老街煎饼

鸭子分为很多做法，无论什么做法，还是香料要懂，多则发苦，少则发腥，以及料酒的运用，火候的炖制，

神父众敌

鸭子去腥的窍门1：

第一步：用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。

第二步：炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。

做到以上两步，鸭子一点腥味都不会有。

鸭子去腥的窍门2：

鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时；

鸭子去腥的窍门3：

2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有；处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚

另外允许我多说一句：中国加油，武汉加油。

南风难等

大家好，我是来自山东的吃货一枚，认识我的朋友都叫我“吃痴”。言归正传。首先选择二年的老鸭一只，如果没有市场上45天的速生鸭也可以，但是口感就差远了。

1. 第一步把鸭子切成小块，洗干净。
2. 准备桂皮、花椒、八角、香叶、小荤香、肉蔻、陈皮和一个山楂用料包装好。八瓣大蒜，啤酒一瓶，六片生姜，三断葱白，胡萝卜半根切块。花生油一勺，食盐、冰糖、生抽、老抽、鸡精、耗油、料酒少许。
3. 先把切好的鸭子用热水炒一下，去血沫。捞出控干水分待用。
4. 锅中放少许油，油七层热时加十克冰糖，敲碎炒糖色，冰糖起泡均匀够放入鸭子和葱姜蒜翻炒，接着放入生抽、料酒和老抽翻炒均匀。加啤酒一瓶和开水四斤。因为是老鸭需要多加水。锅中在加入料包和胡萝卜。小火慢炖一个半小时。
5. 加入食盐少许，依个人口味添加。大火收汁待到汤汁粘稠加鸡精就可以出锅了

这道菜最大的特点就是色、香、味俱全。炒水、桂皮、大蒜、香叶和啤酒料酒去腥，冰糖老抽提色，山楂和啤酒软化鸭肉不柴。这道菜也也不好的地方，就是可能让你多喝几瓶啤酒，多吃两个馒头😂

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无为舍得153965476

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用料

炖鸭的做法

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老生寻美食

大家好我是直来直往现在分享家常啤酒鸭的做法步骤图，家常啤酒鸭怎么做吧！配方：青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。

1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。

2、炒香。将炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色。

3、炒鸭。转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻。边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。4、调味。把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许料酒翻炒至鸭肉着色。5、焖煮。将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁即可。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。雨菲烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，她称此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效[互粉][互粉][互粉][互粉][做鬼脸][做鬼脸][做鬼脸][做鬼脸]

直來直往

海带炖鸭子滴做法

菜系及功效:糖尿病食谱 保健食谱

主料：净鸭1500克。

配料：净海带400克。

调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克。

制作：

将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。

兰考新农人

炖鸭子，少不了老坛酸菜。准备好奶奶的奶奶的泡菜水泡上一年以上的酸萝卜一个（老妈泡的酸萝卜也可以），泡椒泡姜必备，这是整个炖鸭子的灵魂。

首先鸭肉冷水下锅焯水，水开捞出泡冷水。起锅烧油（少于），鸭肉翻炒两分钟倒入准备好的灵魂，在炒两分钟，加水，开炖，炖到自己喜欢的口感即可

独凸囧

做啤酒鸭吃吧🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆🦆简单实用，做法在下面👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

先来准备点材料:鸭肉切块，啤酒，姜蒜， 花椒，干红辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉

开始做[耶][耶][耶]

①鸭子洗净剁块后焯水备用

②锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

③倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

④加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左

⑤再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

美味可口！

如果想多带点汤，就不用收汁！

元大飞

鸭子我喜欢做炊鸭吃

首先准备一整只鸭子，一瓶炊鹅酱，酱油，花生油，姜葱蒜切末。

把所有材料都倒在碗里调酱料，然后在鸭子身上全身涂抹均匀，腌个半小时

起窝水烧开隔水中火焖四五十分钟，至熟为止

然后凉了砍块，味道可以说是非常香原汁原味

一个很普通的少女

四川酸萝卜炖鸭

制作方法：1.3斤左右的鸭子砍块洗净血水，锅中放入凉水下鸭块，加入料酒去异味，烧开后捞出鸭块过凉水并洗去鸭块上的血污漏干水份备用。

2.酸萝卜切1.5厘米宽，6厘米长的条。泡姜一块切厚片，泡辣椒5一6个，花椒十粒左右。

3.锅中放入化猪油1.5两烧热后下入花椒，酸萝卜条，泡姜片，泡辣椒炒香下入鸭块略炒一下加入料酒去腥加入凉水5斤左右。水开后转入小火炖至鸭肉软硬合适即可。加入适量鸡精，味精即可出锅。

有什么不足之处谢谢各位同行老师多多指点！

關鍵字: 不腥 鸭子 做法