腌制花生米怎么做？能兑水吗？

梦离喵吖

材料

花生米，八角，花椒，桂皮，丁香，香叶，盐，醋，香油

做法

1.花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用

2.锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟

3.让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味

4.芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了

乡村大表哥

这个怎么说呢，根据全国人民的地方口味来决定的，拿我们这来说吧！

记得小时候到冬天了，妈妈每天都给我们做油炒腌制的花生米，先把花生米放在锅里用油炒炒熟，在捞出来放在碗里倒上酱油和醋，在撒上葱花香菜末，拌均匀就可以吃啦！大家有和我一样吃过饭么？站队啦！谢谢！

还有就把花生米炒熟，之后撒上盐或者白糖都可以，特别好吃，记得小时候可爱吃啦！而且在我们东北这边，九几年那会这是来人请客的必备菜！[祈祷][祈祷][祈祷]

一家美食龙龙

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。腌制花生简单，但是想要好吃却很复杂。今天分享一下我腌制花生米的方法，不兑一滴水，酸辣开胃，下酒神器。

花生米大家都很熟悉，是花生的种子，去掉花生壳的那部分，又叫落花生、地果、唐人豆。它和玉米红薯一样，原产美洲，郑和下下西洋后，花生等农作物才渐渐登陆我国。历史的演变不但没有淘汰花生，反而让它在中国大地遍地开花，为大家的餐桌添姿添彩。勤劳智慧的中国人民用一双巧手拿花生榨油、做菜、制作小零食等等，不仅丰富人们的业余生活也大大提高了生活质量，还为后人留下食用花生的宝贵经验。

腌制花生怎么做，能兑水吗？

花生在民间又称“长生果”，含有大量的蛋白质、脂肪和热量，能滋养补益、延年益寿。人们对食用它也是研究出很多种方法，炒、煮、凉拌、卤制……其中腌制花生非常深受人们喜爱，卤菜摊、大排档、饭店等等，你都能看见它的身影。那么，在家中，如何腌制花生？需要兑水吗？今天给大家分享一下我腌制花生的方法，没加一滴水。

【准备食材】花生米200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、洋葱1/3个、泡椒3个、生抽5勺、醋5勺、鸡精1勺、泡椒水3勺、姜2片、芝麻油2勺。

【制作过程】

（1）花生米提前泡2小时，煮熟备用。

（2）黄瓜和胡萝卜切丁，洋葱切丝；胡萝卜和洋葱焯水备用。

（3）黄瓜、胡萝卜、洋葱倒入花生中，加生抽、盐、醋、泡椒、泡椒水、姜丝、鸡精搅拌均匀。

（4）用保鲜膜封口，放入冰箱保鲜处冷藏2小时。

（5）倒入芝麻油，拌均匀，即可食用。

【小贴士】

• 花生米需要提前泡发，花生变大，表面变白、透状态即可。
• 一定要加泡椒和泡椒水。这2者一方面是增加菜的味道，另一方面是增加辣的层次感。
• 冰箱冷藏后，食用口感更佳，花生米更入味。花生米脆，辣还带点酸，非常适合下酒。

想要腌制一份人人称赞的花生米，还得挑选优质的花生米。

①看外表

表面饱满、光亮、颗粒大，粉红色或者深桃红色就是优质的。

表面干瘪起皱、无光泽，质量差。

②尝味道

优质的花生吃起来香，无异味。坏的花生米去皮就能看到霉点，吃起来苦、涩。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

宝妈私房七七八八

花生在生活中十分常见，而且食用方法更是多变，可以炸着吃，也可以煮着吃，还能制成花生豆浆或者其他风味美食。但是腌制的酱花生你们吃过吗？知道它是怎么腌制的吗？酱香浓郁的腌花生特别好吃，不论是下饭还是下酒都让人特别喜欢，它的腌制方法也不复杂，一会我就写出来，大家可以自己学着做一些。

花生米 300克

八角 二粒

大蒜籽 三瓣

五香粉 少量

酱油 一小碟

1

把花生米拿回来洗干净再放淡盐水中泡一个小时左右。

2

准备好配料，八角二粒，大蒜籽三粒去皮，生姜一小块切丝，五香粉一包，只倒了四分之一包。

3

取锅，放二大碗水，开中火烧开水后把泡好的花生米放进去煮二分钟。

4

再用捞子把花生米捞出来。

5

拿出高压锅，把所有配料倒下去，放一碗水，一小碟酱油，一勺盐盖盖子煮十分钟。

6

用小碗装一碗出来，可以用来下啤酒，也可以用来当早餐菜。

注意事项

花生米买回来选掉那些坏的，然后再放在淡盐水中泡一小时左右。想让我轻松拌花生米外层的红衣去掉，一定要把它泡足泡透！如果泡制时间太短，他的红衣很难去除。另外再煮至花生米时，一定要加入适量的陈醋，这样才会让煮出的花生米口感更脆，让它在腌制时更容易入味。

在下浊哉

我是茶客闲品锦锦，很荣幸能回答此问题，不需要特意加水的，因为花生过水之后会留下水分:

