黑豆芽是一种口感鲜嫩，营养丰富的芽菜。富含钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，其营养价值比绿豆芽和黄豆芽高！一般在芽高3到10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、做汤或凉拌及做火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳！
食材准备：
黑豆芽，300克
干红辣椒，1小碟
香葱，1颗
花椒，半汤勺
食盐，2勺
白糖，2勺
五香粉，1勺
鸡精，1勺
蚝油，1勺
开始烹饪
步骤一
备齐食材！
步骤二
黑豆芽择去豆皮，洗净后切去根须，以免影响口感！
步骤三
起锅烧水，水开后开锅大火焯水2分钟，捞出过冷水！（黑豆芽焯水8分熟）
步骤四
冷锅入油，入剪开的辣椒及花椒粒榨出香味，捞出花椒粒不要
步骤五
入切好的葱花煸香
步骤六
至葱油析出
步骤七
入焯好的豆芽大火炒一分钟
步骤八
入盐、糖翻炒均匀
步骤九
再入蚝油翻拌下，盖上盖焖2分钟
步骤十
入五香粉，鸡精，再翻炒1分钟即可出锅
步骤十一
撒上少许熟白芝麻翻拌均匀
步骤十二
色香味俱全的营养轻食就好啦，下饭卷饼，都令人垂诞！
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