陳鈺霖760
很高興能回答您的問題
宜賓這邊，有 豬兒粑 鴨兒吧 葉兒粑，雖然叫法不同，但是做法都是差不多的。
至於餡，有鮮肉餡，芽菜餡，花生糖心餡。
出名的又有 高縣何氏鴨兒粑，在文江鎮，也就是高縣老縣城，店鋪都已經有30年了。這個是很出名非物質文化遺產，好多人逢年過節都會買一件郵寄回去。
還有 江安紅橋豬兒粑，會做成豬的樣子，也是很出名的，到了紅橋，過完橋，兩邊都是豬兒粑店子，進店就先給你上一杯水，不過這個水不是給你喝的，是用來涮筷子，避免夾豬兒粑會粘在筷子上。
吶還有些推起買的味道也不錯，這個就要靠自己去發現了，我最愛的就是鮮肉餡的，多放蔥子，流油的那種。芽菜，臊子餡的就不太喜歡了。
一般做法，就是購買糯米粉，搓揉成團，壓扁，然後包上餡兒，用豬兒粑葉剪成小長方形，刷上菜油，上蒸籠蒸，具體時間自己把握，時間長了豬兒粑要塌下去，時間短了又沒熟。還是需要些技巧的，最好還是來本地吃，或者找人代購就行了。。。
以上是 純手工碼字 神人章
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以下前三張是何氏鴨兒粑
後四張是紅橋豬兒粑
FlyKingHobby
第二種鹹口的：將四川宜賓正宗碎米芽菜剁細，再將豬肉剁細，剁成肉末放入鍋中一起炒，炒的時候可以多放點兒油炒起來等它冷卻就可以包了包的方法很簡單，就像包湯圓一樣將剛剛和好的面揪一小塊壓扁中間放入餡料再收口
最外面包一層葉子最後上鍋蒸熟即可………希望我的回答能幫助到你。
川鄉小二娃
我就是四川宜賓的，不僅是宜賓，四川很多地方都喜歡吃豬兒粑呢！我們老家每年過年前都會包很多。
豬兒粑是南方的一道美味可口的美食小吃，其營養豐富，用良姜葉包制而成。豬兒粑的做法，糯米打磨成粉末狀加水揉成團，豬肉末，菜葉子，芽菜，嚼碎。把糯米糰搓成小個小個的，包上餡兒，最後就好啦。
劉么哥勇往直前
喜歡吃，我會做。你過來我教你
儒風97890356
正宗的做法，很多人不知道。復雜而麻煩。用料也講究。單磕粉，精選上好糯米，泡七天，每天換一次水，還得看你用什麼水。單製作磕粉都麻煩。更別說餡了。分好多種的，還有製作造形。上鍋蒸都是有講究的。蒸熟了能看見裡面的餡。
50後440
這麼好O吃的東西都被你發現了
淡墨餘香365
喜歡，當然會做了，我開了個四川特產小吃店，豬兒粑，黃粑。。
