蓋蓋
这次疫情给人们带来了极为沉痛的教训;付出的代价也是巨大的。其结束以后，也难使人们很快摆脱心中的阴影。为此，我认为，小餐饮业是不会在短期内火爆起来的，其主要在于以下几方面:
首先，新型肺炎病毒的传染性强，使人们内心较为恐惧;尤其传说中是吃野生动物带来的后果，这使人们会更加注意在外吃饭的问题。此次疫情结束后，不仅使人们更为慎重地对待吃的事，而且餐饮行业的管控也会更加严厉。这些都会对小餐饮带来影响，生意会有一些新的挑战。
其次，疫情结束估计也是春季时节。春季是各种病毒传染高发期;因此，人们在外出吃饭上会更加小心翼翼的。这对小餐饮业也会带来了影响。
其三，人们会有选择性外出吃饭的。例如会到卫生和环境条件好，具有大众和健康性的食物的餐饮业。而烧烤类的食物不会向过去那么火爆。
总之，疫情结束之后，小餐饮业在短期内不会太火爆的。今后的发展只有严格按照国家饮食业法规经营，提高食物质量，改善环境条件，优质服务消费者，才能使其生意兴旺更好的发展。
见闻乐在其中
疫情结束后短期内小餐馆很难火起来，简单说有这么几个原因：
1、这次新型冠状病毒传播的途径主要是人员密集场所，小餐馆的地方再小也符合这样的条件。疫情结束了但人的恐慌心理没有完全消除，不排除有少数人在家里憋的太久了想出去换换胃口，改善下伙食，但多数人还是会有顾忌。指望少数消费群体很难让小餐馆火起来。
2、这次疫情受损最严重的就是餐饮行业，而且是百分之百的损失无法追回。什么意思呢？打个比方，如果你的房子没卖出去，可以压一压等涨价了再卖，能把过去的损失给弥补回来。但是开餐馆不一样，大家都是一日三餐，春节旺季过去了也就过去了，总不能把过去没花掉的吃饭钱去多吃几顿吧。
3、换个角度看问题，小餐馆能不能火起来其实又与疫情关系不大。餐饮行业主要以菜的色香味取胜，能够火起来的还是那些厨艺精湛、有特色菜的餐馆才能招揽回头客，菜的味道不咋的想火也火不起来，这个跟过去没有发生疫情的时候是一样的。
4、另外就是经营策略问题，餐馆开的好坏，有很大成分是靠身边的朋友来捧场，每个人的朋友圈不一样，圈子越大生意越好做，每天有那么几桌利润就来了。钱底子厚善于经营的店主可能会搞一些打折让利活动，以量换价；朋友少钱底子又薄的店主不一定能玩的转，各人情况不一样。
抽时间来看看
疫情过后，餐饮必火。这简直是一件不用讨论的事情。
这次疫情的爆发让很多餐饮行业遭受巨大的冲击
长达近一个月的禁足，更是让各地吃货们百爪挠心，心心念念的美食都纷纷紧锁大门，不得营业。
前段时间更有一个超热门视频，一个吃货在镜头前期期艾艾的说，要是他知道，前两个礼拜是他最后一次出门，他绝不会只是喝一杯奶茶那么简单。痛苦之情溢于言表，这条视频得到了粉丝们的疯狂点赞，也同时说出了广大同胞们的心声。
共鸣如此之大，可见人们对解除的期待有多么浓烈。
而另外一个角度，则是人的欲望需要得到宣泄。
作为一普通老百姓
食欲更是我们能满足自己最简单的欲望之一。
我们不能像电视电影中，那些精英一样，豪车游轮逛海滩
至少我们还可以，火锅奶茶配炸鸡。
笔者最近的感悟就是，年纪越大，对吃的东西就越上心。原因无他，尘世间功名利禄谁都想要，可并非人人都能成功。藉慰自己的方式最简单的无非是好好吃顿饭。
疫情带来的伤害，让人痛苦无奈。
可没有一个春天是不会到来的
美好的食物，还在等我们不是吗，加油中国！加油中国餐饮人！
钟晓生
您好，我是响哥来为您回答问题：
您可以看看我2月10拍的视频，大商场里餐厅开着可里面的人寥寥无几。不过，这次疫情给餐饮业带来的影响目前来看都还只是表面的，具体影响到多深远还要看疫情的持续时间。
一边有西贝贷款也撑不过三个月，一边有木屋烧烤员工自愿减薪，一边还有老乡鸡创始人手撕员工减薪请愿书，声称卖房卖车也要发工资……优秀的企业文化下老板和员工相互之间的大爱更印证了餐企今年是真的难。
如果疫情持续时间较长，那餐饮业就会面临实打实的行业洗牌。大公司亏得多但一恢复赚得也多，不至于轻易倒闭，家庭规模的小店亏也就亏点房租，连人力成本都没有，最难过的是那些不上不下的中小门店。
疫情结束后，“二八定律”在餐饮业会体现的更加明显，强者愈强，原本资金运转不够流畅的“小鱼们”会被“大鱼”啃得干干净净或者自然死亡。
还有，疫情过去后还需要一段时间的平复过渡期，很多人还是不能很快地走进餐馆。所以小餐饮一定要加强外卖的质量，争取熬过这个行业的严冬！
响哥聊闲篇儿
我觉得只要疫情消灭以后，我们这个社会还会恢复以前的样子，不会因此而改变。因为这些年来我们的国家锐意改革，不断的进取，生活的节拍也不断的呈现出一派喜人的局面。所以我说即使经历了这次新型肺炎疫情，但是也是一个转瞬即逝的小插曲。
我觉得我们的小餐饮大餐饮，我们的旅游，我们的生产经营等等，都是以前的好面貌。把灾情处理完以后，我们的各行各业应该继续保持着强劲的发展势头，所以说疫情结束以后小餐饮还会继续保持着他那种发展的好态势，不会受影响的，所以我说对前途充满希望，对消灭疫情更是信心满满。
伊春美食美客
会，肯定会。
