俗話說民以食為天。吃,如今已不只是填飽肚子的意思,而代表著一種飲食文化。北京的飲食文化可謂是海納百川,博大精深,不僅是作為古都而形成的自身特有的飲食文化,同時全國各地甚至是世界各地的美食精華,也都在北京生根發芽,一家家各式風味的館子紅紅火火地開著,一派繁榮景象。那麼北京都有哪些具有風味的飯店呢？
同春園
同春園飯店的前身是享譽京城的江蘇風味名店同春園飯莊，開業於1930年，八大春之一，松鼠鱖魚是他家最有名氣的菜品之一。“聞香下馬，知味停車”說的就是同春園這道菜。
他家的松鼠鱖魚火候焦嫩適度，汁芡甜酸適口，刀工錯落有致，上桌澆汁後吱吱做響，又因魚豎伏盤中，像只俯首緩行的松鼠，於是便有松鼠鱖魚這樣的名字。
月盛齋
月盛齋是專門經營清真醬牛羊肉的老字號，開業於清乾隆四十年，到今天已經有230多年的歷史。相傳慈禧太后喜歡吃宵夜，每次還必吃月盛齋的醬肉，用剛出爐的燒餅夾上月盛齋剛燒好的燒羊肉，香氣四溢，越嚼越香。
據說月盛齋掌櫃在宮裡犯了事，理應處死，太后一句"辦了他，我吃什麼?"死罪即刻當免。有誰想到，美味的醬肉，卻成了護身符。由此可見慈禧太后她老人家真的是“吃貨”的鼻祖。
壹條龍
壹條龍飯莊坐落於前門大街，原名壹條龍羊肉館，創建於乾隆50年。光緒二十三年，光緒皇帝曾微服到此用過餐，店裡至今還保存著“光緒帝用過的銅鍋”。
壹條龍飯莊以經營傳統涮肉為主，兼營傳統清真炒菜。銅鍋涮羊肉蘸上麻醬小料，就著糖蒜，配上麻醬燒餅，真香！
或許隨著時代的變遷，很多老字號已經丟失了以前的味道，但在老北京人的心中，它們依舊是很nice的，因為有記憶在那裡！
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