你何必说谎何必那么虚伪

单从味道方面来说，西红柿鸡蛋面当之无愧的排第一位。这是小宝从小吃到大的一种卤，并且至今还没有吃腻的一种卤。无论是咸口的，还是甜口的，小宝都爱吃。唯一不能接受的吃法就是西红柿炒鸡蛋临出锅的时候放葱花，这真是不能忍受的一种味道。不知道有没有一样的条友们？

排行第二的就是炸酱面，这个真是百家百味，谁家和谁家的都不一样。有用鸡蛋的，也有用肉的，还有往酱里放蒜薹、土豆的，真是没有一个统一标准。就连人们常说的老北京炸酱面也是如此，看着都是用肉、甜面酱、黄面酱来做，但是因为酱的比例不同，火候不同，味道上也是谁和谁做的都不一样。

排行第三的就是安徽牛肉板面，虽然这碗面在安徽没人认可，但是在河北这边，安徽板面还真是深受大家欢迎。每条大街小巷上都得有两三家卖板面的，这基本上就达到饱和了。其中不乏一些开了十来年的老店，基本上每天都是人满为患。作为一个吃板面长大的人来说，隔段时间不吃就非常馋这一口。

排行第四的就是涮羊肉之后，用剩下的汤煮杂面吃，那真叫一个色香味俱全。而且就是得煮杂面才能吃出鲜香的味道，要是换成白面条还真没有那个味道。

排行第五的就是陕西油泼面，无论是春秋还是冬夏，来上一碗香喷喷的油泼面，吃起来都非常的爽。而且油泼面一定要吃布袋面，这样的面厚实又筋道，而且非常容易入味，能和油泼面里的料汁、辣椒面、蒜末完美融合，而且越搅拌香味越足。会吃油泼面的人都是将油泼面搅和上一会，才会吃上一口，然后再接着搅和。

排行第六的是山西刀削面，十多年前刀削面是小宝的最爱，而且还都是在外边吃。那时候都是师傅把面团顶脑袋上，然后用特质铁片将面削进锅里，长短、薄厚基本一致，让人吃着很是过瘾。但是现在就不一样了，很多都是机器刀削面，而小宝认为机器人刀削面是没有灵魂的。

排行第七的是羊肉烩面，这个现在基本上吃不到正宗的了，很多羊汤都是勾兑出来的，而且羊肉片就那么薄薄的两片，比兰州拉面还要可怜。不过小宝有时候还是喜欢吃这一口，尤其是冬天的时候来上一碗羊肉烩面，连吃带喝的让人浑身舒坦。

第八阿里茄汁面，就着麻劲儿十足的鸡翅，那真是回味无穷。

第九兰州拉面，虽然牛肉片薄，但是想喝牛肉汤的时候，来上一碗兰州拉面还是很不错的。

第十延吉冷面，夏天吃起来酸甜可口，一口冷面一口辣白菜很是过瘾。唯一缺点就是有时候吃完冷面闹肚子，所以小宝就把它排最后了。

不知道大家认可小宝的排名吗？

我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！

小宝侃美食

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。接下来说下中国十大面条有哪些！

1.兰州牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州牛肉面讲究的是“一清、二白、三绿、四红,五黄”，清的是汤清（用牛骨头炖出来的清汤），白的是白萝卜片，绿的是香菜、蒜苗，红的是辣椒油，黄是面条黄亮。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”

2.武汉热干面

武汉热干面武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。

3.北京炸酱面

流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）

4.山西刀削面

流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香

5.四川担担面

著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

6.吉林延吉冷面

延吉冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

7.河南烩面

它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。是河南特色美食

8.杭州片儿川

杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

9.昆山奥灶面

苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。

10.镇江锅盖面。

镇江“锅盖面”，又称伙面，是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

这十种面条是由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出来的，供大家参考

野兽有点胖

作为喜欢吃辣爱好者推荐如下:

四川:宜宾燃面、担担面，重庆:重庆小面

两者面的做法和北方不一样，味道更足，相对北方面条，劲道更低，这也是我喜欢的原因，曾创下一次吃两碗宜宾燃面的记录，把舍友都吓坏了；

宜宾燃面

担担面

重庆小面

陕西:岐山臊子面、油泼面、biangbiang面

这些面条以手工面最为好吃，劲道足（本人不喜欢劲道足，常常少嚼一会，哈哈），量大（店家问大碗还是小碗的时候，果断小碗，你不知道大碗究竟有多大），臊子面也创下过两碗的记录，至于biangbiang面和油泼面，不敢两碗，因为是用盆装的，可怕；

