| 初創公司首選投資人 |
想要在食品消費領域有所作為，儘量少走彎路，少交學費，最好的辦法就是先觀察研究別人是怎麼做的，做得怎麼樣。最近一段時間，我們舉辦了一些食品主題活動，傾聽了業界很多人的聲音，同時我們也專門實地考察了一些食品創業公司。
我們走訪的企業當中有從單一產品做起的，也有從新零售端切入的，也有做B2B供應鏈的… 多數公司現金流都比較好，超出了我們的想象。通過跟創業者的交流，讓我們增長了不少見識，也給到我們投資人很大信心和動力。正如我們之前判斷的，食品行業是一個百花齊放的行業，只要我們願意以開放、創新的思維以及認真執著的態度去對待這個行業，這個行業是不會虧待我們。
文學巨匠托爾斯泰曾說:“幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸”。對於創業公司而言，這句話同樣適用。我們發現一些表現優異的食品初創企業其實都有一些共性規律，很值得其他創業公司借鑑和效仿。
第一，都選擇了一個有品類無品牌的細分賽道，面向一個區別於傳統市場的新興市場，賭的是一個不斷增長和擴張的需求，比如受到年輕人特別喜歡的潮牌零食鍋巴、滿足年輕人線下聚會需要的轟趴都有這個特點。這樣就不會遇到強勢的競品，大公司暫時看不到這塊市場，就算看到了也不一定看得上。創業公司面臨的競爭壓力小，而且能享受到市場增長帶來的紅利。
轟趴（圖源：漆橙車間）
第二，都有一個清晰、與眾不同的定位，在市場中的識別度比較高，容易跟目標消費群體建立連接。每家公司做的事情簡單明瞭，可以用一句話概括清楚，甚至從公司品牌名稱中解讀出來。做的比較好的，還賦予了品牌內涵和故事，在公司小的時候依稀可見一些文化軟實力。
優質食材（圖源:阿德童年）
第三，前期投入比較少，離錢很近。創業啟動資金最少的投入不到10萬元，幾十萬的很常見，幾乎沒有一家公司融過資。雖然在創業途中遇到過資金短缺的現象，但都是自己熬過去了。這些公司花的是自有資金，而且花地特別精益，反而活的好好的，不像對風險資本高度依賴的科技公司，燒錢速度特別快，不管出於什麼樣的融資輪次，都缺乏足夠的安全感。
第四，都是微創新企業的代表。看不到具有顛覆性的產品，更談不上有顛覆性的技術，都是在產品配方、包裝設計、商業模式或渠道通路上一個個環節做出細微的改進，贏得了目標客戶。通過不斷的迭代改進來鞏固自己的競爭優勢，並擴大市場份額。
第五，都注重用戶的體驗 。不僅產品更加貼近人心了，討目標消費者的喜歡，更重要的是把服務體驗做上去了。例如有個做食材的零售商阿德童年讓人印象深刻，它把餐飲和食材出售結合在一起就是一種巧妙的做法，滿足了消費者的精神需求和體驗需求。過去靠肉眼去識別產品好壞，現在則是用嘴巴來品嚐；過去面對的是貨架上一個個冷冰冰的產品，現在則是有人在服務，這樣消費者就能感受到溫度，還能瞭解到每一種食材背後的故事和文化，這樣就容易跟產品和品牌建立情感，進而形成很強的粘性和信任，還有可能幫助口碑傳播。
餐飲店（圖源:阿德童年）
第六，公司都很年輕，創立時間不長，成果倒是豐碩的。0-1的過程花的週期略長，一旦產品和模式跑通，之後發展速度很快。短短兩三年功夫，有的做到了幾百萬數千萬營收，有的甚至突破了一億。很重要原因在於兩點：首先是產品與市場匹配的好；其次是項目與團隊能力匹配的好。
第七，前期做的輕，後期做的重。剛開始都採取輕資產運作模式，沒有自己的工廠，而是利用國內成熟的製造和供應鏈，主抓產品設計、運營和銷售。其中，做得最輕的一家創業公司起步階段，只走線上渠道，藉助頭部與之行業匹配的內容電商（大的公號）快速獲取目標客戶，然後開設淘寶店，運營微信公眾號、小程度等積累直接客戶；等有了一定品牌知名度和銷量，公司再去鋪線下渠道，並考慮設置工廠……這樣操作的好處在於試錯成本低，風險小，見效明顯。
第八，未來有很大的潛力可挖，企業成長沒有邊界。這些公司圍繞一個垂直行業，先做到單點突破，站穩腳跟之後，再去擴張。企業品牌剛開始跟一個產品劃上等號，未來有可能跟一個品類劃上等號，甚至跨品類都有可能。就像三隻松鼠剛開始是一個淘品牌，只做堅果，現在已經進化成為一個零食領域的新零售企業，產品種類已經不只是堅果，渠道不光是線上，還有線下的松鼠小店，並跨界進入文創產業，塑造三隻松鼠的IP。其他如瑞幸咖啡對自己的定義已經不是一家咖啡公司，還涉足小鹿茶、果汁系列、堅果、零食和周邊產品，最近還進軍無人零售，跟百事、雀巢、中糧、蒙牛、伊利等全球供應商合作，瑞幸做的事情越來越多，哪怕日後開便利店也不稀奇。
瑞幸戰略（圖源：投資界）
當然，從一家優秀企業的標準來看，這些創業公司還有很多欠缺的地方，比如：很多公司存在財務規範度的問題；線上運營能力強的公司不一定線下強，線下運營能力強的公司不一定線上強；眼前賺錢能力強的公司，其競爭優勢並不一定突出，未來能否持續賺到豐厚的利潤是一個未知數等等。但願數年之後，依然能看到這些創業公司的身影，並且在細分領域成為一個個強勢品牌。
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