地道的東北地三鮮，好吃到飛起來，快來試試吧，它真的是一道非常經典的東北家常菜，每次去小店吃飯都必點此菜，即經濟又好吃鮮濃的味道，三味非常普通的蔬菜搭配，就能做成美味可口的地方名菜。一起來看看做法吧。
地三鮮
❤食材準備：土豆450g (2個)，茄子350g (2個) ，青椒150g (1個)，蔥10g， 大蒜10g， 生抽30ml, 料酒15ml, 老抽7.5ml,糖3g， 澱粉10g
❤做法步驟：
1.土豆去皮，切小塊，泡入清水除去多餘澱粉，茄子切滾刀大塊，青椒去籽切塊，大蒜切成蒜末，蔥切蔥花。
2.調配醬汁，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，澱粉1勺(10g)，加3g糖，少許水，攪拌均勻，醬汁不要太厚。
3.鍋內下油，燒至七成熱，土豆瀝乾品水分下鍋炸，炸到金黃後撈出，茄子下鍋炸軟後撈出。
4.把鍋內油燒至9成熱，倒入茄子土豆快速復炸一遍(半分鐘)，然後把青椒過油撈出。
5.鍋內留少量底油，加入蔥蒜煸香,加入調好的醬汁,等到醬汁濃稠以後加入炸好的土豆，茄子，青椒，繼續翻炒，大火收汁。可以出鍋了。
【❤小貼士❤】
1.第一次炸是為了炸熟，復炸是為了更焦脆，有更好口感
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