你何必說謊何必那麼虛偽

單從味道方面來說，西紅柿雞蛋麵當之無愧的排第一位。這是小寶從小吃到大的一種滷，並且至今還沒有吃膩的一種滷。無論是鹹口的，還是甜口的，小寶都愛吃。唯一不能接受的吃法就是西紅柿炒雞蛋臨出鍋的時候放蔥花，這真是不能忍受的一種味道。不知道有沒有一樣的條友們？

排行第二的就是炸醬麵，這個真是百家百味，誰家和誰家的都不一樣。有用雞蛋的，也有用肉的，還有往醬裡放蒜薹、土豆的，真是沒有一個統一標準。就連人們常說的老北京炸醬麵也是如此，看著都是用肉、甜麵醬、黃麵醬來做，但是因為醬的比例不同，火候不同，味道上也是誰和誰做的都不一樣。

排行第三的就是安徽牛肉板面，雖然這碗麵在安徽沒人認可，但是在河北這邊，安徽板面還真是深受大家歡迎。每條大街小巷上都得有兩三家賣板面的，這基本上就達到飽和了。其中不乏一些開了十來年的老店，基本上每天都是人滿為患。作為一個吃板面長大的人來說，隔段時間不吃就非常饞這一口。

排行第四的就是涮羊肉之後，用剩下的湯煮雜麵吃，那真叫一個色香味俱全。而且就是得煮雜麵才能吃出鮮香的味道，要是換成白麵條還真沒有那個味道。

排行第五的就是陝西油潑面，無論是春秋還是冬夏，來上一碗香噴噴的油潑面，吃起來都非常的爽。而且油潑面一定要吃布袋面，這樣的面厚實又筋道，而且非常容易入味，能和油潑面裡的料汁、辣椒麵、蒜末完美融合，而且越攪拌香味越足。會吃油潑面的人都是將油潑面攪和上一會，才會吃上一口，然後再接著攪和。

排行第六的是山西刀削麵，十多年前刀削麵是小寶的最愛，而且還都是在外邊吃。那時候都是師傅把麵糰頂腦袋上，然後用特質鐵片將面削進鍋裡，長短、薄厚基本一致，讓人吃著很是過癮。但是現在就不一樣了，很多都是機器刀削麵，而小寶認為機器人刀削麵是沒有靈魂的。

排行第七的是羊肉燴麵，這個現在基本上吃不到正宗的了，很多羊湯都是勾兌出來的，而且羊肉片就那麼薄薄的兩片，比蘭州拉麵還要可憐。不過小寶有時候還是喜歡吃這一口，尤其是冬天的時候來上一碗羊肉燴麵，連吃帶喝的讓人渾身舒坦。

第八阿里茄汁面，就著麻勁兒十足的雞翅，那真是回味無窮。

第九蘭州拉麵，雖然牛肉片薄，但是想喝牛肉湯的時候，來上一碗蘭州拉麵還是很不錯的。

第十延吉冷麵，夏天吃起來酸甜可口，一口冷麵一口辣白菜很是過癮。唯一缺點就是有時候吃完冷麵鬧肚子，所以小寶就把它排最後了。

不知道大家認可小寶的排名嗎？

我是小寶侃美食，挑逗味蕾，不管飽！

小寶侃美食

麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。接下來說下中國十大面條有哪些！

1.蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。蘭州牛肉麵講究的是“一清、二白、三綠、四紅,五黃”，清的是湯清（用牛骨頭燉出來的清湯），白的是白蘿蔔片，綠的是香菜、蒜苗，紅的是辣椒油，黃是麵條黃亮。被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第一面”

2.武漢熱乾麵

武漢熱乾麵武漢熱乾麵武漢頗具特色的過早小吃。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱乾麵以武漢熱乾麵為最。

3.北京炸醬麵

流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，將水瀝乾，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵（鍋挑）

4.山西刀削麵

流行於北方。操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西刀削麵最為著名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香

5.四川擔擔麵

著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

6.吉林延吉冷麵

延吉冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麵又名“長壽麵”。

7.河南燴麵

它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。是河南特色美食

8.杭州片兒川

杭州的一種著名湯麵，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。

9.崑山奧灶面

蘇州崑山奧灶面以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最為著名。紅油爆魚面，麵條細白，湯色醬紅；白湯滷鴨面，白麵白湯，原色原味。

