1. 豬肉洗淨，切成薄片，改刀切細絲，再切丁，最後剁碎2. 蔥姜洗淨後切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡3. 冰糖用擀麵杖碾碎4. 油菜洗淨，分成一葉一葉5. 取一個大碗，放入肉末，打入一個雞蛋，倒入蔥姜花椒水，再放入澱粉3湯匙，用筷子朝一個方向攪拌，使其上勁兒6. 鍋內放油，取適量肉餡利用兩手來回摔打，使肉丸子變實並使其成形，等油七成熱時，下入肉圓，炸至表面發黃取出7. 全部炸好後，待油溫升高，全部倒入，復炸一下，盛出控油8. 鍋內留少許底油，燒熱後放入蔥薑末和花椒粒煸出香味兒，放入肉圓，倒入少許生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少許鹽，轉小火，煨煮20分鐘，肉圓變得彈牙入味兒，臨出鍋前放入小油菜燜2分鐘，即可
西洋參當歸羊肉湯
西洋參補氣的功效是眾所周知的，能夠促進血清蛋白的合成，同時也加快了器官以及骨髓蛋白合成，提高了身體免疫力，有效抑制癌細胞的生長，具有抗癌和防癌的功效，當歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發油以及正丁烯、內酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發油、精氨酸及多種礦物質
鹽焗蝦整個製作過程就是兩步，第一步把蝦清洗乾淨，擦乾，鋪在醃製鹽上面，第二步放在砂鍋或者烤箱或者空氣炸鍋，用鹽焗的方法把蝦焗入味。雖然說鹽焗蝦製作很簡單，但是要把握好烤制的時間，烤得太久就會把蝦烤成蝦乾了。只要掌握好方法，鹽焗蝦原汁原味，比清蒸蝦和白灼蝦更加鮮美。
豆腐煎蛋豆腐，物美價廉，老少皆宜，尤其是春季吃補鈣強健身體。這道菜專對付孩子不吃豆腐，把雞蛋和豆腐攤在一起都是雞蛋味兒，深受孩子喜愛。
做法香蔥切成末，南豆腐切成丁，碗中打入雞蛋，加入香蔥末和鹽，攪拌均勻，加入南豆腐丁輕輕拌勻，平底鍋中倒油，中火加熱，將豆腐蛋液倒入鍋中，用竹鏟攤平，待表面凝固後，翻面煎，待全部煎熟，劃成小塊即可。
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