唐朝李總
這個真不是吃多了的問題，幾年回老家農村，那燉的雞肉飄著一層黃油，確實很香，還是小時候的味道，養殖催熟的和自然散養的就是不一樣
小五孤獨星球
八十年代的雞肉真香，為什麼現在吃不出雞肉的香味？這個問題提的好，我也是這麼認為的。八十年代人們的生活還不富裕，不光是吃雞肉覺得香，豬肉，狗肉，家裡養的兔，吃哪一樣都香。那時候的家禽、家畜吃什麼？雞鴨鵝都是自己出去覓食，在柴火垛下面用爪子撓食，吃的都是活蟲，飼料有嗎？麥麩，麥糠可是最佳零食。家裡餵養的豬都是吃野菜，花生秧，樹葉，刷鍋水上面撒一把麥麩，那豬就呱嗒呱嗒吃個水飽，那肉怎麼都不見長，春天抱個豬娃，春節才能吃上肉，長一年啊！那肉會不香嗎？
以前家裡餵養的雞，早上出門到樹林裡，土崗上覓食，晚上回到雞窩裡，有的乾脆臥到樹上，有的雞成天在外面溜達，雖然吃的不好，一身腱子肉呀！運動量大，沒事還時不時掐個架，鬥得頭破血流才罷休，個個都是運動健將。現在的雞都是溫室裡長大的不說，吃的呢？純正的飼料，多少天多少天出欄，光長肉，連個毛都不長，個個只知道吃，吃的挪不動步，一身都是肉，這肉能好吃嗎？能有肉味嗎？能比過去散養的好吃才怪。
有的說，現在生活水平提高了，什麼都吃的多了，吃什麼都不覺得香了，對呀，一點不錯，我們吃什麼香？差不多的家禽家畜能像過去一樣長大嗎？日常生活中吃的蔬菜都不是季節蔬菜，能好吃嗎？現在生活快節奏，如果都按過去按部就班，這麼多的人什麼都被吃光了。一隻雞長七八個月，想吃肉都難了，供應不上了。過去燉雞，蔥姜醬油味精小茴香，其他調料基本上沒有了。現在老抽生抽味極鮮蠔油等等一股腦加進去，吃的都是調料。
我屬於60後，小的時候撩個麥穗揉揉都覺得香，上初中的時候在城河裡打一小桶水，把從地裡偷偷摘的黃豆，玉米放桶裡煮熟，吃起來比肉都香，那時候真是能填飽肚子就行。印象最深的是吃雞雜，雞爪，雞肝，雞心，雞胗，雞血一毛錢一套，買一塊錢的都是一大碗，再加一點雞湯端回家吃，真是莫大的享受。小時候還有一個最大的心願，那就是買一隻燒雞自己一個人吃完，想想，現如今，那個想吃一個大燒雞，嚐嚐味就夠了。
不管肉是怎麼長的，不管這肉比不比過去香，如果把人餓三天什麼都不讓吃，估計弄一盤雞塊也會不停地吃，也會說香，但這香也不是以前的雞香。
八十年代的雞肉香，多種因素造成的，時代不同，養出來的雞吃的飼料也不相同，過去的只能慢慢品味了。
大家好：我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，喜愛美食製作，很高興能在這裡與大家交流，說的不好，敬請大家諒解補充，希望大家多提寶貴意見，您的每一次轉發分享都是對我最好的鼓勵，謝謝！
小惠的生活
六十年代時期，正好是非常時期，我們家是專做“薰雞跳肉”的生意！那時候一隻老的母雞，和老的公雞，沒有三到四個小時是絕對烀不熟的！那個時候全都是用煤和劈柴燒水做飯，跟現在的煤氣完全不同。
那時候養一隻雞，最快也要七八個月的時間才長大，我們家每天去郊區收雞和兔子，真怕收到人家養的老雞老兔，直接影響一天的生意！並且誰也不會買一隻老雞回家吃，真的烀不爛！有時候真的烀不熟了，只好自己家人吃。
