Nikie是兔子
你好！我是优雅一品，很高兴能回答这个问题问题。早吃碳水午吃肉晚上吃够维生素，可吃素的人中午吃什么呢？依我看吃你能吃的，吃饱为原则。有句老话是这样说的，早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。不一定不吃肉就没有营养，人体吸收营养大致四个方面：1碳水化合物，主要来源于主食，有些水果。2蛋白质，主要来源于蛋奶肉。3脂肪，主要来源于肉油坚果。4维生素，主要来源于水果，蔬菜。只要这四大营养给上就行了。午餐吃素可以吃鸡蛋，豆腐，蔬菜，水果，坚果，不吃肉可以多到点油。只要自己可以吃的，吃饱了就不缺营养。这就是我的一点小小建议，希望我的回答能帮助到你，谢谢了！
优雅一品
三大宏量营养素能够均衡的搭配在一起，就会避免某一种的量过多、营养过单一，避免太高的热量、也会使营养更加全面。然而营养搭配并不是一个能简单心算的过程，热量计算起来并不精确且麻烦，所以才有了早吃碳水（主食）、午吃蛋白质、晚吃蔬菜（纤维）的办法，三大营养素分开为三顿正餐，其实也是一个比较简单可行的减脂、保持的“食谱”。
首先，午餐是以蛋白质这类营养物质为主，蛋白质的种类并不是只有肉类，所以吃素的人也能很好的进行选择。
优质蛋白质的种类来源：肉、蛋、奶、豆，其中，除了家禽、海鲜等动物的肉类之外，还可以选择蛋类、奶制品和豆制品。
食物的蛋白质质量通常用生物价（用来判断不同膳食蛋白质被机体摄入后，可在多大程度上被转化为蛋白质）来表示，其中全蛋+土豆的组合，有着较高的生物价136，其次是乳清蛋白+土豆134、小麦粉+牛奶125、牛奶+土豆114等，说明全素食也可以摄入比较丰富的利于吸收的蛋白质。
那么这种饮食方法是怎样具体执行的？
早吃主食、午吃蛋白质、晚吃蔬菜并不是说这三餐中就只能这么一种食物，而是以这种食物为主，通过上面的生物价组合也能看出来，蛋白质食物和碳水食物只有组合在一起，才能更好的吸收被利用。
那么在早餐中，除了一些常规的主食之外，最好也可以加一两个水煮鸡蛋；
午餐中，除了优质蛋白质之外，最好也加入一些复杂的碳水化合物来作为主食，比如土豆（最好是蒸的或者烤的）、芸豆、全麦、玉米等，这样即避免了过多的热量、高升糖指数、也能促进蛋白质的吸收；
晚餐中，除了蔬菜之外，也可以加入一些蛋白质，这样可以大大得提高饱腹感、避免晚上饥饿加夜宵的情况。另外需要额外说一句：晚餐中最好不要吃水果，虽然说水果也是高纤维食物的一种，但是所含果糖成分较高，如果早餐中的主食中已经有了高碳水的食物，那么在一天之中额外进食的高糖分水果也容易导致高碳水食物过量。
雕刻你的美
吃素的人中午可以吃的东西很多哦，
1 主食的话比如面食，五谷杂粮，面包，米饭。
2 配菜的有各种蔬菜豆制品，坚果类：腰果炒西芹百合！根据自己喜好选择不同的蔬菜搭配；
3 汤品的话可以炖个海带黄豆汤或者菌菇胡萝卜土豆汤，杂蔬汤等....
素食者每天可以根据时节选取五种颜色的食材，做每天的饮食搭配！因为五种颜色代表人体五行必备元素，这样既健康又营养，不会担心营养不良了！
我吃素后身体就很好，气色整个状态就是活力四射，很少生病了……
素食记S
吃素的人不碰女人，所以没必要吃肉大补[我想静静][我想静静][我想静静]
敢说敢评论
推荐这样吃的方法本来也不科学。茹素的人容易缺乏蛋白的摄入以及会缺乏一些肉里当中的营养素，如血铁红素，维生素B12等……所以推荐你吃蛋白质含量丰富的食物如豆制品和菌类，然后吃一些含优质脂类的坚果，当然三餐都要适当吃一些碳水，毕竟大脑和心脏的功能还是要靠葡萄糖来的……
田田的微笑smile
吃素的人继续吃素。因为既然是吃素的人，那是有境界的，已经有一定修行，他们不论在什么时候，什么地方是有一定的定律的，不分早中晚三歺，他们讲究的是吃饱，而不是吃好吃巧，特殊情况下宁可此顿饭不吃，也不会开戒。
刘敬凯
吃素的话可以多摄取植物蛋白 各种豆制品 如豆腐 豆腐皮等 还有蛋类的各种做法 摊鸡蛋饼 蔬菜炒蛋 卤蛋 还有坚果类 腰果 南瓜籽蛋白质含量都很丰富
活在当下的地方
[耶]自然吃素了，小炒几个菠菜，芹菜，绿豆芽，冬瓜，大白菜，喝小米粥，喝八宝粥。吃素的人注重养生，燕麦粥都挺好
虹莅看风景
吃什么都行，食素要多补充蛋白质，如多吃豆类食品，花生酱芝麻酱就是很好的选择。
torrent8899
早吃碳水午吃肉晚上吃够维生素，吃素的人午吃豆腐堪比肉，色香味俱全，让你吃素也精神抖擞……
