美美小廚
大蒜在我們家是必不可少的，
炒菜都要拍四五瓣切片放進去。還有遼寧燉菜也多，現在的會拍碎一些放進去，特別是那種裡面有相對肥一點的燉菜，放蒜感覺比較解膩。烀的各種熟食就會特意搗一小碗蒜泥放醬油（蒜醬）沾著吃。生吃我吃不了（南方人）從小沒這麼吃過，所以覺得辣沒法生吃，不怕辣的也可以生吃
，多吃大蒜對身體好哦
A小蝸
第一: 大蒜生吃，河南等北方一帶最為常見，我以前服役的時候好吃班長都喜歡生吃大蒜下饅頭，這是最粗暴最得勁的一種吃法，我還記得我第一次生吃肚子疼了一天，之後習慣就好了。
第二: 炒雞鴨鵝魚肉調味，而且煮融了也很好吃。還有什麼蒜香魚頭，蒜香排骨等食物的。
第三: 切成碎片剁成蒜泥炸圓子，排骨等。
第四: 烤著吃，燒烤大蒜。我們這邊燒烤攤有賣等的。
重拾被遺忘的生活
曾經也不愛吃大蒜，但是大三時去貴陽實習時，羊肉粉加大蒜的美味至今難忘。當然身為重慶人還是很少吃生大蒜的，大蒜算是我的一種炒菜必需物，炒菜沒有大蒜真的感覺缺少了好多味道。
我喜歡吃酸菜麻辣魚，尤其喜歡麻辣魚中的煮好的顆顆大蒜，煮熟後沒有大蒜的辛辣，還有了一種軟糯的感覺，配上魚湯真是下飯的美味。
酥肉蘇
大家好，我是慶練194。大蒜有哪些你喜歡喜歡吃法，吃大蒜有兩種，最簡單的吃法，第一種，兩頭大蒜，把蒜切成薄薄的片，放入碗中，放適量醬油，適量陳醋，味精少量，鹽適量，醃製五分鐘，美味好吃的大蒜就做完了，這樣就可以端上餐桌，一搶二空。朋友們，想吃可以在家試試，很簡單。第二種，大蒜五瓣，大蒜搗成泥，留著備用，煮熟的三個雞蛋去皮，把雞蛋放到蒜泥裡面，繼續搗，把雞蛋也搗碎了，這樣雞蛋蒜就做完了，這是我山東菏澤老家最愛吃法，
慶蓮194青蓮出塵埃
大家好，我是思成，很高興回答這個問題，大蒜都有哪些你喜歡的吃法？我是非常喜歡吃大蒜而且吃適量的大蒜對身體健康有幫助，我喜歡的吃法有以下三種。
第一，生吃最好被碾碎吃，完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎後，這兩種成分就會相互作用，產生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。
第二，爆炒提味，蒜在油煎時會有濃郁的香味，特別是會給蔬菜類食材帶來令人食慾大開的美食感。
第三，醃著吃，能夠促進消化。
我主要就喜歡這三種吃法，謝謝！
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f337000ab58ff6b329fe\
思成的生活
臘八蒜我的最愛，每年臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜，臘八蒜是節日食俗，成品顏色翠綠，如同翡翠碧玉，口味偏酸微辣，非常爽口。吃些臘八蒜能夠起到降血壓、降低膽固醇的功效呦。
直隸印象666
大蒜即可以生吃，也可以調味。
大蒜的吃法
一.生吃
據調查大蒜素在大蒜生的時，含量是最高的，大蒜素會隨著溫度的升高而分解。所以在吃大蒜時，爆炒和油炸會破壞大蒜中絕大部分的大蒜素，從而造成營養的流失。將大蒜碾碎，暴露在空氣中放置十分鐘，有助於合成大蒜素 ，所以吃大蒜時，最好將它碾碎再吃。
二.製作成糖蒜
醃糖蒜
原料：大蒜(整顆)10個，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙
做法：
1.將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2.將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
3.將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
4.將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。
三.充當菜裡的調味品
營養價值
1.大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
2.蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。
3.大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜
魯南郭子
1.
