今天是正月十五，過了今天年就算過完了。在這裡我祝大家身體健康，闔家辛福。
有一種野菜我們叫它榭菜，有人叫它薺菜。它有一種植物的清香，把它加到肉餡裡，清香無比。
這種野菜在我們這裡到處都有，我去田裡挑大的挖了一籃子，回家洗淨晾乾。
下面我來分享操作過程
1 起鍋燒水，水開後放入榭菜，焯水一分鐘後撈出，擠幹水分，剁碎。
2 超市買回來的肉，帶有一塊肉皮，這可是好東西，肉皮洗淨加入料酒放入鍋中煮爛。
3 放入肉皮後的肉餡，鮮嫩美味，湯汁濃郁，一點也不柴。
4 肉皮煮好後，把它撈出來晾涼，湯備用。然後我把肉和皮洗淨切小塊後放入破壁機裡攪碎。
5 然後加入蔥花， 料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，食用油，胡椒粉，再放入剛才剁碎的榭菜。（盆太小了，換個大的。）順著一個方向攪拌，期間分多次加入剛才煮肉皮的水，攪拌至肉餡稀薄，聞著有一股濃濃的清香，這肉餡就調好了。
6 這樣的肉餡做的湯圓，咬上一口，湯汁直往嘴裡流，肉餡鮮嫩無比，清香撲鼻。
好了，肉餡調好了，下一篇看我怎樣做湯圓吧。
我是愛喜聊生活，喜歡我的菜就關注我吧，我會分享更多的家常菜給大家
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