1、花生米提前1晚上浸泡，要完全浸透才行

2、浸泡过的花生米清洗干净，锅内烧开水，将控干水分的花生米倒入锅内，涨一会（花生米可以选择去皮也可以不去皮）

3、将花生米捞出，适当滤水。趁热加入盐、八角、姜

4、可以放入自己喜欢的蔬菜（比如黄瓜或藕，特别说明一下藕需要用热水过一下）

5、放自己喜欢的调料（可以放醋、酱油、喜欢吃辣的可以放小米椒）

茶客闲品锦锦

很高兴为你回答，花生米的吃法有很多，可以用来油炸、水煮或者烹制菜肴，不管怎么做都属于百吃不厌的一道菜，特别是在喝酒时，花生米都是必点的一道菜，那么今天要教大家做的是煮花生米，煮的花生米不上火，平时当零食吃都没问题，煮花生米非常简单，相信大家都会做，不过大家平时煮的花生米都是用水煮的，今天教大家的煮法有些不一样，煮花生米别只傻傻加水！只需加一瓶“它”，花生米又香又入味。

准备食材：花生米500克、瓶酒一瓶、干辣椒、生抽、椒盐、食用油、生抽、十三香

制作方法：

首先要把花生米提前泡好，大概泡20分钟即可，然后把沾在上面的灰尘都洗掉，沥干水分备用。接下来的时间就把生姜洗净切片，干辣椒洗净剪段、香菜洗净切碎备用，然后再准备一瓶啤酒（最好用清香型啤酒），今天教大家煮的花生就是用啤酒煮，煮出来的花生米带有一股酒的清香，既入味又好吃。

热烧到温热后，倒入适量的食用油，接着下入姜片、干辣椒煸炒香味，然后再倒入花生米翻炒片刻，再倒入适量的生抽、十三香，翻炒均匀后，接着再倒入一瓶啤酒，大火煮开后，再转小火焖煮10分钟左右，直到锅里的汤汁都煮尽，再转大火快速翻炒一下即可出锅。

出锅装盘后，可以根据个人口味在花生米上面撒一些椒盐，一盘美味的啤酒煮花生米就做好了，不加一滴水，煮出来的花生米又香又入味，不管是当下酒菜还是当零食吃，都是不错的选择。

那么以上就是啤酒煮花生米的全部教程，是不是很意外，花生米也可以用啤酒煮，其实除了用啤酒，还可以用可乐煮，用可乐煮的花生米比较甜，但是也别有一番风味，如果你喜欢的话，不妨试着在家煮一次，不管是用啤酒还是可乐，做法都大致相同，那么大家学会了吗？

何妈厨房

花生米的吃法有很多，可以用来油炸、水煮或者烹制菜肴，不管怎么做都属于百吃不厌的一道菜，特别是在喝酒时，花生米都是必点的一道菜，那么今天要教大家做的是煮花生米，煮的花生米不上火，平时当零食吃都没问题，煮花生米非常简单，相信大家都会做，不过大家平时煮的花生米都是用水煮的，今天教大家的煮法有些不一样，煮花生米别只傻傻加水！只需加一瓶“它”，花生米又香又入味。

准备食材：花生米500克、瓶酒一瓶、干辣椒、生抽、椒盐、食用油、生抽、十三香

制作方法：

首先要把花生米提前泡好，大概泡20分钟即可，然后把沾在上面的灰尘都洗掉，沥干水分备用。接下来的时间就把生姜洗净切片，干辣椒洗净剪段、香菜洗净切碎备用，然后再准备一瓶啤酒（最好用清香型啤酒），今天教大家煮的花生就是用啤酒煮，煮出来的花生米带有一股酒的清香，既入味又好吃。

热烧到温热后，倒入适量的食用油，接着下入姜片、干辣椒煸炒香味，然后再倒入花生米翻炒片刻，再倒入适量的生抽、十三香，翻炒均匀后，接着再倒入一瓶啤酒，大火煮开后，再转小火焖煮10分钟左右，直到锅里的汤汁都煮尽，再转大火快速翻炒一下即可出锅。

出锅装盘后，可以根据个人口味在花生米上面撒一些椒盐，一盘美味的啤酒煮花生米就做好了，不加一滴水，煮出来的花生米又香又入味，不管是当下酒菜还是当零食吃，都是不错的选择。

那么以上就是啤酒煮花生米的全部教程，是不是很意外，花生米也可以用啤酒煮，其实除了用啤酒，还可以用可乐煮，用可乐煮的花生米比较甜，但是也别有一番风味，如果你喜欢的话，不妨试着在家煮一次，不管是用啤酒还是可乐，做法都大致相同，那么大家学会了吗？

匠心厨道

希望能够帮的到你……这仅仅是我个人的意见望改进

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林三岁vlgo

用料

老醋花生米的做法

老生寻美食

1、首先先把花生米洗净，放清水中泡2个小时。

2、然后把花生米的外皮去掉。

3、锅中加水，放入花生米煮熟，煮3-5分钟即可。

4、煮熟后，把花生米捞出，放在一旁备用。

5、锅中加少许清水、酱油、甜面酱、大料和花椒，烧开后即可。

6、最后把烧好的酱倒入花生中，加盖腌24小时即可食用。

關鍵字: 香叶 美食 花生米