10.鎮江鍋蓋面。

鎮江“鍋蓋面”，又稱夥面，是鎮江家喻戶曉的麵食。被稱為江南的天下“第一面”，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。

這十種麵條是由中華人民共和國商務部、中國飯店協會等舉辦的中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節上評選出來的，供大家參考

野獸有點胖

作為喜歡吃辣愛好者推薦如下:

四川:宜賓燃面、擔擔麵，重慶:重慶小面

兩者面的做法和北方不一樣，味道更足，相對北方面條，勁道更低，這也是我喜歡的原因，曾創下一次吃兩碗宜賓燃面的記錄，把舍友都嚇壞了；

宜賓燃面

擔擔麵

重慶小面

陝西:岐山臊子面、油潑面、biangbiang面

這些麵條以手工面最為好吃，勁道足（本人不喜歡勁道足，常常少嚼一會，哈哈），量大（店家問大碗還是小碗的時候，果斷小碗，你不知道大碗究竟有多大），臊子面也創下過兩碗的記錄，至於biangbiang面和油潑面，不敢兩碗，因為是用盆裝的，可怕；

臊子面

biangbiang面

油潑面

山西:刀削麵，很好吃，兼具北方面條的特色，也有自己獨特的口味。

北京炸醬麵，醬也太好吃了吧

蘭州拉麵，個人覺得不是很好吃，應該是個人口味的問題。畢竟蘭州拉麵遍佈全國，不管在哪都能看到，足見大家對它的喜愛程度。

武漢熱乾麵，第一次吃得時候感覺怪怪的，和其他麵條不一樣，再吃時感覺不錯，真香定律。

這個是根據自己的喜愛程度推薦的，不同口味有不同的喜愛程度，我看網上還有其他面，如河南燴麵、鎮江鍋蓋面、吉林延吉冷麵，由於沒有吃過，就不做評論。

背詩的少年

這裡引用舌尖上的中國一句話：一座城，一種美食，中國這個人人自詡為吃貨的國度，走南闖北每個地區都這個當地的特色，說起中國最好吃的十大面條，我更喜歡按照地區去劃分它，每個當地人都有著自己對故鄉美食的執著與熱愛。\r

1、蘭州牛肉麵 \r

地區：甘肅省蘭州地區\r

這個蘭州當地的小吃，可以說中國遍地均可見到，“蘭州拉麵”在蘭州本地就叫“牛肉麵”，其講究的是“一清二白三紅四綠”，所謂“一清”是指湯頭要清澈，“二白”是蘿蔔要白嫩爽口，“三紅”是指辣椒要紅，香而不辣，“四綠”是香菜和蒜苗，四者缺一不可，才是地道的蘭州牛肉麵，同時它的名氣很大，且色香味美，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。\r

2、炸醬麵\r

地區：起源北京，屬山東魯菜\r

炸醬麵更多的流行於北京 、天津、山東等別放地區，麵條撈出後用涼水浸洗加入炸醬，炸醬麵半凝固狀，油脂較多，味道獨特，醬香突出，做法也十分講究小火慢頓需花費時間慢慢熬出來，最讓人歡喜的更是一碗炸醬麵能放各種各樣的菜碼，如：黃瓜絲、扁豆絲、青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿蔔、鮮豌豆、韭菜等，炸醬麵雖只一小碗，七碟八碗是面碼，美味十足，滿口留香。\r

3、山西刀削麵\r

地區：山西大同市\r

刀削麵也是中國隨處可見的美食，也是山西省著名的傳統麵食小吃之一，刀削麵之妙在於削出的面葉，中厚邊薄，形似柳葉，滑利爽口，相當筋道！同時山西刀削麵豬肉哨子給得很足，加一顆滷蛋！簡單粗暴，美味可口。\r

4、油潑辣子面\r

地區：陝西\r

“老闆，大碗油潑，辣子多多”辣子面以麵條煮熟後撥上油辣子而得名，小麥磨成麵粉特別筋道好吃，再加上姜粉，醋、鹽、味精、蔥花沫等，特別是潑辣子發出“呲呲”的聲音，辣子的香味鋪面而來，瞬間食慾大增。\r