臊子面

biangbiang面

油泼面

山西:刀削面，很好吃，兼具北方面条的特色，也有自己独特的口味。

北京炸酱面，酱也太好吃了吧

兰州拉面，个人觉得不是很好吃，应该是个人口味的问题。毕竟兰州拉面遍布全国，不管在哪都能看到，足见大家对它的喜爱程度。

武汉热干面，第一次吃得时候感觉怪怪的，和其他面条不一样，再吃时感觉不错，真香定律。

这个是根据自己的喜爱程度推荐的，不同口味有不同的喜爱程度，我看网上还有其他面，如河南烩面、镇江锅盖面、吉林延吉冷面，由于没有吃过，就不做评论。

背诗的少年

这里引用舌尖上的中国一句话：一座城，一种美食，中国这个人人自诩为吃货的国度，走南闯北每个地区都这个当地的特色，说起中国最好吃的十大面条，我更喜欢按照地区去划分它，每个当地人都有着自己对故乡美食的执着与热爱。\r

1、兰州牛肉面 \r

地区：甘肃省兰州地区\r

这个兰州当地的小吃，可以说中国遍地均可见到，“兰州拉面”在兰州本地就叫“牛肉面”，其讲究的是“一清二白三红四绿”，所谓“一清”是指汤头要清澈，“二白”是萝卜要白嫩爽口，“三红”是指辣椒要红，香而不辣，“四绿”是香菜和蒜苗，四者缺一不可，才是地道的兰州牛肉面，同时它的名气很大，且色香味美，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。\r

2、炸酱面\r

地区：起源北京，属山东鲁菜\r

炸酱面更多的流行于北京 、天津、山东等别放地区，面条捞出后用凉水浸洗加入炸酱，炸酱面半凝固状，油脂较多，味道独特，酱香突出，做法也十分讲究小火慢顿需花费时间慢慢熬出来，最让人欢喜的更是一碗炸酱面能放各种各样的菜码，如：黄瓜丝、扁豆丝、青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜、鲜豌豆、韭菜等，炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码，美味十足，满口留香。\r

3、山西刀削面\r

地区：山西大同市\r

刀削面也是中国随处可见的美食，也是山西省著名的传统面食小吃之一，刀削面之妙在于削出的面叶，中厚边薄，形似柳叶，滑利爽口，相当筋道！同时山西刀削面猪肉哨子给得很足，加一颗卤蛋！简单粗暴，美味可口。\r

4、油泼辣子面\r

地区：陕西\r

“老板，大碗油泼，辣子多多”辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名，小麦磨成面粉特别筋道好吃，再加上姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等，特别是泼辣子发出“呲呲”的声音，辣子的香味铺面而来，瞬间食欲大增。\r

5、河南烩面\r

地区：河南 \r

河南烩面，“中国十大面条”之一，烩面是河南三大小吃之一。河南面的经典代表，羊汤做底特别营养丰富，荤、素、汤、饭聚而有之，面锅里加入肉和青菜,然后盛满满的一大碗，经济实惠，吃了之后还会想再吃，回味无穷。\r

6、四川担担面\r

地区：四川\r

担担面可以说是正儿八经的川菜，它的独特味道一直征服四川人的味蕾，关于担担面，因最早由挑着担子的小贩沿街叫卖而得名。红辣椒油、芝麻酱、葱花作为调料，在世界各地的唐人街都能找到这碗面，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。\r

7、热干面\r

地区：湖北武汉\r

这里不得不提到一个有趣的对话，\r

武汉人：“你们北京人天天吃烤鸭吗？”\r

北京人：“当然不，难道你们武汉人天天吃热干面？”\r

武汉人：“对啊天天吃。”\r

武汉人对与热干面的热爱可以说是无懈可击的，尤其是每顿早饭，其色泽黄而油润，味道鲜美，有种很爽口的辣味，诱人食欲。\r

8、冷面\r

地区：朝鲜\r

冷面和其他常见的面不太一样，属于荞麦面，冷面有冷面和温面两种，把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上肉片、苹果、葱、胡萝卜等，冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉。\r

9、云吞面\r

地区：广州\r

在中国也十分普遍的食物，也叫做混沌面，云吞面所用的面叫竹升面的碱水面，起源于广州，粤菜系属于广州的特色小吃，一口一个刚刚好，肥猪肉和虾的香味相得益彰，肉香浓郁而清爽，绝不怕会被腻到，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。\r

10、清汤面\r

最后说到了清汤面，这个可能是所有人都做过的一种面，洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜，可以说非常清淡了，每次吃起来都有一种家的感觉，在加点香油，一个鸡蛋，白吃不腻。

