李进军15237397923
你好，我是云岭二郎
很高兴回答你的问题。
西瓜酱没有长毛肯定是你的做法有问题，接下来就让二郎教你做正宗的西瓜酱做法。
你把黄豆洗干净泡涨了，煮熟，煮熟以后一定要控干水分，滚上白面放在案板上摊开，饭的地方也有讲究，要放在屋里不通风的地方，期间不要动它，大约一个星期后就长白毛喽，也叫菌毛，我看不到你的制作过程，所以只能把方法些出来给你参考，你做西瓜酱之所以不长毛肯定是我说的这几个步骤没有做好，做的时候按照1斤黄豆2两盐的比例倒进罐子里去，这个时候大西瓜就该上场了，切开取出来红瓤，取出来瓜子，它和黄豆比例是1比3，西瓜汁漫过黄豆大拇指到食指这么长，再加入辣椒末、生姜丝、大料、麻椒。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，这样的话美味的西瓜酱就制作完成了。
大约一个月后就可以食用了。
我是云岭二郎，这就是我做的西瓜酱的做法，希望能对你有帮助。
姜妈妈美食
1 做西瓜酱的时候多放点盐这样不容易坏掉..2。 做好的西瓜酱放置阴凉地方，吃多少盛多少出来记住用盛的容器一定不能有水分要不西瓜酱一沾水份会坏掉的，盛完以后密封好这样的西瓜酱放俩三年都不会坏掉！
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