5、河南燴麵\r

地區：河南 \r

河南燴麵，“中國十大面條”之一，燴麵是河南三大小吃之一。河南面的經典代表，羊湯做底特別營養豐富，葷、素、湯、飯聚而有之，面鍋里加入肉和青菜,然後盛滿滿的一大碗，經濟實惠，吃了之後還會想再吃，回味無窮。\r

6、四川擔擔麵\r

地區：四川\r

擔擔麵可以說是正兒八經的川菜，它的獨特味道一直征服四川人的味蕾，關於擔擔麵，因最早由挑著擔子的小販沿街叫賣而得名。紅辣椒油、芝麻醬、蔥花作為調料，在世界各地的唐人街都能找到這碗麵，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。\r

7、熱乾麵\r

地區：湖北武漢\r

這裡不得不提到一個有趣的對話，\r

武漢人：“你們北京人天天吃烤鴨嗎？”\r

北京人：“當然不，難道你們武漢人天天吃熱乾麵？”\r

武漢人：“對啊天天吃。”\r

武漢人對與熱乾麵的熱愛可以說是無懈可擊的，尤其是每頓早飯，其色澤黃而油潤，味道鮮美，有種很爽口的辣味，誘人食慾。\r

8、冷麵\r

地區：朝鮮\r

冷麵和其他常見的面不太一樣，屬於蕎麥麵，冷麵有冷麵和溫面兩種，把蕎麥麵條放入蘿蔔或白菜泡菜裡，再放上肉片、蘋果、蔥、胡蘿蔔等，冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉。\r

9、雲吞麵\r

地區：廣州\r

在中國也十分普遍的食物，也叫做混沌面，雲吞麵所用的面叫竹升面的鹼水面，起源於廣州，粵菜系屬於廣州的特色小吃，一口一個剛剛好，肥豬肉和蝦的香味相得益彰，肉香濃郁而清爽，絕不怕會被膩到，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮。\r

10、清湯麵\r

最後說到了清湯麵，這個可能是所有人都做過的一種面，潔白的麵條、清澈的湯搭配一點小菜，可以說非常清淡了，每次吃起來都有一種家的感覺，在加點香油，一個雞蛋，白吃不膩。

二兩雜貨鋪

“我寧願沒有房子住，也不願沒有面條吃。”這句古老的中國諺語代表了中國人對面條的熱情。中國是麵條的故鄉，中國最早的麵條記載表明，麵條有4000年的歷史。如今，中國人把麵條當作主食、小吃，或者是筵席上的一道美味佳餚。意大利麵和中國麵條的區別意大利麵通常是長而直的，也可以切成絲帶或短的條。另一方面，幾乎所有的中國麵條都是長而未切的。這是因為在中國傳統中，長麵條是長壽的象徵。因此，在生日慶典期間，人們會吃“長壽麵”，希望長壽。更多關於中國食物的象徵。現在，大多數意大利麵食是由機器製造或擠壓而成的。在中國，許多餐館用古老的方法——手工製作麵條。有些餐館有開放式的廚房，你可以看到廚師通過揉麵、拉麵、削麵和切面來製作麵條。秦嶺-淮河線是中國南北的分界線，也是中國麵條南北的分界線。在這條線的北邊，人們把麵條當作主食，做成又硬又耐嚼的麵條。在南方，人們把麵條當做零食吃，更注重調味。由於製作方法的不同和配料的不同，麵條共有1000多種，每一種都有地方特色。在中國各地都能找到一些著名的髮型。每個城市都有自己的特色。在中國眾多種類的麵條中，我們總結了以下最著名和重要的麵條。

1北京炸醬麵

北京的豆瓣醬麵條是北京的主食，也是最便宜的菜之一。它可以在大多數供應北京風味小吃和小吃的餐館裡買到，也可以在北京許多小巷裡的小麵館買到。這道菜相對簡單:麵條(由小麥製成的薄而方的品種)，大豆醬，在大豆醬裡放一點豬肉，最後再加上黃瓜。碗裡的每一種食材都是單獨添加的，所以你必須攪拌這道菜才能得到一碗美味的麵條(如果你用筷子有困難，可以向廚師求助)。

2蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉拉麵也被稱為“蘭州牛肉麵”，是當地最常見的菜餚之一。遊客可以在城市的每個角落享用它們。麵條是手工製作的，一個有經驗的廚師只需要一到兩分鐘就可以把麵糰拉伸成細麵條。蘭州牛肉麵的小餐館幾乎在中國的每一個城市都能找到，尤其是大一些的。然而，他們大多隱藏在小巷子或后街。這些小商店也往往有最好的麵條和最美味的肉湯。

3.成都擔擔麵

成都擔擔麵可能是這張單子上最辣的麵條，但絕對值得一試。人們經常發現辛辣的麵條讓人上癮。這並不奇怪，因為成都是四川省的省會，川菜就是從這裡起源的。擔擔麵是一種很薄很長的麵條，上面有一種醬汁，醬汁由醃製蔬菜(通常是下端或上端的芥菜莖)、辣椒油、新鮮辣椒、花椒、豬肉末和蔥組成。有時混合物裡也有芝麻醬。

4桂林米粉

桂林米粉由麵條，肉汁，炸花生或大豆，蔥，和不同種類的肉薄片組成。這道美味的菜餚還添加了更多的調味料:蔥、辣椒、醬豆和醬白蘿蔔。米粉是典型的桂林早餐中最受歡迎的一種食物，你幾乎可以在每條街道上找到這些麵條出售。這是你去桂林旅遊時必吃的食物之一。

5.西安刀削麵

西安刀削麵不僅在陝西很受歡迎，在全國也很受歡迎。它們最好吃的地方是西安的穆斯林區，或者是西安眾多受歡迎的夜市之一，以及其他受歡迎的陝西小吃。麵條可以和肉或者蔬菜一起吃，這取決於你的喜好。大多數餐館也有自己的特色菜，通常是羊肉和一些蔬菜。你可以看出西安刀削麵所用的有嚼勁的麵條不是用機器做的，因為它們的大小、寬度和長度都不一樣。

6.小面

重慶麻辣面一般是指該地區辛辣辛辣的素面。重慶人喜歡吃麻辣面，就像喜歡吃火鍋一樣，每天早上，漂亮的女士和帥哥們都會放下手中的美圖，來一碗麻辣面。點辣面時，你可以根據自己的喜好定製，比如更薄/更厚/更硬/更軟的麵條，或多或少的辣，以及少湯，多吃蔬菜，或不吃大蒜。

7昆明過橋米線

點麵條的時候，你會得到一大碗沸騰的肉湯以及所有的麵條配料。蔬菜要生的，肉要稍微煮熟。這些配料可能由豆芽、雞蛋、雞肉和香腸組成，但絕不僅限於此。一旦進入碗內，配料就會煮熟，最後用小碗盛好湯。你可以得到許多不同的組合在價格範圍內，當然，有完美的秩序，包括所有的成分。

8.陝西Biangbiang面

陝西的biangbiang面不僅因其風味而出名，而且因名字中的漢字“biang”而出名。這種麵條的名字來源於“biang biang”的發音，這是製作麵條時的發音。麵條寬約2-3釐米，長約1米，像皮帶一樣，所以又叫“皮帶面”。把煮好的麵條倒進湯裡，上面加醬油、醋、紅辣椒和其他調味料。在上面淋上熱油，你的碗便做好了。很多biangbiang麵館都有開放的廚房，看著廚師們拉麵條很有趣。

9.河南燴麵

河南紅燒面是中國中部的一道名菜。鄭州是河南省的省會，被譽為“紅燒面之都”，你會發現紅燒面餐館遍佈城市的每個角落。麵條又寬又硬，味道取決於湯的味道。廚師們用最好的切好的新鮮羊肉，用山羊骨煮超過5個小時，直到湯像牛奶一樣白。紅燒面配以蔬菜、木耳和其他調味料，味道鮮美，營養豐富。

