蔚姐雜談
首先非常感謝能回答你的問題，希望對你有幫助哦[耶][耶]
無論是黃豆還是綠豆芽，都是常見的豆芽菜
第一種黃豆芽：性涼具有清熱利溼，祛黑痣潤肌膚的功效。一般都是由新鮮的優質黃豆經過涼水浸泡後再發牙而成的，黃豆在經過發芽的過程中，會把更多的鈣鐵磷辛等礦物質釋放出來，這就增加了黃豆中礦物質更好的被人吸收，黃豆芽中還含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加人體抗生素，這就更能增加體內抗病毒的能力，抗癌腫的能力。
第二種綠豆芽，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，美肌膚、利溼熱，又能降血脂和軟化血管。綠豆芽也是和黃豆芽一樣，也是由新鮮的優質綠豆發芽而成的，但是綠豆在發芽的過程中，有部分蛋白質被分解為氨基酸，從而更能增加原有氨基酸的含量，其中又包含了纖維素；吃了可以有飽腹感，減肥吃最合適。
我先說說發黃豆芽的做法吧
材料：黃豆100克、水適量、大石頭1塊、瀝水箅子1個、蓋巾2塊、砂鍋1個。
1、準備發豆芽的工具，用開水燙後，保證無油，底下的蓋布，最好是無紡布，因為最後根會扎到布里，布就沒法用了，到處是斷根。
2、用無紡布蓋在底託的上面，以防豆子掉下去，然後，放入砂鍋的底部，用於瀝水。
3、泡了一晚上的黃豆，第二天早上就泡好了
4、把泡好的黃豆倒在篦子上。
5、蓋上毛巾，壓上石頭，放石頭是為了讓豆芽長得更粗，每天用自來水衝1-2次，衝的時候可以見光。到第七天，黃豆芽已經發好了。
接下來說說綠豆芽怎麼發
材料：鏤空的洗菜籃1個、綠豆一小把、小毛巾1條、水適量、盤子1個。
1、準備材料：鏤空的籃子、綠豆、毛巾。綠豆的用量根據洗菜籃底部的大小決定，可以抓一把綠豆放在籃子裡，鋪滿籃子底部，並且綠豆不重疊，還留有一些空隙，這樣的綠豆用量就可以了。
2、將綠豆壞豆子挑選扔掉，不然發綠豆芽時容易腐爛，用冷水浸泡綠豆大約20個小時左右。
3、泡發到綠豆脹大飽滿，有的綠豆還脹大露出白色即可。
4、將毛巾全部打溼後，鋪在綠豆上面，為了讓綠豆保溼避光。
5、將菜籃子放在一個容器裡，不漏水即可，因為每天早晚要給綠豆淋水，所以盤子是盛水用的。
6、將其放到陰暗的地方，不透光，每天早晚上在毛巾上各淋一次水，注意淋水的時候避免透光。豆芽慢慢長大，會將毛巾頂起。
7、到第五天就可以拿出綠豆芽吃了。
美食加油小站
發法基本相同。黃豆，豆瓣大。綠豆發出來沒有豆瓣。
賣花的那個大姑涼
你好！首先回答您第一個問題，黃豆芽和綠豆芽怎麼發？其實不管是黃豆芽還是綠豆芽在發芽的過程是一樣的。
我先說一下怎麼發芽。
1:把豆子準備好，洗淨，用清水泡半天，泡製豆子膨脹。把水倒掉，蓋好保溫被子，放在溫暖的地方。
2:容器必須是溼潤的，這樣豆子就可以開始發芽了。
3:每天要記得往上面淋水，兩到三次即可，這樣豆子很快就發芽了，基本到第四天的時候就可以吃了。
接下來回答您第二個問題，兩者有區別嗎？