現在的肉食品，屬實不能跟過去比了！那個時候雖然說買一隻雞兔”很便宜，但是無條件的人家很多！但那時候養的雞兔全是菜和草料，還有很少的米糠來餵養，怎麼能跟現在的飼養的一切雞禽，和豬牛對比！現在的雞禽成長多快，在說了餵養的全都是飼料，永遠都比過去生長的快！過去在農村養一頭肥豬，需要兩年的時間，最快最好的也得需要一年多！現在的肉食，比不了那時候的肉香啊，過去的時光，不能跟現在比了！一去不復返了。
銳鈞
謝謝提問：
我是五十年代的老年人，是從艱苦生活中走過來的人，對那時候的生活，仍還歷歷在目。那時候人人都窮，吃肉，僅僅逢年過節才吃上肉，才感受到肉的味道香。
那時候喂個豬，養只雞那像現在的條件。那時候雞，豬吃麼，吃的是糠，少加點，玉米，地幹就不錯了。有的還喂不起，後來國家為了鼓勵養豬戶多養豬，多積肥，施行了斤豬斤糧的補助，那時候有80％的戶養豬。那時我們生產隊，還是全縣最先進的大隊。有飼養院，養牛養豬。有油房，魚塘，逢年過節生產隊還殺豬，分油，分魚。
那時候條件不好，沒有這飼料，那飼料的，最好加點豆餅。一年才長200斤左右，怎麼長的生長週期，喂出來禽畜，那能不好吃呢？現在再按從前的養法，恐怕30塊錢一斤肉也亐本，況且也沒人養了，甚至有也未必能買上高價了。
從古至今有句俗話說“吃飽了蜜都不甜”。這句話是實話，但對比到現在的生中，人不知足是真實的，但對於過去的肉類，糧食來講，就不為實際，就拿糧食來講：現在糧食有沒有先前的好吃？別說加添加劑，就是不加也比從前的糧食差的多。為什麼春季的糧食就比夏季好呢？因為它生長期長。吸收的營養豐富，光照時間長，所以品質就好。現在以化肥為主，就像用配合飼料養雞，養豬一樣，產量上去了，品質下來了，這不是同樣的道理嗎？
所以，現在不願人說食品不如以前好吃是事實情況，但是，再按以前的水平，人還得倒退三十多年前的時代。現在不管怎樣，還得繼續發展，決不能後退。人們不能老是光回頭向後看，應該看到當前的社會發展，不能因為過去的肉不香而回顧過去，肉香填不飽肚子，捱餓受窮是現實，應想著過去艱苦生活。知足現在的生活條件。民富國強，這才是實際道理。
老年之光
八十年代吃雞想必您也是前輩了，那個年代我才幾歲，小的時候家裡在農村，每家都養雞。
印象最深刻的是，那時後公雞打鳴母雞下蛋，可以說是各負其責。
說到好吃在東北可叫硬菜，咣咣地！不過在那個年代一般家庭是不會輕易殺雞吃的，除非來了貴客，或者逢年過節的時候，才能吃上這道硬菜，小笨雞燉蘑菇。
以前養雞喂野菜糧食，小雞自己抓蟲吃，白天散養到處溜達，到了晚上自己進雞窩睡覺，自由自在的！（它的肉能不好吃麼！）
再說現在散養的少了，還有誰會給雞喂野菜吃，還有糧食，以前的糧食都是有機肥料，沒有化肥農藥。現在農村80%都是餵食料了，喂糧食成本太高，所以現在的雞沒有了以前的味道。
別說還真回味了一下，以前的小雞是真香啊，也沒有什麼特殊的調味料，就是普通老百姓生活調味品，關鍵就是雞，只要做熟就好吃！
可惜是再想吃不好找嘍！八十年代離我們已經越來越遠了。
祥麟睿鳳
上個世紀70年代，我家住的是平房。一排房間，一排廚房，之間隔著一大通道。我媽在這通道上，我家門前，種了一棵苦楝樹。挨著廚房搭了一雞籠，雞籠上置著一雞窩，給母雞下蛋用。
正上小學的我，每天的家務就是餵雞，這也是我最喜歡做的事。那時還沒聽說飼料一詞，我們家都是拿些米糠，放點水和一點剩飯，稍微拌勻，就算雞糧了。我們是從小大點的雞開始養的，因為小雞仔抵抗力差，很難成活。雞是放養，除了正餐之外，也有零食。記得我家的雞最喜歡吃芹菜葉子，說來都沒人信，難怪我現在也愛吃，又有營養又香啊！
