鍋包肉這道菜大家應該不陌生吧，就算沒吃過也聽過，那鍋包肉是哪裡的地方特色菜呢？許多小夥伴可能還不知道，其實鍋包肉是哈爾濱的一道特色菜，這道菜不僅僅我們中國人愛吃，外國人也對這道菜讚不絕口。
正宗的鍋包肉做法是不放番茄醬的，很多人在做鍋包肉都會弄錯掉。想要做好鍋包肉，選對澱粉很重要，用麵粉、玉米澱粉和生粉是做出來那種味道的。
今天小編就給大家分享正宗鍋包肉的做法吧！
鍋包肉
食材：
豬裡、脊土豆澱粉、油鹽、糖、米醋、鹽、料酒、蔥薑蒜、胡蘿蔔、香菜、
做法：
1、將買回來的裡脊肉洗淨，切成刀背厚的肉片。
2、將切好的裡脊肉放入小碗中，用料酒、鹽抓勻。
3、另外準備一個小碗，將澱粉倒入碗中，加入清水攪拌均勻，然後浸泡半個小時，讓澱粉沉澱下去。
4、半小時後，輕輕的將澱粉上面的清水倒掉，將沉澱下去的澱粉抓在裡脊肉中，然後用手將裡脊肉和澱粉抓勻。
5、蔥、姜、胡蘿蔔、香菜梗切絲，酸切片備用。
6、鍋中燒油，7成熱倒入肉片炸制。炸熟後撈出，再進行第二次復炸，差不多20秒就行了。
7、鍋中留底油，放入白糖和醋，炒至粘稠，再把切好的蔥、姜、蒜、胡蘿蔔絲倒入翻炒。
8、倒入裡脊肉，快速翻炒一會就可以啦。
鍋包肉的做法就分享到這裡啦，喜歡的小夥伴可以點個收藏，有空的時候就可以自己下廚做啦。
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