答案是當然有的。不然就是同一種食物了，哈哈哈，開玩笑了，黃豆芽是用黃豆發的而綠豆芽是用綠豆發的，黃豆芽的豆瓣要比綠豆大一些，根莖也比綠豆芽粗一些，所以黃豆芽更適合炒菜和煲湯綠豆芽比較適合快炒和涼拌。綠豆芽相對來說更軟一些，黃豆芽的纖維更強。
黃豆芽和綠豆芽在成分上有很小的差別，黃豆芽的營養價值比綠豆芽更加豐富一些，綠豆芽主要作用除溼解毒，預防心腦血管疾病，黃豆芽更偏向於降血壓，護皮膚。還能防止牙齦出血。減少皮膚痘痘。
其次黃豆芽屬於涼性食物，裡面含有粗纖維，讓消化變得更好。
希望我的回答能給您帶來幫助，謝謝！
崔小真CC
綠豆芽比較好發。
一小把（真的只要一小把）綠豆先放水裡泡兩天，不用換水。等到有小白牙冒出來了，就可以把他們轉移到一個有細小網眼的容器裡，我用的是蒸鍋的架子。鋪平，表面蓋幾層紙巾。壓上重物（我壓了一大碗水），可以讓豆芽發的更粗壯！不用擔心豆子們會被壓死，他們甚至可以把這一大碗的水全都頂起來！生命的力量真是奇妙，越是脆弱便越堅強！那麼細小的一根根豆芽，聚集在一起，竟然產生了那麼大的衝擊力！不感慨了，全是廢話。前面說到壓上重物，然後就找個牛皮紙袋套起來，放在陰暗的地方（有利於豆芽生長）。每天澆三次水，慢慢的你就會發現他們開始發芽，然後爭先恐後的長大，最後一根根都直挺挺的豎在那裡，把一大碗水頂起來。真的很神奇哦！又開始廢話了。不說了，看看照片吧，有那麼一大盆。收都收不完！！
黃豆芽的發制；
最重要的是水溫和使用的有關東西，一點也不能沾油。選好豆子，泡水，等他開始發芽時，就放在有洞洞的容器裡，上面蓋一層能吸水的布，布的上面一定要放東西壓著 （可用可樂瓶裝水，或是用乾淨的鍋內裝滿水），這樣豆芽會又粗又短而不會又細 又長。每2小時澆一次水，水不要太涼，一定要放在陰涼處。夏天很快2-3天就可以吃了，冬天6-7天。記住 一定要放在黑處，如果有太陽，豆芽會變綠色的頭
使用的有關東西，一點也不能沾油
水溫要溫一點，不要太涼，也不可以太熱，要比涼水溫一點
潘家古城
綠豆芽和黃豆芽老遠看上去好像差不多，但是仔細分辨的話還是有一定差異的，黃豆芽的芽顏色是黃色的，綠豆芽的芽顏色是綠色的，而且它們做成菜餚以後，綠豆芽的口感會更加的清爽一些，黃豆芽相對要粗糙一些，但是它們同樣含有很多的水分和很多的微量元素，滋補的效果都是非常突出的，通過吃綠豆芽或者黃豆芽，都能夠起到改善腸道消化功能的作用。
綠豆芽和黃豆芽都是值得我們在平時經常食用的食材，雖然它們有一定的區別，但他們都有著共同的特點，就是營養價值豐富，而且做出來的菜餚非常的有特色
冷小諾
溫熱水泡豆芽更好，不管什麼豆都可以溫水泡不能超過五分鐘，而後用涼水泡更好，豆芽油膩膩的嫩豆芽。
幽默農民歌詩故事
1.黃豆芽是由黃豆泡發而成，綠豆芽是綠豆泡發；2.黃豆芽的豆瓣比綠豆芽大且根莖比綠豆芽粗，更適合煲湯炒菜，綠豆芽更嫩熟的更快，適合涼拌和快炒；3.綠豆芽在口感上更嫩更軟，黃豆芽更加結實纖維感強；4.黃豆芽的營養價值比綠豆芽更豐富一些。
每日美食教程分享
一樣發，沒有區別，幾個小時淋一次水，半夜也要，不然會發燒，長的沒那會好。記得要泡一下，長芽了，開始淋水。
友樹yuki
黃豆芽長的慢，綠豆芽生長的快。
流失的歲月 D不再任性
原理是大同小異。
