蘇漂小李
現在是冠狀病毒的特別溼氣，很多朋友問起：生吃大蒜是不是可以殺毒？多吃點生蒜能低於病毒入侵嗎？ 答案是不能，新冠病毒即便是每天吃好幾個生蒜估計也沒有太大幫助，目前對病毒有抵抗效果的明確的有75%的酒精、紫外線、高於56℃的溫度，日常應當做好防護措施，勤洗手，勤換洗，注意吃飯衛生，用公筷、用餐盤，避免交叉感染，這樣才能更好地抵抗病毒的入侵。
那麼，回到題目，生吃大蒜有什麼樣的好處呢？ 我們扒大蒜或切大蒜都能聞到一些大蒜獨特的氣味，這來自於大蒜中的“含硫化合物”，在大蔥、洋蔥等食物中也有類似的成分，如大蒜素，含硫化合物的確有殺菌的效果，對於一些常見的細菌，如金色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等細菌都有抵抗效果，不過這些屬於細菌，但病毒是一種獨特的個體，大蒜也無能為力。含硫化合物在生蒜中含量較為豐富，這些含硫化合物還有一些對人體十分有益的功效，不少研究發現了含硫化合物對預防心腦血管疾病的潛在功效，如能夠降低大鼠的血脂水平，對於預防動脈粥樣硬化有幫助，雖然這些實驗大部分在動物和體外實驗中進行，但它們同樣明確了含硫化合物對身體健康還是有潛在幫助的，如果日常適當食用的話，對健康有益。 不過，這些含硫化合物預熱很容易揮發，所以如果我們長時間加熱後，這些含硫化合物的效果會大幅下降，殺菌效果也沒那麼強了。
不過含硫化合物對腸胃黏膜是有一些刺激效果的，雖然含硫化合物有助刺激胃酸分泌，提高食慾，還有增香去腥的效果，但如果胃腸虛弱，本來就有黏膜病變的朋友最好還是加熱後食用。對於一些細菌性腸胃炎的朋友，適當生吃一些大蒜的話可能會對病情有所幫助，總之根據自己的情況來吃。
袁欣營養師
很多好處啊，古代還用大蒜辟邪呢，你說生吃大蒜好處多不多。
1.殺菌，消炎，多吃大蒜可以防止胃病。對胃細菌有抑制的功效
2.生吃大蒜配上窩窩頭，或者白粥油條，很好吃。東北很多人都喜歡這樣吃吧。就是吃完後味道有點大
3.其實並不是生吃大蒜會口臭，吃完了，漱漱口，反而口氣更清新了，說吃了大蒜口臭的，多數是本身就自帶口臭的人吃完後肯定更加臭了
4.大蒜煮熟一樣也有功效，畢竟很多人都是生吃不下的，因為很辣。
腸胃不好的人不建議生吃大蒜，其實腸胃好我也不建議生吃，除非是自己種的，外面買的都打了藥，生吃還是純天然的好
大蒜做菜很好吃，幾乎餐飲店做菜都離不開大蒜，如果沒有了大蒜，那很多美食都將會變成不是美食。
大蒜剁成蒜蓉加點生抽，這樣吃也很好吃，送飯送麵條都可以。
生吃大蒜好處多，但也得適量，還得看人吃
大家還有更多大蒜做法嗎？歡迎指教。
粵味阿朗
在北方的朋友很多人都喜歡生吃大蒜，大蔥，大蒜具有消毒，因為大蒜吃在嘴裡比較辣，在寒冷的冬天吃大蒜具有度暖的功效。那麼吃大蒜有什麼好處呢？一起來了解一下吧！
看到書上說生吃大蒜可以起到殺菌消炎，預防癌症，預防心、腦血管疾病，還有促進毛髮增長，增強免疫力功能等。
不但有好處也有壞處，肝病患者不宜吃 非細菌性腹瀉不宜吃，眼病患者不宜吃。
建議：專家說，由於大蒜屬於辛辣之物，吃得太多會傷害精子 少吃點就好。
美食瓦拉葛
想知道吃大蒜對身體有哪些好處，先要看看大蒜中含有哪些營養物質。說到“大蒜”，的確是一種營養豐富的食材，其中含有一定量的脂類物質、氨基酸、維生素等營養素。另外大蒜中還含有30多種硫化物（佔到總量的0.4%），而這些含硫化合物恰恰承載了大蒜獨特的風味和其較多的活性作用。
