很多餐飲店都在等待復工， 這幾天總有餐飲同行問我什麼時候開始營業，我都告訴他們要耐心等待。
其實我的店也在等著復工，今天還去店裡檢查一下電路開關，樓上樓下噴了一遍八四消毒液，但是現在還不是開業的時候。遲遲不開業，飯店運轉不起來，影響的面還是比較大的，著急是肯定的，說不著急是假的，畢竟有房租和供應商貨款，以及上個月員工工資的壓力，哪個做餐飲的朋友應該都是和我一個心情，心急如焚並不為過。但即使這樣，我們也要耐心等待，養精蓄銳，畢竟我們GJ已經採取了有效的措施和治療手段，相信困難會很快過去。
君不見，火神山醫院已經建設好了，疫情在得到有效控制，各種好消息見諸報端。退一步講，即使現在開業也不見得有客人來消費，這個節骨眼上誰還出來去餐廳吃飯啊？都是心有餘悸，保持距離，少聚集的意識大家都有的，誰也不會冒著生命危險去為了一頓大餐吧？所以做好心裡準備，現在疫情已經到了要麼到峰值要麼到拐點，已經是中晚期的情形了，估計在三月中旬左右會有明確的向好的跡象，也就是那個時候會有正式營業的消息。
現在有些城市已經開始復工，但是需要申報復工材料。一線城市看樣子會逐步開始恢復正常營業,地方城市雖然官方開始有口風恢復正常營業，但是還沒有餐飲店開始運營，因為疫情還沒有完全過去，或者出現拐點，在這個關鍵點上還是閉店比較穩妥，看樣子也可能在二月中下旬會出現峰潮，照這個情形下去，可以正式對外營業怎麼也要到三月底或者四月初。這應該是我的預判，“非典”期間我其實一直在北京，而且飯店一天沒關門，但是現在這情形還不能與那會相比較。
有條件也允許復工的餐飲店，也要健全防疫保護措施，真正把工作落到實處！
1.對本店員工的防疫保護工作要到位，口罩、防護手套、消毒殺菌設施齊全，這是最起碼的憂患意識；
2.本店的消毒衛生工作要嚴格落實，餐前餐後對人員、場合、餐具、酒具、工具等嚴格落實消毒工作；
3.員工宿舍的消毒工作也是迫在眉睫，也不能遺漏，每日就寢人員及時登記上報彙總；
4.對於客人出入餐廳也要有專人登記、測體溫、簡易消毒措施等。
所有的人，不管是在餐廳這個公共場合吃飯或者提供服務，只要有人員接觸的環節都要有防控措施和具體消殺辦法，對於員工的動向也要有追蹤記錄和專人監管，確保員工的安全和客人就餐的安全保障，如果這些措施都落實不了，只能延後開業。所以重新開業後的餐飲品牌店會更受消費者青睞，因為有品質有保障，如果你的衛生狀況堪憂，趁著空閒時間趕緊改造，要不然可能就真的沒有生存空間了，市場競爭的規則從來都是弱肉強食，適者生存，優勝劣汰！
現在即使你開業了，也要面臨沒有客源的情況，也許等待比著急營業更穩妥，相信我們的GJ和ZF有能力和實力會控制疫情的發展，並早日戰勝疫情。作為社會的一份子，有必要做好準備，也有責任堅守家園，減少人員聚集的機會，也算儘自己的微薄之力。
大家好，我是今天菜不鹹，超級喜歡美食的餐飲人，困難當前讓我們一起努力抗疫，祝疫情早日結束，餐飲企業都能早日恢復正常運營，喜歡美食的朋友可以關注我，互通有無。
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