10.廣東雲吞麵

一份廣東餛飩麵包含餛飩、麵條和湯碗。餛飩是一種皮薄的餃子，裡面塞滿了豬肉和蝦。麵條是用雞蛋和麵粉做的，做麵條的時候不應該加水，因為這樣會使麵條變滑或變脆，這取決於它們是怎麼做的。廣東人(廣東本地人和周邊地區的人)喜歡清淡的口味，喜歡喝湯。這種飲食習慣反映在餛飩麵湯的製作上。湯是用魚、蝦子和豬骨頭燉的。與中國北方的烹飪方式不同，它含有更少的油和沒有辣椒。如果你對辛辣油膩的麵條不感興趣，那麼一碗餛飩麵是溫和新鮮的選擇。

阿兵玩娛樂

北方人以麵食為主,一頓不是麵食,就餓得慌,那麼說到面,中國有哪些好吃而出名的麵條呢?

1、蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代，它以湯鏡者清，肉爛者香，面細者精的獨特風味和一清二白三紅四綠五黃 ，一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮)，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。

2、河南燴麵

燴麵是河南特色美食，有著悠久的歷史。燴麵，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按照陪聊的不同可分為：羊肉燴麵、牛肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等等。紅燒面是由優質的高筋麵粉，輔以湯和各種配菜，一種類似寬麵條的麵條。湯好麵筋，營養高。

3、吉林延吉冷麵

但是冷麵的食材主要是用蕎麥麵做成的。蕎麥麵是一種粗糧，有軟化血管等作用。但是冷麵，顧名思義，麵條加盟招商，入口十分的冰涼爽滑，因此體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。

4、北京炸醬麵

老北京喜歡吃炸醬麵。炸醬麵含有豐富的維生素B12和蛋白質，營養很飽滿。然而，油炸醬麵中的豬肉脂肪含量過高，經常吃的人容易發胖，容易導致脂肪攝入過多。建議你吃炒麵時，可以少放瘦豬肉，多放黃瓜，蘿蔔等配菜，以減少一碗炒麵所含的熱量。

5、山西刀削麵

刀削麵因為苗條的厚度較大，因此在煮時可溶性營養素損失減少。然而，麵條的面很硬，不應該被消化。胃腸消化不良的人應該少吃，然後停止。

6、杭州片兒川

片兒川裡含有雪菜和冬筍，味美並且具有養生功能，但是其為醃製品，所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕婦不應多吃。或者在吃清淡的蔬菜湯時，要減少過多的鹽對胃的刺激。

7、崑山奧灶面

奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大面條裡算得上“奢侈和昂貴”了。奧灶面在成形之前要經過複雜的三道程序， 面燙 ， 湯燙 ， 碗燙反而增加了其面的衛生程度。但是由於蛋白質含量高，肝腎功能差的人應該少吃或不吃。

8、鎮江鍋蓋面

鍋蓋面用的是“跳面”，即麵條上有細微的小孔，好讓滷汁入味。此外，為了豐富味道的細膩，鍋的蓋子充滿了許多八角形，芬芳的葉子和其他香料。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。高血壓患者應儘量少吃，因為他們容易著火或發熱。

9、四川擔擔麵

鎮江鍋蓋面：鍋蓋面用的是跳面即麵條上有細微的小孔好讓滷汁入味。此外，為了豐富味道的細膩，鍋的蓋子充滿了許多八角形，芬芳的葉子和其他香料。這些比較適合體質偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質，高血壓患者應該儘量少吃。

10、武漢熱乾麵

乾熱面的優點是用芝麻醬調味，可以補充鈣和蛋白質，但熱和乾麵條的熱量很高。一碗又熱又幹的麵條要上好幾次。容易著火的人應該少吃熱乾麵。提議大家在吃熱乾麵的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，這樣有助於消化和營養平衡。

早早日記

中國十大面條

中國十大面條在由中華人民共和國商務部、中國飯店協會等舉辦的中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節上評出的十種麵條，包括蘭州牛肉麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、四川擔擔麵、吉林延吉冷麵、河南燴麵、杭州片兒川、崑山奧灶面和鎮江鍋蓋面。

中國十大面條

主辦方

中國商務部、中國飯店協會

歸類

中國飲食文化

評選範圍

麵條

參選單位

3000家

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關鍵字: 美食 麵條 西紅柿