大蒜，可以殺菌嗎？
這是很多人信奉的“大蒜的一個作用”，都說大蒜是“天然抗生素”，食用後對細菌有殺滅作用。然而“大蒜的殺菌作用”其實僅僅存在（體現）在一些動物實驗中，具體的原理就是“大蒜素可以抑制細菌巰基蛋白酶的活性”。
然而，生活中我們單日食用大蒜的量非常有限，那攝入的大蒜素等活性物質就更加有限，想起到真正意義上的“殺菌作用”屬於難事，並沒有那麼簡單。
吃大蒜可以抗癌？
“生吃大蒜抗癌”的說法，想必大家都很熟悉。之前的一些觀察性研究發現“吃大蒜對於胃癌等癌症有一定的降低患病率的作用”；但是，這些也僅僅存在於動物實驗中。
動物和人體之間本身存在較大的差異，並不能直接“替換看待”，動物實驗中投放的功效物質劑量相對較大，機體根本無法“簡單攝入”，一旦攝入過多，對於身體產生的傷害將遠大於所謂的“功效”，比如說對於胃腸的刺激、身體揮發出的酸臭味等。
也就是，“大蒜抗癌”並不真實，屬於‘誇張性謠言’。
大蒜的“實際好處”：
去腥氣，美化食材的味道：
大蒜，一種具有獨特風味的食材，由於大蒜中存在較多具有揮發性的大蒜素，才會產生一種特殊的辛辣刺激味道。大蒜在美食的加工過程中有一個非常“獨特其重要”的作用，就是‘掩蓋腥味’，給食物增加獨特的蒜香風味，讓美食變得更加“香氣撲鼻”，整體口感更加完美且協調。
另外，作為調味食材，大蒜也常被加工成蒜粉、蒜蓉以及蒜米加入各種複合調料中，是烹飪調味過程中非常重要的香辛料。
增強食慾：
正因為大蒜有一股獨特的味道，少量吃大蒜有不錯的“增強食慾”的作用，這也是一件很不錯的事情。
一些“特殊人群”，並不建議食用大蒜：
對大蒜存在“過敏現象”的人群，請不要“以身試險”。
胃腸本身比較敏感或者胃黏膜有損傷的人群，不建議吃大蒜。
眼部存在疾病的人群，不可食用過於辛辣刺激的食物。
本身服用了“達比加群”等特殊藥物的人群，不可食用大蒜。
王思露營養師
吃生大蒜有什麼作用？
大蒜，它最主要的作用，為大家所熟知的抗炎殺菌的作用，可以治療急慢性的胃腸道炎症、呼吸道的感染性疾病，以及結合性疾病等。
大蒜之所以有這麼強的功效，是因為大蒜中所含的蒜氨酸和蒜酶等兩種有效成分。而蒜胺素和蒜酶這兩種物質，只有大蒜破開之後，互相接觸，才可形成大蒜素。
大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
只是大蒜素非常怕熱和怕鹹，遇到熱或鹹，就會失去作用，所以大蒜生食比熟食殺菌力更強。
大蒜食用的時候最好搗爛，而不是用刀切成末，並且搗爛以後最好先放置10——15分鐘，讓它所含有的成分和空氣充分接觸，形成大蒜素以後再食用。另外，紫皮蒜的抗菌力優於白皮蒜。
- 生大蒜碎醬料+生蠔、魚生或雞肉等食物，既有肉食的香味又有一些大蒜的香辣味。
- 蒜頭和辣椒也是很好的配搭。把蒜泥浸入醋裡，再攙和舂碎了的辣椒，用來蘸鮮蛤、蘸豆乾、配炒麵等等，滋味之美，無可比擬。
吃完生大蒜後，口腔裡會留有味道，那麼如何去味呢？
- 生吃完大蒜後，含一小撮茶葉，咀嚼4、5分鐘，蒜味很快就會去掉；
- 如果還是有一些味道，可以再刷一次牙，喝一些茶水再次消除口腔和腸胃的蒜味。
哪些人不能生吃大蒜？
一、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
