旅行心情日记
既然是网红产品，就一定是迎合广大群众喜爱的，凉皮吃起来劲道 ，软硬适中 ，又可以有多种做法 凉拌 热炒 还可以与热干面搭配 ，再加上酱料 汤汁 辣椒 春夏吃凉拌的 ，秋冬吃热炒的 ，一年四季都还可以吃。
家庭饮食 街头美食 均可以做到极致！
俏俏告诉你
近几天打开头条都是宅家里做凉皮的视频，有成功的、也有做的凉皮碎了不成形的。今天我说一下凉皮的做法。
最正宗的凉皮就是洗面凉皮的做法，陕西凉皮比较出名，我们家乡甘肃凉皮也一样的好吃，（我家乡叫rang皮）。
面粉加水揉成面团，（用凉白开和面）好好盘的揉面一直揉到面光为止，揉好以后盖住醒半个小时。
洗面用冷水，每次放的水量和面团的高度基本持平就可以，不断抓揉不要把面团拆散，要团着洗，每次洗到水中面浆变得浓白饱和摸起来粘稠，然后把面浆水过滤到一个大盆里，一定要过滤，避免有残渣混在里面。
继续加水抓揉面团大约重复5.6次，洗面的水会变得清澈，绵软有筋性但是不沾手就可以了。面筋里可以放一点点酵母粉也可以不放上锅蒸熟。
面浆水自然放置四个小时，面浆沉淀分层，上层是淡黄色的水，下层是浓白的面浆，上层的水倒掉留下面浆，留下的面浆水上层保留一点点的清水这样浓度就合适。加入少许盐搅拌均匀盐可以增加筋性。
蒸面皮的容器要低部平的受热快的，底部刷薄油舀一勺面浆摇匀，放到锅里蒸汽上开着盖子再次摇动，面浆就铺满铺平整个容器了盖上锅盖，蒸两分钟左右，面皮变透明，表面鼓大泡就说明熟了，拿出来放凉水盆里凉一下就可以轻松的揭下来了。
淋上自己喜欢的调料喜欢的配菜就可以了。
佳音48
不光是凉皮火，比如说无骨鸡爪了，现在吃的路线就是很火，一个人火了，就有很多人模仿，所以就一夜之间火了，不奇怪，爱吃的就好吃，不爱吃的人就不好吃，比如前段时间那个螺蛳粉很火的，我吃了简直难吃到在也不想吃……个人口味的问题……
太阳国际燕子
制面筋和凉皮：面粉400g，盐15g，水210g
（面团在水里洗10遍，洗面团的水可以做凉皮 ）
把面粉和水、盐同时放入用面包机，启动和面功，揉成光滑的面团，取出，静置20分钟
把面团放在水里反复洗十多次，水中揉面
前6次的先面水不要扔掉，留下来做凉皮
成生面筋后入沸水中煮，煮到面筋自己浮上来
取出将面筋投入冷水中冷却，然后切成小块，就可以做菜吃了
凉皮
洗面筋的水前五次的面浆用一个大盆装，静置沉淀一夜，不要动它
第二天倒去上面的清水，留下纯面浆做凉皮，用不粘锅一张张的烙面皮，不用翻面，像烙春饼一样，取出后刷一层油防粘，都烙好后，一定要铺油纸入蒸锅大火蒸15分钟，放凉后，凉皮就做熟了。一张张地切条，不要重叠起来切，吃多少就蒸多少，这样才筋道
拌上自己爱吃的料汁，味道纯正的凉皮ＯＫ了，倍儿筋道！倍儿棒！
壮乡丽华
刚开始在朋友圈看到朋友们做的面皮，以为就咱们大淮北人喜欢吃面皮。面皮是大淮北的特产呢。
后来在头条，微博上一看，妈呀。[捂脸]全民宅在家里都在做面皮。网红凉皮一夜之间确实是刷爆了朋友圈。
为啥都在做面皮呢？[可爱]
首先我觉得现在防疫抗疫，不出门就是对国家做贡献。大家都宅在家里，有充足的时间捣鼓好吃的[大笑]
第二，面皮是大家平时的最爱。宅家里，都很久没有吃了[舔屏]
第三，网上太多面皮视频，不会做没事啦。手机打开，看着照做就OK了。而且成功率会很高。
吃到自己动手做的面皮，那种成就感棒哒哒[耶]
不过总体来说，做起来还是有那么一点点复杂的[我想静静]
最主要的是做一次就那么多，一次都吃不完[抠鼻]
哈哈我不认输
消磨时间的好活动，不过建议适量就行，会造成浪费的。
九零后猴子大叔
因为简单易学，我昨晚尝试做了一下，很好的，不错，不但易学易做，还非常好吃😋
晒个图
看看怎么样[害羞]
云若浅
试过，味道还不错
秦卿妈
刚好昨天花费了整整一天时间搞这个网红凉皮，确实吃着口感挺不错的，结果还算很成功，之所以刷爆朋友圈，这里有些小心得分享一下。
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南与北的故事
充分展现了劳动人民的智慧，古法得以传承[捂脸]现代社会的快捷化冲淡了家庭味道，利用在家休息的时间好好的陪着家人，重温中华餐饮的制作过程，不仅是一种体验，也是家庭气息的一种升温。不是凉皮火了，而是家的味道浓了。
