騰原調味
作為重慶人，作為肉食動物，在溼冷的冬天，能夠祛溼驅寒的火鍋是必不可少的，過年期間飲食臘肉也是必不可少的。冬季喜歡吃的很多，但最離不了的是下面這三種。
1. 火鍋
重慶人所說的火鍋特指的是麻辣火鍋，火鍋魚、椒麻魚、火鍋牛肉這種也勉強可以算。就地域飲食習慣而言，大多數人普遍能吃麻辣甚至嗜麻辣，確實吃辣辣椒後出汗祛溼身心很舒坦，花椒、辣椒本身都有增味促食慾的作用。
紅油翻滾，萬物煮於一味，環境喧囂熱鬧，鍋裡也喧囂熱鬧。毛肚、鴨腸、黃喉、腰片、麻辣牛肉、耗兒魚、鵪鶉蛋等等必不可少，豆芽、貢菜、洋芋、藕片、豆皮好吃又下飯。油碟的話，原湯、幹碟、生菜油、麻油、花式各有千秋。最後再以一碗米飯、一碟泡菜收尾，滿足！
2. 湯鍋
湯鍋屬於廣義的火鍋範疇，重慶還是有不少湯鍋的，有純清湯的，有帶辣味的。酸蘿蔔老鴨湯鹹酸開胃，排骨藕湯健脾益胃，風吹排骨湯鍋鹹香濃郁，還有酸菜雞、板栗雞、藥膳雞、芋兒雞、肥腸雞、萬州小火鍋等等。一般而言，我們吃湯鍋也會用辣椒蘸碟的，以青椒有碟和香辣有碟最為普遍。冬天吃湯鍋，暖和熱鬧，還可以煮不少燙菜。
3. 臘肉
過年前後，重慶人的餐桌上是少不了臘肉的，有的地方甚至是以臘肉為主。燉湯如臘排骨和臘豬腳等，涼菜如臘香腸、豬頭肉、豬耳朵、豬拱嘴、臘豬肝、臘豬肚等，煎炒如炒臘肉、炒豬頭肉等。臘肉的滋味魅力在於其鹹香濃烈，甚是開胃促食慾，下酒下飯俱佳。不過呢，臘肉油脂厚重，吃多了腸胃負擔會比較重，重到喉嚨裡冒油那種。
飲言食語
我感覺火鍋了 麻辣燙 米線 錫紙烤肉之類的 冬天天氣寒冷 尤其是北方 冬天可以達到零下二十五六度 內蒙和東北可能更低 想到了小時候 因為我家是北方 到了冬季 晚上的時候 真的是 臘七臘八 凍掉下巴 滿天的風雪 外邊風呼呼的響 一家人坐在炕上 圍著木炭爐 吃著涮羊肉火鍋 玻璃上邊全是霧氣 感覺其樂融融的
中華食為天
冬天最喜歡的當然是火鍋了。
可以是海底撈的菌湯火鍋底料或者是自己家做的麻辣骨湯火鍋鍋底。晚上找上三五個朋友一起吃，一起喝，最好是休息天，喝醉後第二天不影響工作，說吃火鍋少不了最愛吃的蝦滑、羊肉、海帶、豆腐都是我的最愛。自己做麻辣骨湯的話,湯汁更濃郁，想吃多麻就吃多麻，想吃多辣就吃多辣，隨自己口胃。清湯我喜歡吃菌湯的海底撈的感覺不錯。冬天就是吃火鍋的季節，省時間省力氣不用擇菜炒菜，大家一起坐隨自己挑自己喜歡的菜。太幸福了！
湯圓家生活日記
先來彙報下我的座標，我是來自河北的一位長得乖巧內心很爺們的女漢子，哈哈😄，從小就是吃麵食長大的，記得小時候最喜歡吃姥姥蒸的大饅頭裡面加上菜裡面挑出來的僅有的兩片肉，真的好吃到流淚，感覺過了好多年後就有了一個名吃叫肉夾饃，每次去集市上我都會買兩個，我一個姥姥一個。
後來長大了，姥姥也永遠的離開了我，我就再也吃不到姥姥蒸的大饅頭，姥姥也再也吃不到我給她買的肉夾饃了。每次想到這裡都會自己默默的流眼淚。
再後來我就開始學著做，開始做的很難吃，但是不甘心，就一遍一遍又一遍學習做，直到現在練了一手好饃。
平時都很忙，只有冬天的時候我才會比較清閒，所以就有大把時間做飯了，到現在也一樣，冬天最喜歡吃的就是肉夾饃在配上一碗粥，美得很呀，
仙女晨很會吃
寒冷的冬天，我喜歡吃火鍋，全國各地的火鍋幾乎吃遍，也完全沒有吃膩。特別是北風凜冽的大冬天，圍著個熱騰騰的鍋子，大堆肉一股腦兒丟下去，這種感覺實在是太爽了。小時候的冬天，也常常聚在爺爺家吃火鍋。那時大家庭人多，一張桌子擠得滿滿當當，圍著個老式炭爐燙羊雜，喝自己釀的谷酒。大概人世間的愛，在那一次又一次的火鍋翻滾裡，看上去總是更加的鮮活生香。
安慶佑哥
我生活我河北省邯鄲市，冬天還是很冷的，早晨一碗熱乎乎的羊湯，那是最美的選擇！配上剛出爐的燒餅，把身體暖的特別舒服，一天都有精神。
中午的話我最愛的紅燜羊肉就少不了了，一家人或三五好友，微辣鮮香，味道香醇，最後煮點菜和麵，冬天的沒事不過於此吧！
至於晚上，我作為一位餐飲人，無論個人喜好還是職業推薦，一碗米粥都是最健康的選擇！
靠譜滷肉哥
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