二两杂货铺

“我宁愿没有房子住，也不愿没有面条吃。”这句古老的中国谚语代表了中国人对面条的热情。中国是面条的故乡，中国最早的面条记载表明，面条有4000年的历史。如今，中国人把面条当作主食、小吃，或者是筵席上的一道美味佳肴。意大利面和中国面条的区别意大利面通常是长而直的，也可以切成丝带或短的条。另一方面，几乎所有的中国面条都是长而未切的。这是因为在中国传统中，长面条是长寿的象征。因此，在生日庆典期间，人们会吃“长寿面”，希望长寿。更多关于中国食物的象征。现在，大多数意大利面食是由机器制造或挤压而成的。在中国，许多餐馆用古老的方法——手工制作面条。有些餐馆有开放式的厨房，你可以看到厨师通过揉面、拉面、削面和切面来制作面条。秦岭-淮河线是中国南北的分界线，也是中国面条南北的分界线。在这条线的北边，人们把面条当作主食，做成又硬又耐嚼的面条。在南方，人们把面条当做零食吃，更注重调味。由于制作方法的不同和配料的不同，面条共有1000多种，每一种都有地方特色。在中国各地都能找到一些著名的发型。每个城市都有自己的特色。在中国众多种类的面条中，我们总结了以下最著名和重要的面条。

1北京炸酱面

北京的豆瓣酱面条是北京的主食，也是最便宜的菜之一。它可以在大多数供应北京风味小吃和小吃的餐馆里买到，也可以在北京许多小巷里的小面馆买到。这道菜相对简单:面条(由小麦制成的薄而方的品种)，大豆酱，在大豆酱里放一点猪肉，最后再加上黄瓜。碗里的每一种食材都是单独添加的，所以你必须搅拌这道菜才能得到一碗美味的面条(如果你用筷子有困难，可以向厨师求助)。

2兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面也被称为“兰州牛肉面”，是当地最常见的菜肴之一。游客可以在城市的每个角落享用它们。面条是手工制作的，一个有经验的厨师只需要一到两分钟就可以把面团拉伸成细面条。兰州牛肉面的小餐馆几乎在中国的每一个城市都能找到，尤其是大一些的。然而，他们大多隐藏在小巷子或后街。这些小商店也往往有最好的面条和最美味的肉汤。

3.成都担担面

成都担担面可能是这张单子上最辣的面条，但绝对值得一试。人们经常发现辛辣的面条让人上瘾。这并不奇怪，因为成都是四川省的省会，川菜就是从这里起源的。担担面是一种很薄很长的面条，上面有一种酱汁，酱汁由腌制蔬菜(通常是下端或上端的芥菜茎)、辣椒油、新鲜辣椒、花椒、猪肉末和葱组成。有时混合物里也有芝麻酱。

4桂林米粉

桂林米粉由面条，肉汁，炸花生或大豆，葱，和不同种类的肉薄片组成。这道美味的菜肴还添加了更多的调味料:葱、辣椒、酱豆和酱白萝卜。米粉是典型的桂林早餐中最受欢迎的一种食物，你几乎可以在每条街道上找到这些面条出售。这是你去桂林旅游时必吃的食物之一。

5.西安刀削面

西安刀削面不仅在陕西很受欢迎，在全国也很受欢迎。它们最好吃的地方是西安的穆斯林区，或者是西安众多受欢迎的夜市之一，以及其他受欢迎的陕西小吃。面条可以和肉或者蔬菜一起吃，这取决于你的喜好。大多数餐馆也有自己的特色菜，通常是羊肉和一些蔬菜。你可以看出西安刀削面所用的有嚼劲的面条不是用机器做的，因为它们的大小、宽度和长度都不一样。

6.小面

重庆麻辣面一般是指该地区辛辣辛辣的素面。重庆人喜欢吃麻辣面，就像喜欢吃火锅一样，每天早上，漂亮的女士和帅哥们都会放下手中的美图，来一碗麻辣面。点辣面时，你可以根据自己的喜好定制，比如更薄/更厚/更硬/更软的面条，或多或少的辣，以及少汤，多吃蔬菜，或不吃大蒜。

7昆明过桥米线

点面条的时候，你会得到一大碗沸腾的肉汤以及所有的面条配料。蔬菜要生的，肉要稍微煮熟。这些配料可能由豆芽、鸡蛋、鸡肉和香肠组成，但绝不仅限于此。一旦进入碗内，配料就会煮熟，最后用小碗盛好汤。你可以得到许多不同的组合在价格范围内，当然，有完美的秩序，包括所有的成分。

