俗话说民以食为天。吃,如今已不只是填饱肚子的意思,而代表着一种饮食文化。北京的饮食文化可谓是海纳百川,博大精深,不仅是作为古都而形成的自身特有的饮食文化,同时全国各地甚至是世界各地的美食精华,也都在北京生根发芽,一家家各式风味的馆子红红火火地开着,一派繁荣景象。那么北京都有哪些具有风味的饭店呢？
同春园
同春园饭店的前身是享誉京城的江苏风味名店同春园饭庄，开业于1930年，八大春之一，松鼠鳜鱼是他家最有名气的菜品之一。“闻香下马，知味停车”说的就是同春园这道菜。
他家的松鼠鳜鱼火候焦嫩适度，汁芡甜酸适口，刀工错落有致，上桌浇汁后吱吱做响，又因鱼竖伏盘中，像只俯首缓行的松鼠，于是便有松鼠鳜鱼这样的名字。
月盛斋
月盛斋是专门经营清真酱牛羊肉的老字号，开业于清乾隆四十年，到今天已经有230多年的历史。相传慈禧太后喜欢吃宵夜，每次还必吃月盛斋的酱肉，用刚出炉的烧饼夹上月盛斋刚烧好的烧羊肉，香气四溢，越嚼越香。
据说月盛斋掌柜在宫里犯了事，理应处死，太后一句"办了他，我吃什么?"死罪即刻当免。有谁想到，美味的酱肉，却成了护身符。由此可见慈禧太后她老人家真的是“吃货”的鼻祖。
壹条龙
壹条龙饭庄坐落于前门大街，原名壹条龙羊肉馆，创建于乾隆50年。光绪二十三年，光绪皇帝曾微服到此用过餐，店里至今还保存着“光绪帝用过的铜锅”。
壹条龙饭庄以经营传统涮肉为主，兼营传统清真炒菜。铜锅涮羊肉蘸上麻酱小料，就着糖蒜，配上麻酱烧饼，真香！
或许随着时代的变迁，很多老字号已经丢失了以前的味道，但在老北京人的心中，它们依旧是很nice的，因为有记忆在那里！
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