用户5613208692190
大家好，我是燕美食！主料 米粉 (1000克) 鸡蛋 (7个) 芥兰 (500克) 瘦肉 (适量)
1、准备材料。
2、鸡蛋，打在碗里。
3、用筷子搅拌均匀。
4、菜脯切丁，泡水。
5、瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟。
6、芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段。
7、米粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀。
8、生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用。
9、原锅，加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖。
10、在原锅放入肉片，翻炒片刻。
11、加上芥兰翻炒到7成熟，加上盐，味精。
12、放上米粉，快炒。
13、加上煎好的鸡蛋，翻炒。
14、出锅。
燕美食
准备的食材：一碗米粉，白菜，鸡蛋，酱油，食盐。
制作方法：
1往锅中倒入适量的清水，用大火烧开，撒上适量的食盐，接着把泡发的米粉放入锅中，要是买回家的是干米粉一定要事先泡发哦，不然直接用热水煮的话，不容易煮透不说，煮出来的还会影响到口感，然后在煮米粉的时候一定要记住，炒米粉不是下米粉，不用煮的太熟，要是太熟就容易粘锅。
2将煮好的米粉挑出来一根，要是能够看得到白芯那就说明这个已经煮好了，接着把米粉捞出放到冷水里面过一下，这样就可以防止米粉粘成团了，还能够增加米粉的口感，让米粉吃起来更加劲道，这就是很多人在炒米粉的时候没注意的地方，少了这一步，难怪炒出来的米粉炒碎还粘锅！
3把米粉从冷水里面捞出来沥干水分放到旁边备用，再往锅中倒入适量的食用油烧热，接着把鸡蛋敲碎放到锅中进行翻炒，不用事先搅拌，直接下入锅中后用锅铲炒均匀即可，然后咱们把白菜的叶子摘下来，放到锅中和鸡蛋一起炒，因为白菜梗比较难炒熟，所以今天咱们就用白菜叶，这样炒出来也不会让鸡蛋炒老。
4下入青菜后立马要加入酱油，食盐，这样才能够保证青菜在炒出水之前入味，不然炒出来的味道不好吃哦！最后一步就是下入准备好的米粉，大火翻炒让米粉也能够均匀的上色，大概整个翻炒的过程下来，不用超过8分钟，这样才能够保证米粉炒出来的口感和味道，所以炒米粉想要不粘锅，千万别忘记了过冷水这一步哦！你记住了吗？
胡德明--月子餐频道
来份炒米粉
用料
米粉 一人份
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
蔬菜 适量
酱油 1.5勺
老抽 半勺
辣椒酱 1勺
做法：
1.米粉泡软备用
2.包菜切丝 火腿肠切片备用
3.先将特制酱汁调好 一勺半酱油 半勺老抽 一勺辣椒酱 搅拌均匀备用
4.锅中热油下鸡蛋 炒至七成熟下火腿 此时可加入少许鸡精 倒入青菜炒至七成熟 加适量盐翻炒均匀 倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅
备点葱花味道会更好
5.炒完出锅.
小贴士
有个小建议 炒米粉加辣椒 出锅后再来点老陈醋拌匀 开胃解腻 值得一试哟😎
是你的深夜食堂
首先第一步把买回来的排粉，拿两个出来，然后把排粉放进碗里，烧一壶水，等水烧开之后，然后在排粉里面倒少许热水，然后再加一点冷水，接着就拿出火腿肠两根，包菜半个，少许猪肉和少许干虾鱿鱼外加一个鸡蛋，鸡蛋敲碎后放进碗里，加少许盐，搅拌均匀等待备用，准备好生姜大蒜和葱花，把火腿肠，包菜，生姜大蒜，和葱花切好放进碗里备用。着第二步，正式开始炒排粉，往锅中倒适量花生油，等油烧热之后，先把鸡蛋放下去炒碎之后，留个位置给火腿肠，接着就把火腿肠倒下去，和鸡蛋一起炒，炒均匀之后把它们盛起来，烧热之后把车倒进去翻炒两下，快速盛起，然后就是干虾，把干虾倒进油锅里，翻炒两下，迅速捞起，接着就轮到包菜了，把包菜倒进去翻炒两下，放少许盐，少许酱油生姜大蒜一起下，翻炒均匀后再加上，火腿肠，鸡蛋，干虾猪肉一起倒下去和在一起炒，大火快速翻炒，几分钟后就可以关火了，然后把排粉翻炒均匀，以免走味儿，然后就可以拿万把它盛器来了，这样一道简简单单的一道广东特色炒排粉就大功告成了。
牛肉面达人阿三
主料 河粉 (1000克) 鸡蛋 (7个) 芥兰 (500克) 瘦肉 (适量)
1、准备材料。
2、鸡蛋，打在碗里。
3、用筷子搅拌均匀。
4、菜脯切丁，泡水。
