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薏米可以祛溼嗎？
薏米是入脾的，可以健脾除溼。按藥材的性味，中醫裡的祛溼藥，或是辛香溫燥，或是甘淡滲利。辛香溫燥的如陳皮，可以燥溼化痰，這就好比架起火把水烘乾。這樣有好處也有壞處，好處就是溼除得快，壞處就是“火”若大了，很有可能把壺燒乾。
薏米則味甘淡，滲利即利水滲溼，像疏通水道一樣將水排走。一般性屬寒涼，和作為果實、種子及質重的藥物多為沉降藥，沉降則能滲利。薏米性涼而沉降，是常用的利水滲溼藥。正如《本草正》裡說：“薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去溼利水。”相比燥溼，薏米的特點就是滲溼、安全。最重要的是，溼邪表現各異，應對它們的方法也不盡相同，但薏米在祛溼除溼上應用更為廣泛。
薏米怎樣吃才能祛溼？
薏米能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，有效改善水腫現象，而且薏仁熱量比較低，多吃也不怕胖。而且薏米含有豐富的水溶性纖維，可以改善便秘，清除體內堆積毒素。
關於薏米，有兩個點需要注意。薏米的吃法和選材，決定了是否能發揮它的祛溼效果。
選哪種薏米能祛溼？
目前市面上最多的薏米是雲南的曲靖薏米、貴州的興仁薏米以及福建金沙薏米。金沙薏米因金沙村而得名，是仙遊縣著名的土特產，當地有句兒童都會的民謠："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”
早在宋代就已經栽培種植，有上千年的歷史，在明代更是貴為朝廷貢品，當年皇帝選擇產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品，金沙薏米產量並不高，真是物以稀為貴啊！
但是從中醫的看法來說，薏米的顆粒越小，藥用價值越高，而在這麼多的薏米中要數金沙薏米的顆粒最小，並且通過李時珍《本草綱目》的記載可以發現，此處所指的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。
金沙薏米是目前國家唯一確認的糧藥兼用的薏米，也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。可見金沙薏米的藥用價值之高。
薏米怎麼吃才能祛溼？
《本草綱目》記載，生薏米味甘，性微寒，想通過吃寒性食物祛溼，只會讓身體“越來越溼”。中藥的泡製方法裡，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入淨薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。
紅豆薏米粥
1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半日；
2. 用紗布將仙鶴草包好；
3. 大棗去核浸泡；
4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；
5. 加水煮成稀粥，最後撒上糖調味即可。
雞扣的拉麵
三款薏米湯巧祛溼
山藥薏米芡實湯
材料：山藥1根（約300克）、薏米50克、芡實40克
做法
薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘。帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮20分鐘即可。
冬瓜薏米排骨湯
材料：冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、姜、蔥。
做法
排骨洗淨，入沸水中焯2分鐘去血水，撈出沖涼水瀝乾；薏米用清水浸泡15分鐘。冬瓜不要去皮，洗乾淨，連片一起切塊；姜切成2片。排骨放進煲湯鍋，一次性注入足量水，大火燒開後，去浮沫、下料酒、薑片改小火煮。2小時後，放冬瓜片、薏米再煮40分鐘。放鹽調味，即可。
生熟薏米白果豬肚湯
材料：生、熟(即炒)薏米各15克，白果8個，腐竹皮1張，豬肚500克，生薑3片。
做法：生、熟薏米，白果洗淨;腐竹皮浸開;豬肚洗淨、翻轉，用鹽或生粉搓洗數遍，再衝淨;適量水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味食用。健脾止瀉、清熱利溼、醒胃。
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一、薏米的作用及注意事項
1、薏米是薏苡的種仁。藥性講：屬於涼性（微寒）、味甘、無毒，具有健脾、利尿、強筋骨、清熱、鎮咳的作用。
2、從人體吸收的特點來看：屬於比較好消化，易於被人體吸收的特點。
3、營養價值高，在世界是公認的：禾本科之王。
4、注意事項：孕婦、月經期、便秘不宜食用。
二、推薦吃法
1、炒熟碾粉——沖水喝效果比較好，
2、炒熟碾粉——可以泡酒也不錯。比例1:4左右。
3、紅豆薏米水——一般紅豆一把薏米一把煮水兩碗，濃縮一碗，或者倍之，效果比較好，也是家庭平常或者日常的用法，比較方便實惠。
4、磨粉面食——做成各種小食品。
5、平時也可以做成各種粥。