冬天天氣寒冷，氣候乾燥，喜歡吃的美食當然是湯湯水水的，吃起來熱乎乎的，既能暖身又能滋補，吃完以後渾身都舒坦。煲湯熬粥，燉骨燴肉大家可都不陌生，溫暖了味蕾的同時，也溫暖了大家的心，在寒冷的季節裡，湯類美味好象怎麼做都相宜。
湯類美味的烹飪方式，口味多種多樣，我也總結了三種家庭中簡單易做又很實用的方法，也是我在家裡經常做的三種，學會了這三種湯的製作方法，大家可以依自己的喜歡變換湯中的食材，也可以把湯的口味變換成自己喜歡的。
三種湯的製作方法如下
【第一種】大骨湯
這應該是最簡單的了，就是拿豬的大梁骨或者豬腿骨來熬湯，別小瞧這樣的一鍋湯，它的用處可大著呢，且不說那連骨肉啃起來那叫一個香，只說湯，香濃四溢，補鈣又有營養，可以單喝，也可以燉菜，也可以用來煲砂鍋，也可以用來涮火鍋，也可以用來燜大燴菜，可以用來煮麵拌飯，多熬出一些，用起來特別方便，這樣的美味，我家裡也會經常做，我想大家不會不喜歡吧。
熬大骨湯的具體方法:把買來的豬骨用水浸泡三四個小時，泡出血水，然後放入鍋中加清水進行焯水，煮開後撇去浮沫，稍煮兩三分鐘把它焯透，撈出來清洗乾淨，再次放入湯鍋，加入蔥段，薑片，幾粒八角，加入足夠量的清水，大火煮開，轉小火煮一個小時左右，別忘中間進行簡單的調味，這樣美味的豬骨湯就熬好了。
【第二種】菌菇湯
菌菇用來燉湯，鮮美可口，不需要複雜的調味，保留它的原汁原味，清淡有營養，美味又健康。
分享一道家庭版的簡單做法，具體的流程如下。
（1）新鮮的香菇四個（如果是幹香菇要提前泡發），清洗乾淨，去掉根部，把它切片備用。一小把泡發好的木耳，清洗乾淨也切成細條備用。一小把金針菇去掉根部，用手撕開，清洗乾淨備用。蔥切蔥花，姜蒜切末備用。
（2）鍋裡燒水，水開，把香菇，木耳，金針菇放入焯水，焯水可以有效去除草酸和異味，水開後煮一分鐘，撈出沖洗乾淨備用。
（3）起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜炒出香味，衝入適量的熱水，然後把焯好水的菌菇放入，水再次開後，加鹽，胡椒粉，糖調味，再煮幾分鐘即可盛出，好喝的菌菇湯就做好了。
這個方法可適用其它菌菇食材，所以大家可以根據自己的喜歡來選擇，有骨湯的話也可以用骨湯來煮，味道會更濃郁，可以拿來做湯底涮鍋用。
【第三種】沒有骨湯時，用煎蛋餅衝熱水的方式做出一鍋濃稠奶白的熱湯，簡單方便，省時省力。
★製作要點:把打好的蛋液倒入鍋內，煎至想凝固又似流動的狀態，翻面把它打散成小塊，快速衝入開水，煮幾分鐘後，熱湯就會變得又白又濃，這是因為蛋白質和脂肪與熱水碰撞，發生了乳化作用（就是被衝擊成許多“小油滴”），產生了白色懸浮物（小油滴），湯汁就會讓人看起來又白又濃。
★分享一種用這種方法做出的“三鮮湯”，也是很受人歡迎，具體的流程如下。
（1）雞蛋兩個打散備用；海鮮菇一小把100克，切去根部，分開清洗乾淨備用；大白菜葉200克（也可用娃娃菜），清洗乾淨撕成小塊備用；粉絲一小把用剪刀剪開，用清水泡軟洗乾淨備用。
（2）鍋裡燒水，水開把海鮮菇，白菜葉放入焯水兩分鐘，撈出沖洗乾淨備用。
（3）起鍋燒油，油熱倒入蛋液，稍一定型，晃動鍋底，把它攤成蛋餅，剛一凝固，翻面，用勺子把蛋餅打散成小塊，快速衝入熱水，加蓋燜煮五分鐘（這裡可加入些海米會更加美味），五分鐘後打開鍋蓋，湯已經又白又濃，這時把海鮮菇，白菜葉和粉絲倒入，加入鹽5克，胡椒粉3克，糖少許調味，再燉煮兩分鐘入味即可，好喝的三鮮湯就做好了。
三鮮湯裡面也可以再多加入些食材來豐富口味，例如氽入肉丸，燴入雞肉片，加入海鮮等。
以上就是我對“在冬天你最喜歡吃什麼美食”這個問題的回答，我在冬天最喜歡吃湯類美食，湯湯水水，暖胃又暖心，分享了三種湯的製作方法，簡單方便又實用。
為生活添色彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些製作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點贊，評論，轉發和關注。萬家燈火張家人
東北有凍梨，凍柿子。冬天當然是熱乎乎的火鍋，東北大燉菜，大豐收。
海微瀾
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二他爸
冬天當然是火鍋啦[靈光一閃]