5、瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟。
6、芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段。
7、河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀。
8、生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用。
9、原锅，加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖。
10、在原锅放入肉片，翻炒片刻。
11、加上芥兰翻炒到7成熟，加上盐，味精。
12、放上河粉，快炒。
13、加上煎好的鸡蛋，翻炒。
14、出锅。
少达vlog
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
江西这边的童鞋都知道，在大排档宵夜里，炒米粉是不可或缺的一道美食。几乎家家都炒得好吃，也是我的最爱~大晚上不想出门，就在家备一点米粉，自己炒吧~关键是干净卫生，味道还一样好~
大排档宵夜炒米粉的食材和调料：
米粉一盘 肉丝 一小把 大蒜子几个 小米 椒 几个 大蒜（青蒜）一根 包菜或娃娃菜 半个
教您大排档宵夜炒米粉的家常做法，如何做大排档宵夜炒米粉才好吃
一、肉丝加淀粉、老抽、料酒腌一下，青蒜切段，大蒜子切片，小米椒切段，包菜切碎，米粉用水淘一淘（毕竟在市场上被人抓来抓去不干净）
二、热锅加油，煸炒小米椒、大蒜子出香味
三、放肉丝，翻炒两下变色后加包菜，放少许生抽，炒到包菜断生
四、放米粉，加老抽，盐，鸡精，味精...随自己口味（老抽给粉条
上色，看起来更诱人，味道十足）
五、最后加青蒜叶子，熟得很快，翻炒片刻，出锅
家常美食小贴士：
放米粉之前的蔬菜和肉最好炒熟，米粉本身就是熟的，炒太久会断掉。不一定要猪肉 ，放牛肉 也可以，炒粉更好吃，而且只需一点点，可以从主菜食材里弄点过来。
美食小付哥
米粉一盘 肉丝 一小把 大蒜子几个 小米 椒 几个 大蒜（青蒜）一根 包菜或娃娃菜 半个
教您大排档宵夜炒米粉的家常做法，如何做大排档宵夜炒米粉才好吃
一、肉丝加淀粉、老抽、料酒腌一下，青蒜切段，大蒜子切片，小米椒切段，包菜切碎，米粉用水淘一淘（毕竟在市场上被人抓来抓去不干净）
二、热锅加油，煸炒小米椒、大蒜子出香味
三、放肉丝，翻炒两下变色后加包菜，放少许生抽，炒到包菜断生
四、放米粉，加老抽，盐，鸡精，味精...随自己口味（老抽给粉条
上色，看起来更诱人，味道十足）
五、最后加青蒜叶子，熟得很快，翻炒片刻，出锅
家常美食小贴士：
放米粉之前的蔬菜和肉最好炒熟，米粉本身就是熟的，炒太久会断掉。不一定要猪肉 ，放牛肉 也可以，炒粉更好吃，而且只需一点点，可以从主菜食材里弄点过来。
广东漂泊者
1.先将干排粉（视人份不同取量）放入水中，温水10分钟、冷水半小时，待其从块状变松软，待解块后放入筲箕沥干备用；
2. 等候期间备料：切瘦肉丝、洗豆芽，切葱姜丝;
3. 准备豉油（生抽），蚝油，盐和鸡粉;
4. 切好的瘦肉丝用少许盐，豉油，油，淀粉手抓拌匀待用；
5. 炒锅大火烧热，放入姜丝爆香，放入肉丝翻炒均匀；
6. 放入排粉，加适量盐，鸡粉，豉油翻炒；
7. 再放入豆芽，葱丝继续翻炒数次，起锅食用即可
穆卡cafe
三丝炒米粉
广东东莞著名的小吃，属于粤菜系。米粉用清水渍泡2小时至软捞干；烧油锅，倒入鸡蛋炒散；然后加入剩余的配料炒匀；倒下米粉小火轻炒至软；调入调料炒匀即可。
配料：肉饼丝、火腿丝、鸡蛋、葱段、豆芽
调料：盐、味精、老抽、油
1）米粉用清水渍泡2小时至软捞干；
2）烧油锅，倒入鸡蛋炒散；
3）加入剩余的配料炒匀；
4）倒下米粉小火轻炒至软；
5）调入调料炒匀即可！
细老广
米粉一盘 肉丝 一小把 大蒜子几个 小米 椒 几个 大蒜（青蒜）一根 包菜或娃娃菜 半个
教您大排档宵夜炒米粉的家常做法，如何做大排档宵夜炒米粉才好吃
一、肉丝加淀粉、老抽、料酒腌一下，青蒜切段，大蒜子切片，小米椒切段，包菜切碎，米粉用水淘一淘（毕竟在市场上被人抓来抓去不干净）
二、热锅加油，煸炒小米椒、大蒜子出香味
三、放肉丝，翻炒两下变色后加包菜，放少许生抽，炒到包菜断生
四、放米粉，加老抽，盐，鸡精，味精...随自己口味（老抽给粉条
上色，看起来更诱人，味道十足）
五、最后加青蒜叶子，熟得很快，翻炒片刻，出锅
家常美食小贴士：