二、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
四、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
五、重病者慎食
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
所以，大蒜雖好，但也要視個人體質選擇食用。
謝謝閱讀，我是笑笑的麥子，關注頭條，關注笑笑的麥子。在平凡的日子裡，用心品悟生活之美。
笑笑的麥子
生吃大蒜，簡直不要太過癮。俗話說【吃肉不吃蒜，味道減一半】。大蒜這個神奇的藥食同源食物，被稱作“健康保護神”。
根據《本草綱目》和各種現代醫學研究，吃蒜的好處太多了。
《本草綱目》記載
蒜
「釋名」小蒜、茆蒜、葷菜。
「氣味」（根）辛、溫、有小毒。
「主治」
1、時氣溫病。
2、乾霍亂。
3、長年心痛。
4、瘧疾。
5、惡核腫結。
6、小兒白禿。
7、蛇蠍螫人。
現代醫學認為大蒜有如下作用。
殺菌消炎：對流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、痢疾桿菌等多種致病微生物都有殺滅作用。
預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長。
大東哥的小日子
大蒜是日常飲食中不可缺少的烹調調味品。大蒜除了炒菜出鍋時放入，涼拌菜可生調也可熗油來拌，很多人都喜歡生吃得。
大蒜的營養保健價值
大蒜富含含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、煙酸、磷、鉀、硒等，除此之外，最主要的保健、藥用成分為大蒜素。具有解毒殺蟲，消炎止痛，保護肝功能，預防糖尿病，防止心腦血管疾病和抗疲勞的作用。
臨床主要用於預防各種痢疾、腸炎、各種組織感染等炎症。
其實，大蒜最好的吃法，就是生吃了，這是因為:
第一、大蒜之所以有好的效果，就是因為大蒜中所含的蒜氨酸和蒜酶等兩種有效成分。
第二、而蒜胺素和蒜酶這兩種物質，只有大蒜破開之後，互相接觸，才可形成大蒜素。
第三、大蒜素非常怕熱和怕鹹，遇到熱或鹹，就會失去作用。
因此，大蒜最適合於生吃。
生吃大蒜的方法:
生吃大蒜，最好是搗碎成泥，放置10-15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合形成大蒜素再食用最好。
生吃大蒜的好處？
從以上就可以看出，生吃大蒜是大蒜最好的吃法了，只有生吃才可以更多的保留大蒜素。因為大蒜素是大蒜起到保健的最主要成分。
大蒜素，具有抗菌、刺激胃酸分泌，和刺激胃腸蠕動以及促消化，增強食慾的作用，是一種抗氧化劑。
李愛琴營養師
吃生大蒜有什麼好處？
一，大蒜的基本情況
大蒜的正式中名叫蒜，蒜這個名稱來源於《名醫別錄》，在《中國植物誌》中確定為正式中名；別名大蒜這個名稱來源於《博物志》；別名還有葫等。為百合科蔥屬植物。原產亞洲西部和歐洲，我國南北各地普遍栽培。它的鱗莖（蒜頭）、
幼苗（蒜苗）
和花莖（蒜薹）都可以食用，
具有強烈的辛辣氣味，是重要的蔬菜和調料之一，還可以作為提取香精的原料。
它的外形特點：植物體具有強烈的臭辣味道；鱗莖球形或扁球形，有多個肉質厚瓣狀的小鱗莖組成，外面有白色或紫紅色的皮膜多層；葉寬條形或條狀披針形，扁平，先端長漸尖，比花葶短；傘形花序小型，有密集的珠芽，花葶實心，圓柱形，長達六十公分，中部以下有葉鞘，花淺紅色，一般五六月開花。