那時候這樣養雞要小一年才能吃的，家家戶戶如此。每當哪家煲雞湯時，整排房子10戶人家都能聞到流口水。最漂亮的是湯麵上飄著半層黃油，被微沸的湯水泡擠到鍋邊。那時候長身體，見葷又少，無雞不成宴的雞啊！能吃著不香嗎？
80年代後，家裡住樓房了，不再養雞。現在也不記得那時的雞肉有什麼特別，只知道後來有飼料雞一說。到90年代成家後，自己煲雞湯多了，才買各種雞來尋味，尋找記憶中的香味。很遺憾，再也找不回來了，就連湯麵上那層黃油都難見著。
近年，朋友圈裡看到有一百多塊錢一隻的土雞，同學說很香，可惜我沒有口福嚐嚐。這裡的走地雞有三種：40天，60天和90天出籠的，養三個月和小一年能比嗎？
可見，現在的雞成熟期太早，雞糧也不一樣，味道自然不同。或許相同條件養出來的雞也難有當年的香味，畢竟時過境遷，此一時彼一時，人的味蕾也會有所改變吧！
妮呢128
這個很好解釋，我小時候就特別喜歡吃一個一塊錢的鴨脖，一塊錢那時候也是很多的，就一毛一毛的攢，等有一塊錢了趕緊去小賣部買一個。吃得時候更有儀式感，一定在兩個地方，房頂或者我房間裡，並且吃得時候最好是晚上，這樣才有感覺，因為四周非常安靜，可以聽見自己吧唧嘴的聲音。吃完一節，一定要含一會，細細的品，然後猛的吐到遠處，一個鴨脖能吃半個小時，特別過癮。
現在已經十幾年沒吃過，也不覺得有那麼好吃了。我覺得有幾個原因：
1，那時候家裡窮，肉很少吃，物以稀為貴嘛，現在呢幾乎頓頓有肉，也不會十分稀罕肉了。
2，現在可以接觸到很多種類，像大龍蝦、大閘蟹、各種魚這些水產，也包括天上飛的，地上跑的，太多了，有體驗不完的新奇感，還會去翻那隻雞的牌子嗎，哈哈。
3，這個年代的觀念的是瘦的才好看，因此在自己的下意識會剋制一些，不僅雞肉，其他肉類也會盡量少吃一點。
苗大冬
現在的雞肉吃起來沒有什麼感覺，不香，肉很爛，沒有嚼勁。
記得小時候家裡餵養的土雞，等到收完秋莊稼後，農閒了，媽媽都會逮一隻雞，來給我們改善一下生活。
我們會提前好幾天都很期待，上午去學校上學時，也在想著家裡中午要吃的燉雞。等到中午回家時，走到屋後頭就聞到香味了，趕緊跑回家。
那時，母親給我們一人盛一碗雞肉，再拿一個饅頭，端走就趕緊去吃了。
瘦肉不柴，有嚼勁，很香，雞皮那地方，吃起來也不會很膩的。
要說那時的雞肉香，是因為土雞都是散養的，而且餵養的時間很長，一般都得小一年的時間。
土雞都是沒有不餵養什麼飼料的，都是玉米、小麥、麩子還有榨油用過的油餅，它們都是自己出去找東西吃，什麼蟲子、蚯蚓，經常幾隻雞一起去柴火垛那裡扒來扒去。
現在的雞都是快速用飼料餵養出來的，最快三個月就可以出欄了，那樣的雞能會有什麼味道。
真的非常懷念老家的土雞，吃起來真香。
耕雲社
八十年代是散養的雞，春天買小雞，長到臘月才開蛋，現在養的雞，從小吃雞飼料，吃抗生素，4月開蛋。現在不光雞肉不好吃，雞蛋也不好吃…我們家在豬圈養著6只雞，是2016年買的小雞，下的得，蒸雞蛋羹，金黃金黃的，特好吃，前幾天侄女生孩子，我給宰了兩隻放鍋裡燉，那香味，饞死人！
老闆72349016
是啊！小時候因為家裡生活很困難，一年下來到春節才能殺只雞過個年。那時候四姐妹小的兩個得吃大的巴腿，兩個大是吃翅膀那的“巴腿”，肉很香也很甜，吃完肉還把雞腿骨全咬了，裡邊那骨髓更香了。其實那個時候的雞都是養近一年才殺的，是放養雞，不像現在這樣都是飼料雞，現在的雞真沒以前那雞肉香的味道。
