最近新型冠狀病毒形勢嚴重，感染的重點人群是已經有慢病的、免疫力低下的人群。很多人問有沒有什麼藥物可以抵抗病毒，抗生素好不好用？其實抗生素是抵抗細菌的，對抵抗病毒沒有作用。
目前對於病毒感染並沒有什麼特效藥，主要還是預防為主。一方面要注意減少接觸機會，注意衛生，另一方面就是要提高自身免疫力。
我們都知道維生素C和免疫力有密切關係，其實自然界很多動物都可以自行合成維生素C，平均是70公斤體重每天可產生10000毫克，人類沒有這個能力。獅子、老虎等肉食動物不吃蔬菜，為什麼免疫力那麼好？就是因為人家可以自己合成維生素C!
既然自己不能合成，那我們維生素Ｃ的來源就只能依賴外界攝取了。中國膳食建議攝入量100mg/d，患病時維生素C 的需要量會增加，其最大攝入量ＵＬ是1000mg/d.
日常我們吃蔬菜水果如果能達到膳食寶塔的推薦的量，維生素Ｃ基本是可以達標的，但維生素Ｃ是很容易在烹飪的過程中破壞、流失，這樣我們維生素Ｃ就會攝入不足。
在這裡給大家幾個小技巧，減少烹飪中維生素Ｃ的流失，祝大家免疫力強健，身體健康！
先洗後切，現炒現切
維生素C是水溶性維生素，容易溶於水而流失，所以我們處理食材的時候要先清洗，再用刀切。
有的人做菜習慣把食材都處理好，最後“運籌帷幄”一起炒，其實正確的做法是現炒現切，這樣食材才是最新鮮的。
烹飪溫度與時間
維生素C是怕高溫的營養素，長時間的高溫烹飪基本就把維生素C破壞殆盡了。
所以我們炒菜的時候建議快炒，如果腸胃能力不錯的情況下， 不要把菜做得太軟爛。
另外油炸食品的高溫也會破壞維生素C，吃油炸蔬菜的小夥伴，就不要自欺欺人地認為自己吃的是健康食品了！
放醋
維生素C是酸性的，在鹼性的條件下容易破壞。
有的人做飯、做粥喜歡放一點食用鹼，有些地區做饅頭的時候也會放小蘇打作為膨鬆劑，這種鹼性物質會破壞維生素C，但主食又不是維生素C的主要來源，維生素C上流失一點就流失了，但是這樣會損失維生素B，這需要注意。
另外炒菜的時候除了可以像上文說得快炒之外，還可以放一點醋，營造一個酸性的環境，這樣對維生素C的保留會起到積極作用。
食物新鮮
很多蔬果之中含有維生素C分解酶，它會分解自身的維生素C。蔬菜水果儲放時間長，感覺得到的是口感變差了，感覺不到的是營養素的流失
所以購買蔬菜水果的時候，不要貪多，家裡吃多少就買多少。尤其是現在這麼個特殊時期，大家一定要hold住！
生吃不可替代
單講富含維生素C的食物，大家第一反應都是多吃水果，但事實是通常情況下蔬菜中的維生素C完爆水果！（畢竟水果的熱量要高一些）
那我們只吃蔬菜不就好了嗎，為什麼膳食寶塔還是建議每天吃水果呢？因為水果有蔬菜無法替代的特點：生吃。
烹飪中再怎麼小心，營養素還是會流失的，所以可以生吃的水果的地位是無可替代的。
這提示我們，很多可以生吃的蔬菜，為了攝入維生素C也是可以儘量生吃的，但要注意衛生，要是為了一點維生素C結果吃壞肚子就得不償失啦！
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