我们来看03年非典时期的情况就知道了。
要说我国03年和20年差别最大的地方，那肯定是服务业，也就是第三产业，从03年的43%增长到了现在的55%：
因此，酒店、旅游、金融这些领域可能受影响的程度就要比03年的时候重些。下面看旅游板块的情况：
来自华创证券研报
可以看到随着确诊人数的上升，中青旅由本来被普遍看好，等待春节一波春游行情的情况，形势突然一变，开始下跌，没有过渡。而酒店也同样遭受着打击。
来自华创证券研报
但是，还没完，有趣的来了，看下面这个图表：
虽说国内旅游人次和收入在非典时期显著减少，但在非典过去之后，旅游人次和收入出现报复性增长，可见老百姓的需求在非典时期呆在家里被憋坏了，而这一次，20年的消费倾向可比03年要高得多，03年下个馆子是件“大事”都尚且如此，现在肯定是不用说了。
一杯思考
疫情结束，餐饮必将迎来反弹，小餐饮将迎来一波回生潮！原因如下：
1、闭门锁户，封存封路下的餐饮恐慌
疫情期间，为了有效防控疫情，大部分地区实行封存封路的防控措施，人们被限制在家，在空间有限和食物有限的情况下，食物的多样性急剧减少，美食诱惑被无限放大，餐饮凋零的背后，蕴含着巨大的反弹潮，在疫情结束之后，餐饮行业将迎来春天，小餐饮也会获得反弹潮的影响，走向一波小高潮，但反弹之后终归走向正常行情，因为餐饮经济 是基础经济，是人不可获取的一部分；
2、延迟复工结束后，人数经济急速拉升，餐饮受益提升
交通防控造成企业延迟复工，小餐饮经济被割断来源，让原本依靠人口流量的小餐馆一下处于生存艰难的阶段，但触底反弹，延迟复工结束后，人员大量返回岗位，餐饮需求急速提升，小餐饮的效益反弹触之即发，反弹可期；
餐饮的反弹是箭上之弦，但不可有过高的期待，民生经济终归是需要稳定发展的，跌宕期的反弹，很难把控，切不可盲目信赖反弹；
拉瑞
🟢个人觉得，疫情过后，餐饮会有一定程度的上升，但是能不能火爆倒是不一定！
如果你还是按照疫情前的经营方式，有可能你的生意就会很一般！为什么呢？
因为在经过几个月时间大家对疫情防控积累下的意识，一时半会不会去除的，所以你需要在原来的基础上做出改变，比如卫生方面、比如座位的摆放和间隔、餐具的消毒等等你需要在原来的基础上做出一些创新，这样在疫情过后你才能在餐饮报复性增长中分得一杯羹！举个例子：电影院在疫情过后肯定会有改变个创新，就是因为囧妈上映方式导致的，不信疫情过后见分晓！
🟢另外我还想说一下准备进入餐饮行业的人来说这是一次机会，可以去把握！
为什么要在这个时候去开店呢？开新店还是选择老店接手呢？我个人建议接老店，有4个原因：
第一，省钱
在疫情这段时间有一些餐厅会低价进行转让，甚至比平时转让的价格更低。如如果你接手这种餐厅，花费就会很少如果装修也不差，就是换个招牌，简单的进行装饰就可以重新开业。这样，为自己节省了一笔钱可以用在营销上， 同时缓解了资金的压力。
第二，减少了蓄客时间
如如果你接手的是一家老店他都有一些老顾客。一旦你接手过来，就会有一些老顾客还会过来，你只要重点去做拉新和维护好老顾客就可以了。这也是一个优势。
第三，降低风险
接手了转让店铺，降低了你的投资成本，这无形当中就降低了你的风险。
第四，就是节省时间
大家知道餐饮选址很重要也很浪费时间，如果你要选到一个好的位置啊，测评出来的位置大约需要一个月左右的时间。如果你接手一个老店你的装修节省了时间同时呢，你能快速的把它的餐厅位置进行测评。节省了装修的时间成本，节省了购买厨房设备的时间成本。
打个比方如果说开新店的话，从装修到开业可能要一个半月的时间如果是接手老店，可能就是十五天的时间。
以上是个人的一点小建议，希望可以帮到你！如果有帮助可以关注继续沟通交流！[祈祷][祈祷][祈祷]
分享战士
这一次疫情对餐饮业造成很大冲击，各行业都受到波及，动密集型停工停业，闭门隔离！大部从业者收入将受到影响，日常消费会适当压缩！中低消费人群增加，疫情结束后，对小餐饮来说，是一件好事；小餐饮分为特色小吃、单品店、家常炒菜等，综合分析低端餐饮市场，品牌餐企极少涉足早餐行业，也是最累最辛苦的细分市场，早餐市场竞争相对不算激烈，专业程度不高，适合初入餐饮者操作！一年四季坚持早起，特别是冬天，寒风刺骨，也要每天三四点钟起床，其中苦和累只有做过早餐的人才知道，想要涉足早餐，一定要充分做好受苦受累的准备！小吃类，单品类，建议把门头物品装饰再整修一下，做到干净、整洁、明亮；疫情之后，食药监各部门会加强检查力度，食品卫生和安全将是能否长期做下去主要因素，产品方面，一定要打造自己的爆品，突出特色！家常炒菜类小餐饮，建议压缩品种数量，做到店名、经营主体、装修风格、宣传主打产品一致，经营定位精确，人均消费合理，及时准确地锁定客群是首要任务，小餐饮的春天肯定会到来，您准备好了吗？
餐饮行者
2020年的春节，谁也没想到老天和我们开了这么大一个玩笑，2003年的非典我们还记忆犹新，时隔17年新型肺炎再次侵袭了我们的生活。这一年受到疫情影响的，不仅仅是从前的餐饮、交通，包括其他零售行业，都被疫情打的措手不及。

