中国的饮食文化博大精深，从北到南，中国的土地上有着数不清的美食。其中有些传统美食已经慢慢消失在人们的记忆里了，会做的人越来越少，到了我们这一代几乎都要失传了。今天我们就来看一看邻居大妈用传统方法制作的美食吧！
邻居是一个特别贤惠的大妈，她会做的美食特别多，比如豆干、萝卜干、土豆干，还有腌鱼、腌菜、腌虾，都会做。前段时间就做了一种传统的美味，用到的食材很简单但做法特别独特。做出来味道也十分的鲜，比虾蟹都要鲜上不少。
这个小吃就是小杂鱼，首先大妈把这种小鱼扔进鱼缸里，既不杀也不洗它。因为个头不大，这些小鱼腌几天就全化了。
看到大妈把鱼扔进缸里后先用手压实，然后铺上一层粗盐。接着就一层鱼一层盐的往上铺，直到铺到缸口才停下。除了醋盐和鱼之外，没加其他的材料。因为不懂我特地问了大婶这种美味什么时候做好，大妈告诉我得个月才能做好。
其实老辈人一看就知道这是啥了，但是咱年轻根本没经验也没见过啊！大妈还卖关子一直不说，真是急人啊！
终于等来了开缸那天，原来大妈做的是鱼酱油，也就是鱼露。很多人应该在市场上见过卖鱼露的，几块钱就能买到一瓶，但和自己做出来的是天差地别。大妈的鱼露味道非常鲜，炒菜加一点可以说整盘菜都鲜了，用这种鱼露做菜，难怪大妈一家子都吃地特别嗨了。
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