一盒鮮牛奶喝不完 我會拿一半做雙皮奶，一半喝！
用料
水牛奶400克、雞蛋兩個、細砂糖六小茶匙
簡易的嫩滑雙皮奶（水牛奶更好）的做法
把白砂糖和蛋清混合做成蛋清液
把兩包水牛奶約400克，分成三碗裝，三人份。然後隔水蒸大概十分鐘，熄火，待15分鐘，冷卻備用。
可以看到奶皮凝結在表面。用筷子把奶片在碗側戳開一個洞，把牛奶倒出到步驟二的蛋液中攪拌均勻。注意牛奶最後倒剩下2-3ml，便於後面倒奶液回去。
把混合牛奶蛋液過篩
將牛奶蛋液沿著剛才的小洞洞倒進去。儘量讓奶皮浮起來哦。
包上保鮮膜，水沸騰之後蒸12分鐘即可
測試成型的方法，插牙籤。看起來晃盪其實已經凝結，水嫩香滑，這個就是雙皮奶的好吃之處了。
可以加上喜歡的甜食伴碗
豆花般的質感
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