二，吃生大蒜有什麼好處
根據有關單位研究測定，大蒜主要含有水分、糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、揮發油、微量元素、多種維生素和大蒜素等成分。其中糖類包括單糖、低聚糖、多聚糖，低聚糖往往不被人體消化吸收，但具有顯著抑菌效果。大蒜蛋白含有人體所需的絕大多數氨基酸，有很高營養價值，大蒜含有11種肽類。新鮮大蒜的脂類化合物主要有三種，為中性脂、磷脂類和糖脂類。大蒜含有多種酶，其中最重要的酶是蒜氨酸酶，它能夠將蒜氨酸轉化為大蒜素，主要存在於大蒜的細胞壁中。大蒜含有豐富的礦物元素，其中最高的基礎元素是磷，還含有鍺和硒，大蒜是人們日常生活中有機鍺和硒含量最豐富的食品。大蒜中含有豐富的維生素B和維生素C，可見大蒜的營養成分豐富。
根據藥理學研究資料，吃生大蒜首先可以增加食慾和增加營養物質；其次具有抗菌和抑菌作用；還具有抗氧化、提高免疫力等多種藥用功效。因此大蒜不僅是蔬菜和調味品，也是常見的天然保健品。
老姚談植物
經常吃大蒜，疾病不出現。
食用別過量，會把腸胃傷。
吃藥要忌口，會把藥效除。
生蒜具有預防感冒、強力殺菌、抗癌、抗衰老、抗疲勞等好處。大蒜含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等營養成分，經常食用會增加身體的抵抗能力。
但也不能過多食用，若長期過量食用大蒜，會引發視力下降，耳鳴，記憶力明顯下降等現象。而且空腹食用會刺激腸胃，造成腸胃疾病。
在服用藥物的時候也是忌食大蒜的，尤其是服用中藥時，藥效減弱會更明顯。大蒜的強刺激性會大大降低藥用效果。
個人觀點，歡迎討論！
小位說三農
提到大蒜，讓我想起了好多美食，蒜蓉粉絲蒸扇貝呀、蒜蓉油麥菜、東北吃餃子蘸的蒜醬等等，都離不開這個特別的食物，那麼生吃大蒜有什麼好處呢，今天跟大家絮叨絮叨。
大蒜原產自西亞和中亞，相傳漢代張騫出使西域時將其帶回中原，至今已有兩千多年的歷史。
每100克大蒜的營養素：
另外，大蒜中的含有的特殊成分蒜素，是一種抗菌物質，有助於活化細胞、加快新陳代謝、增強抗菌及抗病毒能力。
大蒜的作用及功效：
1、殺菌，大蒜中含有的硫化合物有抗菌消炎的作用，對多種球菌、桿菌和病毒有抑制作用。
2、保護心腦血管，流行病學調查研究顯示，每人平均每日20克生蒜，心腦血管疾病死亡率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
3、大蒜中得精油具有抑制血小板凝聚的作用，從而對預防血栓形成有促進作用。
4、減少過敏反應，生吃大蒜能夠較輕過敏反應程度，特別是換季溫度變化引起的過敏。
溫馨小提示：
如果追求大蒜的功效，生吃大蒜可以，也可以搗碎成泥吃，最好放15分鐘左右，讓蒜氨酸和蒜酶充分作用，有利於大蒜素生成。
醃製蒜也可以，裡面的抗氧化活性物質同樣會有所保存，如果追求蒜香味道，做菜時放大蒜也可以，但是蒜素作用會大打折扣，熟透的大蒜會失去殺菌作用。
禁忌：
- 胃腸功能不好的人，儘量避免或不超過一瓣。
- 胃腸好的人每天2～3瓣為宜。
- 肝病、眼病、腎炎等人群最好不吃。
- 腦溢血患者、口齒、喉、舌病患者也不要吃。
- 服藥期間最好諮詢醫生是否可以吃蒜。
謝謝閱讀，希望對您有所幫助。