这一次疫情的爆发时间点正好处于春节前，众所周知春节是一年之中最重要的节日，也是各大商家活动力度最大的时候。餐厅更不用说，年三十儿的预订桌数都直接排满。但是疫情一经爆发，所有餐厅的退单纷沓而来。而且不止是一家餐厅被退单，而是全国性的退单，商家准备的食材全部打水漂……

餐饮业之后就是商场，人流量急剧减少，最后导致商家不得不直接关门大吉。随着疫情的愈演愈烈，居民在家隔离都已经快要发疯，那些餐饮业更不用说，一个春节一单生意没做成，但是后厨里的食材却布满厨房。最后不得不忍痛送人、贱卖。这一次疫情之后，中国的餐饮业是否要大洗牌?

春节一直以来都是中国的传统佳节，更是中国的消费高峰期。随着大家的收入水平不断提高，春节期间的零售以及餐饮业销售额也在逐年增长。根据国家统计局发布的数据：2019年餐饮业的收入是4.67万亿元，同比2018年增长9.4%。

春节前后餐饮业实现营收7251亿元，同比2018年增长9.7%，而对于2020年春节的营业额预计也有10%左右的涨幅，但是受到疫情的影响，今年几乎所有的餐厅都是全军覆没，营业额不仅归零，商家还要倒贴员工的工资和房租。
对于疫情的发生我们不可逆转局势，但是我们可以做到的就是更加严格的防控疫情的再次发生，对于疫情结束之后的情况，不少人预测这一次餐饮业又是“损失惨重”。一直以来实体行业都是冲在最前线的那个，2003年非典之后全国的餐厅也倒闭了不少。这一次疫情之后，我国的餐饮业损失率大概会有多少?

我们参照2018年全国餐饮业数据来看，关店和新开张的比例大概是1：1.1，也就是说一年下来可能会增加10%的商家，但是关店率也很高。餐厅的平均生命周期是8个月~1年，而新年一般只有3~6个月。
我们参考2018年的数据进行相关推测，疫情的时间已经持续一个月了，而新店的生命周期一般在3个月左右，这一次疫情之后，尤其是那些新开店的小白商家，关店率应该不会低于30%。再加上一些意外因素，关店率估计都在30%左右。

民以食为天，这是老祖宗留下来的老话。但是事实证明现代环境的严酷。大家的经济水平不断提高，对于吃已经不仅仅只要求能够饱腹了，有新意、有优惠的餐厅才是大家首选的餐厅。这一次疫情之后，中国的餐饮业恐怕也要进行一番大洗牌了