8.陕西Biangbiang面

陕西的biangbiang面不仅因其风味而出名，而且因名字中的汉字“biang”而出名。这种面条的名字来源于“biang biang”的发音，这是制作面条时的发音。面条宽约2-3厘米，长约1米，像皮带一样，所以又叫“皮带面”。把煮好的面条倒进汤里，上面加酱油、醋、红辣椒和其他调味料。在上面淋上热油，你的碗便做好了。很多biangbiang面馆都有开放的厨房，看着厨师们拉面条很有趣。

9.河南烩面

河南红烧面是中国中部的一道名菜。郑州是河南省的省会，被誉为“红烧面之都”，你会发现红烧面餐馆遍布城市的每个角落。面条又宽又硬，味道取决于汤的味道。厨师们用最好的切好的新鲜羊肉，用山羊骨煮超过5个小时，直到汤像牛奶一样白。红烧面配以蔬菜、木耳和其他调味料，味道鲜美，营养丰富。

10.广东云吞面

一份广东馄饨面包含馄饨、面条和汤碗。馄饨是一种皮薄的饺子，里面塞满了猪肉和虾。面条是用鸡蛋和面粉做的，做面条的时候不应该加水，因为这样会使面条变滑或变脆，这取决于它们是怎么做的。广东人(广东本地人和周边地区的人)喜欢清淡的口味，喜欢喝汤。这种饮食习惯反映在馄饨面汤的制作上。汤是用鱼、虾子和猪骨头炖的。与中国北方的烹饪方式不同，它含有更少的油和没有辣椒。如果你对辛辣油腻的面条不感兴趣，那么一碗馄饨面是温和新鲜的选择。

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北方人以面食为主,一顿不是面食,就饿得慌,那么说到面,中国有哪些好吃而出名的面条呢?

1、兰州牛肉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄 ，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

2、河南烩面

烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按照陪聊的不同可分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。红烧面是由优质的高筋面粉，辅以汤和各种配菜，一种类似宽面条的面条。汤好面筋，营养高。

3、吉林延吉冷面

但是冷面的食材主要是用荞麦面做成的。荞麦面是一种粗粮，有软化血管等作用。但是冷面，顾名思义，面条加盟招商，入口十分的冰凉爽滑，因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取。

4、北京炸酱面

老北京喜欢吃炸酱面。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。然而，油炸酱面中的猪肉脂肪含量过高，经常吃的人容易发胖，容易导致脂肪摄入过多。建议你吃炒面时，可以少放瘦猪肉，多放黄瓜，萝卜等配菜，以减少一碗炒面所含的热量。

5、山西刀削面

刀削面因为苗条的厚度较大，因此在煮时可溶性营养素损失减少。然而，面条的面很硬，不应该被消化。胃肠消化不良的人应该少吃，然后停止。

6、杭州片儿川

片儿川里含有雪菜和冬笋，味美并且具有养生功能，但是其为腌制品，所以含盐量比较多。高血压患者和孕妇不应多吃。或者在吃清淡的蔬菜汤时，要减少过多的盐对胃的刺激。

7、昆山奥灶面

奥灶面的食材主要是青鱼，老鸭，鲜肉猪蹄等，其材料的选择上在十大面条里算得上“奢侈和昂贵”了。奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序， 面烫 ， 汤烫 ， 碗烫反而增加了其面的卫生程度。但是由于蛋白质含量高，肝肾功能差的人应该少吃或不吃。

8、镇江锅盖面

锅盖面用的是“跳面”，即面条上有细微的小孔，好让卤汁入味。此外，为了丰富味道的细腻，锅的盖子充满了许多八角形，芬芳的叶子和其他香料。这些比较适合体质偏寒的人吃，可滋补。高血压患者应尽量少吃，因为他们容易着火或发热。

9、四川担担面

镇江锅盖面：锅盖面用的是跳面即面条上有细微的小孔好让卤汁入味。此外，为了丰富味道的细腻，锅的盖子充满了许多八角形，芬芳的叶子和其他香料。这些比较适合体质偏寒的人吃，可滋补。易上火或者热性体质，高血压患者应该尽量少吃。

10、武汉热干面

干热面的优点是用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质，但热和干面条的热量很高。一碗又热又干的面条要上好几次。容易着火的人应该少吃热干面。提议大家在吃热干面的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒，绿豆汤等，这样有助于消化和营养平衡。

早早日记

中国十大面条

中国十大面条在由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。

中国十大面条

主办方

中国商务部、中国饭店协会

归类

中国饮食文化

评选范围

面条

参选单位

3000家

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關鍵字: 美食 面条 西红柿