半島記者 王媛
2月10日，青島市市場監管局發出通知，疫情防控期間，暫停生食類、自制冷食類食品、自制果蔬飲料類食品製售。12日，記者就這一“停售令”實地探訪了島城多家大型商超、飲品店，涼拌菜、刺身、生魚片壽司、冷拌醬貨等貨架已經全部清空，部分以鮮榨果汁為主要銷售商品的飲品店也貼出“告示”，閉門歇業。
超市餐吧暫停營業。
超市涼拌菜貨架全部清空
12日，記者來到嶗山區利群金鼎超市，在現場製售加工的熟食區域裡，昔日菜品滿列的貨架已被清空，加工人員也已撤離，製作、盛放涼拌菜的工具、容器被清洗乾淨後整齊碼放在櫃檯後面，空留下一排標註著各種冷食名稱和銷售價格的標籤。
而在市北區家樂福超市，一排寫有“風味涼拌菜”的貨櫃同樣被清空，包括醬貨、涼皮在內的所有生冷食品全部下架。空空的貨櫃旁，是醒目的“溫馨提示”，上面寫著，“因針對防控新冠病毒傳播更好地配合各方面的防控要求，現決定暫時停止餐吧區域聚集用餐，及停止售賣生冷食品，建議您購買後回家高溫加熱再食用！給您造成的不便敬請諒解！”
根據青島市市場監管局發出的通知，暫停“生冷食品”的範圍包括，機關企事業單位食堂（含各類機關企事業單位、學校、養老機構、工地等食堂），中央廚房、集體用餐配送單位，各類社會餐飲服務提供者（含網絡訂餐），商場超市和農貿市場的現制現售食品經營者等。
刺身貨櫃清空。
刺身、魚生類壽司暫別市場
不僅是涼拌菜，大型商超裡的日料櫃檯也在“停售令”執行範圍之內。
記者12日探訪時發現，凡是設有日料壽司櫃檯的超市裡，生魚片壽司、魚卵壽司、甜蝦壽司、貝類壽司等各種生食類產品均已不見蹤影，僅有肉鬆壽司等不涉及生食、冷食等極少數品種在銷售。有的超市乾脆直接清空了所有的壽司商品，只留下芥末、醬油等日料調味品在售。
刺身，是將新鮮的魚類、貝類切成片，蘸調味料直接食用的魚料理，也就是大家常說的“生魚片”，其中，三文魚、金槍魚、加吉魚、北極貝、鮮螺肉等刺身是島城消費者最喜愛的美食。記者12日走訪了多處銷售點發現，“停售令”一出，商家紛紛下架刺身產品，包括生魚片、魚骨、魚皮等等。
飲品店關門歇業。
果汁類飲品店“休眠”，奶茶店未受影響
自制果蔬飲料類食品也屬於暫時叫停的生冷食品，在金鼎商超，一家鮮榨果汁飲品店已經閉門歇業，並貼出了“暫停營業公告”，具體恢復時間“另行通知”。記者從這家的菜單上看到，鮮榨果汁是其主要經營商品，並打出了“果汁類飲品由新鮮水果鮮榨”的廣告。
而距離這家不遠處，是一家奶茶店，不僅沒有暫停營業，反而生意不錯。店員告訴記者，店裡只銷售奶茶，不涉及果蔬飲料，因此不受“停售令”影響。
在香港中路一家商場裡，一家西餐店也貼出了暫停營業的“告示”，在其店門外的菜單上可以看出，該店除了熱食外，還經營多種鮮榨果汁，以及蔬菜、水果沙拉等，均屬於“生冷食品”。
涼拌菜櫃檯清空。
為何要暫停製售生冷食品？
市市場監管局在通知中明確，生食類、冷食類和自制果蔬飲品類食品的製售，不僅需要潔淨度條件較高的加工環境，對加工人員、工具容器的使用，以及以蔬菜水果的表面清潔、水產品和肉食的加工和貯存條件等都有嚴格要求。但冬春季季節變換，各類傳染病較多發，且正處於疫情防控期間，傳播途徑尚未完全掌握，食品加工製售的各個環節和人為因素的風險隱患明顯增加。特別是未經高溫加工處理，或加工後不再經過高溫復熱的生食類、冷食類、蔬果飲料類食品，難以消除病毒沾染的傳播隱患，屬於高危食品品種。
因此，提醒廣大消費者在此期間，遠離生冷食品，不購買、不食用生冷食品，在家也避免自行加工生冷食品。食品經營者要暫停相關高危食品品種的製售，減少疫情傳播可能。全市各級市場監管部門將嚴格履行食品安全監管責任，積極開展食品經營環節疫情防控工作，督促食品經營者落實好食品安全主體責任，對違法違規經營行為依法處置，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。
涼拌菜櫃檯清空。
涼拌菜下架。
生冷食品貨櫃清空。
涼拌菜貨櫃清空。
魚生壽司全部下架。
日料櫃檯下架了魚生壽司、刺身等商品。
生冷食品下架的溫馨提示。
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