烏龍茶
【烏龍茶】亦稱青茶、半發酵茶。烏龍茶是經過殺青、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序製出的品質優異的茶類。烏龍茶的品質介於紅茶與綠茶之間，其綜合了紅茶和綠茶的製作方法，既保持有紅茶的濃鮮味，又有緣茶的清香味。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。
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【功效】
①預防老化，改善皮膚過敏
由於紫外線、抽菸、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的活性氧會性氧會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列問題。烏龍茶的多酚類可以分解活性氧，並且促進提高SOD消除活性氧，進而抑制維生素C的消耗，以保持肌膚細緻美白。
②抗腫瘤
烏龍茶能抑制癌症的發生，並且能阻斷致癌物質的生成，分其中安溪鐵觀音的防癌效果最好。
③防衰老
烏龍茶中的多酚類化合物能有效地防止不飽和脂肪酸過度氧化：生物破，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老島的目的。
④減肥瘦身
烏龍茶中含有大量的茶多酚物質，不僅可提高脂肪解酶的作用，而且可促進組織中性脂肪酶的代謝活動，有效減少皮下脂肪堆積。
【名品鑑賞】
鐵觀音
【產地】福建省安溪縣。
茶材特色】鐵觀音，又稱紅心觀音、紅樣觀音，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。鐵觀音具有獨特的"觀音韻"，給品茶者的舌、齒、齦均有刺激清銳的感覺，不僅香高味醇，是天然可口佳飲，同時也是養生保健茶葉中的佼佼者。
【茶品】古人有"未嘗甘露味，先聞聖妙香"之妙說。其湯色金黃，濃豔似琥珀。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮。
鐵觀音
凍頂烏龍
【產地】臺灣省南投縣鹿谷鄉。
【茶材特色】凍頂烏龍屬輕發酵烏龍茶，結合了山川靈氣和大地精華，經過專業工藝精製而成，不僅是天然可口的佳飲，且在養生保健方面也屬佼佼者。
【茶品】聞之有桂花香、焦糖香或熟果香，品之滋味甘醇鮮美，回甘強。年份久遠者，顏色會變深，茶湯品之有熟果香，即水蜜桃、蘋果、奇異果放熟之後那類的香味。
凍頂烏龍
武夷水仙
【產地】福建省武夷山。
【茶材特色】"水仙茶質美而味厚"、"果奇香為諸茶冠"。武夷水仙得山川清淑之氣，色美味醇，在武夷茶區有"醇不過水仙"之說。武夷水仙適應性強，栽培容易，產量佔閩北烏龍茶中的百分之六七十。
【茶品】上品的武夷水仙外形壯挺，幹茶色潤，呈金褐色，表面略泛硃砂點，隱鑲紅邊，聞之清香撲鼻。
武夷大紅袍
【產地】福建省武夷山市。
【茶材特色】是中國茗苑中的奇葩，素有"茶中狀元"之美譽，是武夷巖茶中品質最優者，堪稱國寶。大紅袍為千年古樹，現僅存4株，於每年5月13-15日高架雲梯採之，由於產量稀少，及其特異的品質，被視為稀世之珍。
【茶品】茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯"巖韻"特徵，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡九次猶存原茶的香味。
武夷水仙
鳳凰單叢
【產地】廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮。
【茶材特色】單叢茶是在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單林茶樹，經培育、採摘、加工而成，因成茶的香氣、滋味有所不同，當地習慣按不同的香型將單叢茶分為黃梔香、芝蘭香、桃仁香、玉掛香、通天香等多種。
【茶品】有天然花香，滋味濃郁、甘醇爽口，湯色清激，葉底青綠鑲紅，耐沖泡。
武夷內掛
【產地】福建省武夷山。
【茶材特色】"蟠龍巖之玉桂極名貴。"玉桂就是指武夷肉桂，因其香氣滋味似掛皮香，所以習慣上稱之為"肉桂"。武夷肉桂產於獨得天鍾地愛的武夷山茶區，因此葉質鮮嫩，含有較多的葉綠素。武夷肉桂品質上乘，香氣獨特，是烏龍茶中不可多得的高香品種。
【茶品】幹茶嗅之有甜香，沖泡後，茶湯有肉桂特有的奶油、桂皮般的香氣，入口醇厚回甘。
鳳凰單叢
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