宇宙闪电少女
我分析，凉皮火了有以下几个原因：
第一，凉皮是一种常见街边小吃，疫情之前，大家多是在外面买来吃的，而且又赶上春节，大家吃的比较油腻，疫情期间出门买，也不一定有卖的，而且出去也觉得不安全，在家里憋的也挺难受还不如自己在家做凉皮，也算是在家里找点事儿干。
第二，自制凉皮，不仅能吃上美味，洗面的过程，还能消磨时光，像做手工似的带来乐趣…真是太棒了！除了健康卫生，自制凉皮在蒸制时还可以自己控制淀粉水的稀稠，因此口感上也比外面卖的适口得多。
冬子乡村事儿
这个问题我也思考过，并以身试法，结果很满意，大家吃的都好开心。
我认为第一，凉皮本身就是个很受欢迎的小吃，可加辣可不加辣，也可加醋，加麻酱。配料可依口味随意搭配。
第二，疫情期间在家做比较卫生。
第三，平时我们都忙于工作，这个凉皮我一年前就想自己做，可真是没时间。最近在家真的是提高了厨艺，只要你想，没有做不到的。
第四，做的过程中可全家都参与进来，既劳动又体验了劳动带来的快乐。勤劳的小蜜蜂就是这么培养的，哈哈哈
第五，自己做的东西就是好吃😋，虽然卖相不太好，但吃着很棒！
如果谁还没做过可以试试，整个过程超越了做的本身和吃的本身，乐趣多多！
冰欣笑优
疫情期间，算一下时间就知道了，为什么一开始人们不去做凉皮呢？
是因为大家的菜、肉都吃完了，又不敢下楼买菜，没有东西可以吃了，而凉皮即是面食，也是菜呀，以前人们没有时间，现在宅在家里有大把的时间可以消耗它。
抖音是又有人愿意教大家，又有面、又有时间，不做凉皮人还难受呢。
张厨匠
凉皮作为大众化美食，人人爱吃。但其做法又比较麻烦。在这段特殊时间，大家学做凉皮即可以展示厨艺又可以揭开面皮神秘面纱。让大家更直面的看见。可以研究一下海鲜凉皮
宝新93554946
由于疫情和春节赶到一起！而疫情期间为了响应号召都不出门，大家春节期间吃的又比较油腻，凉皮滑爽筋道，好吃开胃，在超市关门的时候，自己又比较闲！做一碗凉皮何尝不好呢！
大当家and小当家
1、从家里都有的存货来看，面粉的可塑性明显要比火腿肠、方便面、茄子、辣椒土豆要大的多的多！
2、从家人都有的体重来看，自制凉皮在增重方面绝对是没有任何负担的，你做个面包、蛋糕，饺子神马的，体重暴涨指数必然是嗖嗖嗖嗖嗖嗖嗖！
3、从家人都有的无聊来看，自制凉皮能消磨的时间和体力还是很大的。
既不会增加体重，又能消磨时间，还能显得自己拥有贤良淑德的传统美德，自制凉皮必然是此时此刻的最佳选择呀[大笑][大笑][大笑][大笑]
尘垚扎土里
凉皮儿是一款大众化的经典小吃，既可以当菜，又可以当做主食。春节正好碰上肺炎疫情，大家闷在家里。正好时间富裕。可以学做。做凉皮儿，程序毕竟比较简单。既可以增加菜品样数。又可以消磨时间。而且是自己做的，吃着也放心。
晨阳2020
疫情期间，全国各地迟复工，学生延迟开工。大家都自觉地减少外出，防控疫情。春节期间大鱼大肉都吃腻了，其它特色小吃都还没有开门营业。而大家闲在家里时间充足，自然而然就想到了制作工艺简单，风味独特的凉皮。它不仅可以凉拌也可以热炒，倘若凉拌:取一张凉皮，铛铛几刀，配以细切成丝的鲜黄瓜，一小把经过开水洗礼的绿豆芽，来一勺鲜红骄艳欲滴的辣椒油，一小勺香气四溢的芝麻酱，再来些许盐、芝麻油、麻油、蒜汁，只需轻轻的拌一拌，那味道别提又多美妙了。如果想要热炒又是另一番滋味，大家不妨试一下，其中制作美食的乐越只可意会不可言传，当热气腾腾的美食端到家人的面前，仿佛那久违的工作成就感又浮现在心头，真的是其乐无穷。
小冯8043
新型冠状病毒，过年这段期间饭店都停了，众志成城抗击疫情，疫情这段时间学做凉皮，是个不错的选择。
范团730
因为大家都从不用上班的喜悦慢慢变成了对生活的焦躁，房贷，车贷，养娃，家庭开支，没有了经济来源怎么办？势必会刨燥上火！吃个凉皮败败火，加之过年期间 家里存的大鱼大肉吃完了，不自制点凉皮，还有更好的选择吗？
