只是程序化操作，全無對自己，對社會，對天地宇宙的思考感悟，即使他是一名美院教授，也不可以稱作藝術家，而只是一名社會工作者。
藝術源於本心，源於追求與表現，藝術是一種理!
嗶咔酋
我認為廚師不是藝術家，儘管在廚藝中會或運用藝術創作思維，但其創作對象不是藝術品，充其量只能說是食品。連工藝品都不是。藝術品不但需要藝術家在創作上有其藝術欣常水平，還有可供保存收藏的特性。例如字畫丶雕象丶文學作品，的特性都是可供反覆欣賞並久經收藏的。
盧章林
廚師是美食製作者，也是藝術家。作為一名合格的廚師，要製作一份色香味俱全的美食，既要懂得食材的科學營養搭配，還要考慮色澤外形給用餐者帶來的藝術享受，尤其是根據宴席的不同定位，給菜品賦予有寓意的名字，這都需要廚師具備更高的藝術修養。