蜂蜜泡蒜是一種很好的吃法,找一罐蜂蜜,加適量水稀釋一下,然後把大蒜泡在裡面。做法很簡單,你可以試一試,大蒜經過蜂蜜的浸泡...
2.
蜂蜜具有健脾和胃、養陰的功效,大蒜辛辣,刺激胃黏膜。用蜂蜜泡蒜解決了這個問題,兩者中和。吃蜂蜜怕泡蒜能彌補大蒜傷陰的不足...
3.
蜂蜜泡蒜還能增強肝臟功能,緩解疲勞、提高食慾,這個最適合冬天食用。所以在冬天來臨之前,提前做好蜂蜜泡蒜,準備冬天食用。
4.
醋泡大蒜是很多人都知道的家常吃法。醋泡大蒜具有止咳平喘、祛毒散瘀、降脂降壓等功效,醋泡大蒜最還用鮮蒜,用陳醋口味和效果更好。
已是夕陽又見朝陽
大蒜即可以生吃，也可以調味。
大蒜的吃法
一.生吃
據調查大蒜素在大蒜生的時，含量是最高的，大蒜素會隨著溫度的升高而分解。所以在吃大蒜時，爆炒和油炸會破壞大蒜中絕大部分的大蒜素，從而造成營養的流失。將大蒜碾碎，暴露在空氣中放置十分鐘，有助於合成大蒜素 ，所以吃大蒜時，最好將它碾碎再吃。
二.製作成糖蒜
醃糖蒜
原料：大蒜(整顆)10個，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙
做法：
1.將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2.將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
3.將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
4.將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。
三.充當菜裡的調味品
營養價值
1.大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
2.蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。
3.大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
小溫回鄉鴨
第一種吃法：做蒜泥。把大蒜剝皮放進蒜臼中搗碎，加入適量食鹽，滴入少許食醋，滴入些許香油，就可以吃了。
第二種吃法：大蒜剝皮洗淨，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入適量食鹽、食醋、香油，再加入少許純淨水，放置幾分鐘就可以吃了。
第三種吃法：製作糖蒜。在大蒜收穫前弄一些還較嫩的大蒜頭，放進糖蒜醋中醃製一段時間，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃飯時，吃上幾瓣，挺爽口的。
第四種吃法：雞蛋蒜。把5、6瓣大蒜用蒜臼搗成泥，把兩個剛煮熟的熱雞蛋剝皮迅速放進蒜臼中，輕搗一下，讓蒜泥在熱蛋中燙一下，然後再把雞蛋搗碎，與蒜泥攪合在一起，放入適量食鹽、香油。既有營養，又防癌抗癌，又美味爽口。
第五種吃法：燒、烤蒜。把大蒜頭用泥巴或者溼紙包上，埋進火裡燒一會兒，蒜瓣要燒熟。或者把大蒜瓣穿在竹籤上放在闇火上烤，燒到大蒜外面金黃甚至少許糊才行，吃上幾瓣燒烤的大蒜瓣，可以驅除人體的寒氣，治療腹瀉。
第六種吃法：製作變蒜。先將大蒜去皮，削去蒜根。用清水泡24小時，倒掉水。大蒜5千克，食鹽500克，醋2500克，大蔥切成小段。蔥段，大蒜，用鹽拌勻，食醋中加適量的水拌勻，倒入蒜中即可，加水的量最好沒過大蒜。密封容器即可。最好用玻璃罐醃製。 放在低溫避光處，變綠即可食用。
第七種吃法：先用4、5個大蒜瓣洗淨，放進蒜臼中搗成蒜泥，再向蒜臼中放入一根青辣椒一點薑絲，然後再搗碎，加入適量食鹽，香油、調味料。（很像韭菜花的味道，愛吃韭菜花的朋友可以做了嚐嚐）
