我们获悉，社区生鲜品牌清美鲜食上线“清美新鲜到家”平台（后文简称“清美鲜到”），定位为“前置仓模式的手机生鲜买菜平台”。其首家前置仓2月15日上线，预计2月底可增加至30个，今年计划建仓300个，基本覆盖全上海。
从前期试运营的清美鲜到平台来看，其商品结构是以生鲜为主打，加入米面粮油、休闲零食、酒水饮料、日用百货等全品类单品。在常规商品分类外，清美鲜到还加入了“吃什么”频道，为消费者推荐当日菜单的同时，搭配销售半成品食材组合，例如荷塘小炒、凉拌腐竹、三鲜砂锅等。
据了解，清美鲜食是上海清美集团旗下的社区生鲜店品牌，标品包装类生鲜、半成品食材、烘焙、早餐以及豆制品是其主要卖点。就拿蔬菜品类来说，清美鲜食表示其总部搭建了自有蔬菜供应基地，采用直送模式，经工厂检测、分拣、清洗、分装后配送至终端门店，可以做到蔬菜价格低于周边同类型卖场20%以上。
此次上线前置仓，清美鲜食将能够协同其既有门店，以“店+仓”模式运营。从整个行业来看，类似于绿地G-Super、永辉超市等企业也在试水该模式。这意味着，“店+仓”模式值得关注，尤其是在此次新冠疫情影响下，线上生鲜需求暴增，一些具备仓、店及供应链资源的零售企业因稳定供应而受到市场认可。
其中供应链属于核心竞争力，像清美鲜食、永辉超市等企业，此前已经搭建起稳定合作的供应商群体，拥有自建及合作物流方，加入前置仓业态，有利于其扩大采购规模，从一定程度上摊薄运营成本。尤其是具有自有品牌及差异化商品的企业，也能够在运营初期引导消费者注册购买。
举例来说，清美集团以豆制品为主打品类切入市场，共有86条生产线。有媒体报道称，现在上海人每买两块豆腐，其中就有一块是“清美”产品。可见其产品覆盖面以及品牌知名度。
此外，相比较独立前置仓品牌来说，以“店+仓”模式运营，有两个优势值得关注：
首先，店仓协同有利于零售商进行商品调拨，在减少前置仓库存压力的情况下降低损耗风险。比如绿地G-Super相关负责人曾表示，“由于店仓距离较近，绿地G-Super门店即可为卫星仓提供即时补货服务。这样操作的益处在于，卫星仓可以不用大量存储单品，从而在有限空间内放置更多SKU，以此增加商品丰富度，还能保证供应链稳定。”
他同时举例称，“每当前置仓由于预估订货量过大导致当日商品难以售罄时，通常独立前置仓品牌大多选择报损。但绿地G-Super可以将其运回大店进行促销、买赠等处理。这就使得绿地G-Super卫星仓的损耗率得到有效控制。”
其次，零售商采用“店+仓”模式，有利于精准对标不同物业，在提高整体布局密度的同时优化成本结构。其中在适当街区、社区布局门店，能够增强品牌知名度，增加线下引流渠道，并且触达消费者，获取一手消费信息。而前置仓则能够降低开店成本，提高布局密度，从而增强线上配送的履约能力及时效性。
但需要指出的是，虽然生鲜“店+仓”模式受到不少零售商认同，其优势也较为明显。但多数人看到的机会从另一方面来看也意味着风险提升。尤其是在此次疫情后，一些主流零售企业均表示会加码线上，进一步强化运营。这意味着，像清美鲜食这样，规模优势较小，以单个区域为主打的社区生鲜品牌，或许会在头部企业发力后经受严峻考验。
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